每年夏天 除了小龙虾
对一部分吃货来说
还有一种特殊的美食
知了猴
这种富有蛋白的“黑暗料理”
凭借其独特的口感和丰富的营养
成为餐桌上不可或缺的一部分
不仅是美食
还承载着很多70后 80后
儿时的快乐记忆
在蒙城
就有人养殖“结了狗子”
实现了创业致富梦
他叫王春刚
是一名退伍军人
听说他养殖的“结了狗子”可做成食品烹饪摆上餐桌，也可当礼品馈赠亲朋好友，我心中充满了好奇，不免就想去见识一番。
蒙王公路，从东王集回来，刚入王窑村，路北，第一家，两层楼房，只见门口摆满了干枯的树枝。
走近一看，整整齐齐，一把一把摆放好，看来看去，也没什么光鲜之处，让人百思不得其解。
乡邻可能看出了我的好奇，笑着过来告诉我：“这是养结了狗子用的”。
“这怎么可能？”看天还没黑，我急切而又高兴地和他们聊了起来。
记得小时候，六七月份，一到下雨天，结了狗子就从地下的缝隙里爬出来。
那时，还没等雨完全停下来，我们全庄的小伙伴们就迫不及待的从家里跑出来，全然不顾大人在身后的呦喝，光着两只脚丫子，穿着裤头褂叉，扯件蛇皮袋子当雨衣披上，就跑出来了。
姐姐们则撑把黄雨伞也跟在后面，眼瞅着地上，看哪里冒土，我们就去用手指抠，抠不出来，就用脚下的水搅浑了用手捧起来往洞口灌，只到它淹的快撑不住劲了，乖乖地爬出了地面，这是我们最高兴地时候了。几个小伙伴围过来，看谁逮（挖）的多……
回家把结了狗子搁锅底下，用火燎或者用油炕着吃，那是又焦又香，就像现在吃螃蟹那样咂着有味，这时妈妈也过来分着吃，保准没有挨批了。
回想起小时候的逮结了狗子的事，我们越说越高兴。根据经验，看见地上跟针鼻眼样的洞口，用粪锄子慢慢地搜（搜深了，会不小心把结了狗子拦腰砍断），洞口越来越大，约插下一个食指头大小的洞，准有。
晚上，雨停了，大人小孩打着手电继续摸，很多结了狗子都正往树上爬呢，原来他们是趁天黑，躲开“敌人”，保护自己。
如果要让他们爬到很高的树上，我们就不好够着了。第二天，树上净是空结了狗子壳，整个村庄，就被它们知了知了的叫的聒（guo）脑子，好像它胜利了，逃出了我们的“魔掌”。
原来是这些小精灵趁着浓浓的夜色羽化了，好似属孙猴子的会变，来个金蝉脱壳长膀子飞了。
“魔高一尺，道高一仗”，抠—摸—粘，大人教小孩用竹竿梢沾面筋粘“结了狗子”，只要它的翅膀一粘上面筋，光扑棱膀子就是飞不了。现在回想起来，真觉得十分有趣，我那早已淡忘的记忆一下子都跳出来了……
正说笑间，才发现有一年轻小伙子正站在我身旁听我们津津有味的讲着童年趣事，转过身来，才看到门口还竖有一块牌子——金蝉养殖基地。原来这结了狗子就是他养的，寒喧之后，他领我进办公室和孵化室去参观。只见里面墙上挂有很多图解，我的兴趣可浓了，边聊边问。
原来结了狗子可以通过借树枝产卵冬眠，只要收集储存在房子里，保持一定的温度，适时喷水保鲜，防止干，直到第二年开春；夏天把它插在树下，两年之后，便会生出结了狗子。
听他介绍，林下生态养殖，两不误，真可谓一举两利双收入。
结了狗子养殖目前已在亳州地区特别是我县多个种林基地大面积推广，梯队（成批次孵化）跟进，年年分红，深受林地乡农的喜爱。四季供给，不受季节影响，尤其春节，价格翻翻。
“自然繁殖不是很好吗？”我好奇地问道。“自然繁殖，产量低，只有一季，到处去收，不集中，量很小。还有现在的环境影响也使结了狗子少了许多。”王春刚回答道。
“过去听说结了狗子壳可制中药，是真的吗？”
“是的，而且营养价值极高。
“我们目前采用合作加盟，扩大产孵面积，下林地进行技术指导现场培训的方式经营，目前已有京徽蒙、桂光村、悠粮等林下生态示范基地跟我们合作。包收购、加工、包装、冷储、运输直至送上餐桌，形成产业链一条龙服务。”王春刚一一向我详解这些知识。
“你是怎样走上这一行业的？”我很想知道王春刚的故事。
2009年王春刚退伍转业回到地方，去山东临沂和战友边学边研，开始家人埋怨，新婚的妻子也不理解。三年时间里，投资的几万元光出不进，眼看赔。从最初在树下梨地冲沟用土掩埋孵化，由于孵化时间较长，要经常到树下去察看，边打散工边耐心观察，整整两年，可是结果失败了。
面对生活的压力和创业的挫折，王春刚没有灰心，他主动找同行学习，从土壤、气温、水分、季节等方面详细研究，购置器材观察并记录，终于摸清了结了狗子在自然条件下生存的规律。
孵化、插枝、吊枝孵化......满足了结了狗子的孵化及生存条件，并不断的实验……王春刚一坚持就是好几年，终于成功了。
“回想当初，要是放弃，就实现不了今天的创业梦想了，这也是在部队里锻造的。”王春刚感慨地说。
听了王春刚的创业故事，我很佩服他的钻研韧劲。眼前的这个年轻人身上透露出沉稳、自信，在他身上，我突然明白了何谓“金蝉定律”。
油炸的“结了狗子”，给我来一盘！
蒙城广播电视台（蒙城县融媒体中心）
