“村里的年轻人，基本都进城打工了，我们两口子在四平开这家包子铺，就想早日让一家人过上好日子。”来自梨树县双河乡杨船口村高升屯的村民胡跃强在铁西区英雄大街经营了一家沈老头包子铺，由于包子口味适合大众，小菜品种齐全，价格合理，自开业以来，引得众多居民前来消费，生意做得红红火火。

创业之前，胡跃强在沈老头包子铺四平区域负责人邱兴立的建议下，来到四平学习早餐店的经营之道，经过1个月的学习后，胡跃强的沈老头包子铺政务大厅店于2023年4月正式开业。走进包子铺，大排档式的就餐大厅整洁干净，各种各样的包子、小菜等一应俱全，深受消费者的欢迎。

为了保证顾客每天能吃到新鲜现做的早餐，胡跃强夫妇提前预订好新鲜的食材，凌晨两点准备馅料开始包包子、现熬粥、拌凉菜等。“刚开业的那段时间，每天除了睡觉几乎都在忙乎早餐店这个事情，和面、包包子、上蒸笼，这是当时我们夫妻俩每天重复最多的动作。”胡跃强笑着说。为了迎合大众口味，他们不断在味道、营养上进行创新，确保让消费者吃得满意、吃得放心。“在食品创新方面，我发现和好的面在0℃下醒发24小时后，能吃出最好的口感，制作的包子褶子数量控制在14至16个，力求在保持包子口感的同时，实现标准化和流水线作业。”胡跃强说。

在餐厅管理上，胡跃强也对员工严格要求，胡跃强定期为店内4名员工培训，还在店内安装了摄像头，规范员工操作，保证前厅后厨的卫生，让每一个走进店铺的人都有好心情。顾客吴先生说：“我是这家早餐店的回头客，从这个店开业我就一直在他家吃早餐，小菜个个都很可口，消费不高，吃得还挺好。”

“做生意，得靠质量赢得消费者的心。我将持续创新早餐味道，提高食品质量和餐饮服务管理水平，为打造美食品牌、提升客人满意度一路前行。” 谈起未来的发展，胡跃强信心十足。

沈老头包子铺四平区域负责人邱兴立说，自2012年起至今，沈老头包子铺连锁经营店在我市已有18家，几乎遍布市区，安置城市下岗失业职工和农村富余劳动力就业200余人。我将带领各连锁店员工，注重创新管理，不断满足市民们的健康饮食需求和助力地方餐饮经济高质量发展。（全媒体记者 高鸿）

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