匙吻鲟(拉丁学名：Polyodon spathula)，俗名鸭嘴鱼，是鲟形目鲟科动物，[1]是世界上匙吻鲟科仅存的两属两种之一，[2]被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》，在A2cd标准下被列为易危(UV)动物，[3]还被中国列入《人工繁育国家重点保护水生野生动物名录(第二批)》，参照国家重点水生野生动物范畴管理。[4]因其独特的吻部而得名。 匙吻鲟吻延长呈扁平桨状，特别长，前宽后窄；眼极小，椭圆形；个体大，体表光滑无鳞，呈黑蓝灰色，有一些斑点在其间，体侧有点状赫色，腹部白色；寿命在30年以上。匙吻鲟原产于美国，中国于1990年开始从美国引进。[4]匙吻鲟是一种淌水性鱼类，春天涨水季节从深水区游到饵料丰富的缓流区和支流汇入干流交界处，晚秋和初冬回到深水处越冬。其性成熟迟，雄鱼7-9龄、雌鱼10-12龄性成熟，怀卵量大，3-6月在砾石沙滩上产卵，为间歇式产卵。[5]匙吻鲟是一种滤食性鱼类，主食浮游动物、枝角类、桡足类动物，特别喜食水蚤。[2]匙吻鲟被认为使用其桨型吻里的感应器检测猎物，以及在迁徙到产卵地时用以导航。 匙吻鲟是北美洲的一种名贵大型淡水经济鱼类，原产于北美洲密西西比河流域，为当地原始鱼，[2]现仅分布于美国22个州的水域中。为了保护和增殖，美国采取了控制捕捞、保护生境和人工放流等措施，并于1963年人工繁殖获得成功。[5]