戴云山脉水草茂盛，到处是中草药、矿泉水，这种环境里长大的羊，品质是没得说了！然而这杂交黑山羊市场怎么样呢？正好，我们碰上了两位从泉州赶来买羊的客户。

客户：在我们那边说黑的羊比较补，我们的立冬叫补冬，街上吃羊肉的比较多，一般菜市场有的摊位都要杀几十只羊，喜事和丧事都要做羊肉。

杂交黑山羊长得快的特点更引起了两位客户的兴趣。

客户：在我们闽南，一般羊的个体都是相对比较小的，我们那边6到8个月的都是30斤左右。

客户：这种羊的效益会比较高一点，养殖周期短，出肉量大。

这天上午，养殖户吴大爷家来了几位城里客人，这可忙坏了他，吴大爷用一只亲手养大的黑山羊来招待贵客。

张苑：这是吴大爷刚砍下来的一条羊腿，

与绵羊肉相比，山羊肉脂肪和胆固醇的含量更低，而这种杂交黑山羊肉相比一般山羊肉，肉质更细腻。山羊肉性温，可以增加人体热量，非常适合冬季进补。

张苑：今天的羊肉怎么做？

吴大爷：我们这边都喜欢隔水炖。

张苑：是怎么回事？

吴大爷：把羊肉切开，放进盆子里，加一点清水，炖三四个小时，再加上盐巴就可以，这个就是原汁原味。

隔水炖，是当地世代流传的一种烹饪方式，隔水炖朴素到了极致，不需要任何技巧，只有上好的食材才配得上这种做法。长时间的炖煮，不知不觉中，香味飘满了小院儿，客人们已经迫不及待了。

张苑：我是看着时间，这锅羊肉已经煮了四个小时了，吴大爷这应该不多了吧？

吴大爷：差不多了。小妹，你尝一尝，这个味道很好。

张苑：谢谢。闻上去很香，虽然很烫，但是能喝到羊汤非常鲜，味道还是很足的。吃一下羊肉，哇，好好吃，比我想像中好吃，虽然没有什么油，但吃上去非常香，嫩，而且几乎没有什么膻味，没想到这样的做法做出来还能这么好吃。

都说好饭不怕晚，早已经饥肠辘辘的客人们终于可以大快朵颐了。

客人：这次我就是奔着羊村来的，终于吃到了传说中的黑山羊，肉鲜，骨香，汤鲜，非常非常好吃。

客人：吃羊肉最怕有膻味，但这个就没有膻味。

客人：我不太爱吃肉，但是这黑山羊瘦肉比较多，而且我觉得它不是很柴，所以我吃起来，口感很对我自己的胃口。

客人：很好嚼，也很香。

瘦而不柴，膻味很小，肉嫩、味鲜，真是吃上一口，回味悠长啊！

消费者是享了口福了，那么养殖户们养殖这种杂交黑山羊的利润怎么样呢？

陈开飞：努比亚和戴云山羊杂交的后代，一般6到8个月出栏就能达到六十几斤，出肉率三十几斤，一只羊卖到2000元，饲养成本1000元左右，毛利润在1000元左右。

农户：现在的羊肉很好卖，原来是四五十元一斤，现在六七十元一斤都供不应求。

农户：以前我大概养了十几二十只，今年已经扩展到三四十只，明年打算再扩展，因为现在羊肉市场比较好。

本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！

戴云黑山羊是小型肉用山羊，一般成年羊的体重都在50斤左右。它与福清山羊、闽北山羊并称福建三大羊，戴云山羊是戴云山脉的特有品种。戴云山脉位于福建中部，最高山峰海拔1800米以上，山岭起伏，山陡坡大，年最高气温可达38.6摄氏度，春季阴雨绵绵，夏季高温高湿。一般的山羊都害怕高温高湿的环境，而戴云黑山羊则对高温高湿环境具有很强的适应性。戴云黑山羊终年放牧，并且有耐粗饲等优点。可是，张苑奇怪，怎么看到的全是母羊，这公山羊都哪儿去了呢？哟！它们来了……

福建省尤溪县戴云山羊养殖企业负责人张衡：这只是羊爸爸，努比亚种公羊，来自非洲，它的特点是体型大，长得快。

福建省尤溪县戴云山羊养殖企业负责人马学滨：这是羊妈妈，戴云黑山羊，来自中国福建，它的优点是肉质鲜美，膻味特别小。

陈开飞：这只就是努比亚种公羊和戴云山羊的后代，它继承了父亲和母亲的优点。

哦，这只耳朵长长，身材魁梧高大的，就是从国外引进的羊爸爸——努比亚。原来，纯种的戴云黑山羊虽然肉质鲜美，但它们体型小，长得慢，一般的山羊一天能长200克，戴云黑山羊一天也就长50克左右，所以就漂洋过海，找了这洋爸爸。

福建省尤溪县戴云山羊养殖企业负责人：这两只，努比亚和戴云的后代，再长两个月出栏就有六十多斤，也就是6到8个月，这个长到10个月到1年也就是五十多斤。

这种杂交羊虽然个体大了，但它们依旧身形矫健，动作敏捷，七八十度的陡坡，它们如履平地。

陈胜梁：这个飞行器飞行最远距离是3.8公里，也就是我们整个羊场都能照顾到，最高可以飞到120米。

用无人机牧羊，无人机上装置了摄像头，随时监视羊的状态。看来这海归养羊，科技含量还就是高！

来到了戴云山，张苑遇到的新鲜事真不少，这些人又在干什么呢？

张苑：这是干什么呢？

陈开飞：给羊洗澡。

张苑：羊不是很怕水吗？

陈开飞：那也得洗，很有必要。

羊儿们被很不情愿地赶进了水泥渠，有的不小心还会呛到几口，主人用刷子耐心周到地给它们搓洗着身子，每一只都洗得干干净净，怪不得戴云黑山羊的毛都亮油油的，原来是主人伺侯得好！

张苑：很享受的表情。

羊生性是怕水的，不可能乖乖地让洗，给它们洗澡有啥绝窍呢？

陈开飞：整个是10米长，0.6米宽，刚刚好能容得下一只羊，只能往前走，没有回头路。

而羊儿们洗的可不是一般的澡。

陈开飞：你可以闻到什么味道啊？

张苑：有沐浴露吗？

陈开飞：我们人是用沐浴露，羊不是。

张苑：有股中草药味?

陈开飞：对呀，我们给它洗的就是药浴。

羊儿们洗的竟然是药浴！池里的水都是用熬好的中药汤兑成的。其中有蝉蜕、黄柏、百部等十多味中草药，这些中草药主要功效是杀虫、止氧和除湿。

福建省农业科学院畜牧兽医研究所助理研究员刘远：戴云山羊是终年放牧的，有一个很严重的问题就是它体表的寄生虫问题，对它的生长的影响是很严重的。药浴是控制体表寄生虫的很好的方法，用一些比较温和的中早药类，效果达到了，第二个不会有药残和后续的食品安全问题。

除了洗药浴，这些黑山羊们还住楼房呢，当地人用一片片老竹子做成漏粪床，羊的粪便可以顺着缝隙掉下去，让它们更加适应高温高湿的气候环境。

它们简直就是低头一族啊，这山上都有啥美味呢？

张苑：低头吃，一刻都没有停下来。

陈开飞：这羊从上午11点多到下午5点多，它接触的草大概有一百多种，其中有二十多种还是中草药类，你看，这种叫艾叶，这是鱼腥草，这是葛藤，都有消炎降暑的功效。

张苑：你看它的肚子，好大好饱满，怎么吃这么多……