广西浦北县官垌鱼发展探究【摘要】官垌鱼产自广西钦州市浦北县官垌镇境内，常年在山溪泉水中生长，是全程养殖只投入天然草料喂养的淡水鱼类。体色鲜明，绿色无污染；个体大(3公斤以上)，肉质结实；一年四季食用都无泥腥味，味道好且有营养；其料理现在已经成为许多酒店享有名誉的菜。官垌鱼也因此受到各方好评并获得了许多奖项。同时广西浦北县还成立了官垌鱼产销专业合作社，极大推动地方经济发展。但是由于许多因素，官垌鱼生产不能够很好的扩大其规模，其质量保证也受到了一定威胁。【关键词】浦北县官垌鱼；生长纯天然；鱼质好；推动发展；生产受制约。引语:官垌镇地处六万山区，位于广西钦州市浦北县的东北部，是一个貌似还不起眼的小镇。随着近年来，北部湾经济开发区的成立，浦北也在不断地发展中，来自官垌小镇的官垌鱼更是凭着自身优越的条件，渐渐被更加多的人所了解和热爱。官垌鱼是来自浦北县的一大特色亮点，有许多的人甚至不知道浦北却知道官垌鱼的存在。一、浦北县关于官垌鱼的发展概况浦北是一个拥有80多万人口的农业大县。为了推动浦北农业的生产和发展，浦北县加大了农业产业经济的开发力度，按照“主导产业多元化、多元产业生态化、生态发展产业化”的发展思路，该县突出抓好两个生态链条，大力促进产业间的良性互动，形成农业、农民循环经济增收新亮点。

浦北因此创建了许多促进农业发展的合作社。官垌这个山旮旯里的边远乡镇，变成农业部水产健康养殖的示范区，这些都离不开许多合作社的努力。合作社为了提高会员科学素质，官垌鱼协会自筹资金5000多元，订阅了《科学养鱼》、《农村新技术》、《南方科技报》等32种科普报刊、杂志，建立了科普阅览室，满足了会员学习科学养鱼技术之需；同时，投资30000多元，承包官垌中学鱼塘作为科普教育实验基地，通过开放式科技普及实验，充分发挥了基地的示范和带领作用。【1】。除了许多合作社的促进发展，于此同时官垌镇的农民在革新观念的引领下，意识到了官垌鱼的巨大经济效益，也开始逐渐推进官垌鱼的发展。官垌镇的农民认识到：小窝流水养鱼就是山区农民致富的捷径!官垌镇因地制宜出台了“四条”【2】有力措施来加快发展小窝流水养鱼。一是规定凡有水源到达的零星菜地，群众都可挖窝养鱼，鱼窝归开挖人长期使用，使用权可以继承；二是对水源不足的地方，可适当利用田头地角、低洼水田挖窝养鱼；三是根据实际，可利用各自田地挖窝养鱼；四是政府对养鱼大户实行扶持和保护。几条措施一出台，极大地激发了该镇群众挖窝养鱼的积极性。2007年该镇小窝流水养鱼面积就已经达到1850亩，是1986年农民养鱼面积的115倍，鱼产量成百倍地递增，鱼价年年上升。

到目前，官垌鱼每公斤的价格居高不降，每天鲜鱼供不应求。浦北县官垌鱼凭着自己独到之处得到发展，在小窝里面养出了大鱼，每条鱼的鱼质量好，为此浦北县以及官垌镇都能够得到相应很好的开发。官垌鱼生长环境条件好浦北县可养殖水面达72000亩，渔业资源丰富，自然条件优越，境内溪流密布，库塘遍地，泉水长流，水质极佳，是一个天然的渔业“宝库”。为了让这些资源得以充分利用，发挥价值，该县不断加强水域环境体系建设和水产品安全监测体系建设，强化水域环境监测，致力改善水资源，重点抓好小江河、南流江、武思江的监测和保护。浦北县境内的官垌镇更是一个山清水秀的小镇，泉水终年不断，水资源丰富且水质清甜无污染，镇境内山恋迭嶂。官垌是一个大山麓，两边是陡峭的高山大岭，山岭肥沃的土地上草树围绕，郁郁葱葱，所以有着丰富的天然草料，且品种数量丰富，常年官垌鱼都是喂养着这样肥沃的草料，天然无化学物质。除此以外，在这里还种有许多农作物，构成了官垌不可缺少的自然风光。有记者到广西官垌进行有关官垌鱼的调查【3】。他们在麓口下车后，沿着山溪而上。只见溪水清澈，溪水两边杂木丛生，一些不知名的花儿在绿色丛中绽放。山麓两边是高山大岭，森林茂密，山顶浓雾覆盖，微风吹来，八角的清香沁人心脾。

与之同行的村民说，这里的山上山下全部种上了八角树，连泥土和水都是香的。由此可知官垌是个纯自然的成长天堂，这里也是一个天然的香熏炉。在这样优欲的条件下，官垌为养育官垌鱼提供了十分良好的自然环境。三、官垌鱼色味双全无污染正是因为有了浦北县对自然水源的深度关注，还有来自官垌那么好的自然养育条件，有山有水有好养料，更有一群质朴的养育者，官垌所养殖出来的草鱼肉嫩结实、汁甜口感好。官垌鱼主要是草鱼，草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少。官垌鱼也正拥有了草鱼这样的特点，但却要比一般的草鱼更加的特别更加有优势。一般的草鱼养育喂养饲料，在一个水质不能很好流动的地方，个头养不了很大。而官垌鱼则是喂养天然草料，在山中泉水中生长。所以其体色更为鲜明，鱼肉绿色无污染，没有任何化学添加剂、激素或药物残留；其个体大，一般最小也能够达到3公斤以上，有的甚至达到十到十几公斤。官垌鱼肉质也十分结实且嫩滑，入口甘甜爽脆，满口留香；一年四季都适宜食用且都无泥腥味。同时官垌鱼营养丰富，因为官垌草鱼有丰富的不饱和脂肪酸，含有丰富的蛋白质、氨基酸，也含有硒元素等等。

对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，也可以令其开胃、滋补。四、官垌鱼美名远扬，备受喜爱官垌鱼肉质鲜美无公害，很自然也很快速让来自四方的人们了解和喜爱。在官垌鱼的市场不断壮大之际，广西浦北县官垌镇的许多养殖草鱼的合作社，以及官垌鱼被授予了许多不可磨灭的荣誉。2005年广西壮族自治区钦州市科协授予浦北县官垌鱼养殖协会为钦州市“优秀农村专业协会”批准文件及奖状2、2008年广西壮族自治区钦州市农业局授予广西浦北县山泉官垌鱼产销专业合作社为“钦州市先进农民专业合作经济组织（合作之星）”荣誉证书、牌匾3、2009年5月国家农业部准予浦北县“官垌草鱼”通过农产品地理标志地域保护登记，依法实施保护，成为我市第一个荣获农产品地理标志的农产品。4、2009年广西壮族自治区农牧渔业名优特产品烹饪品尝推介会授予广西浦北县山泉官垌鱼产销专业合作社的“官垌鱼”为“广西优质产品品牌”证书、牌匾5、2010年中共浦北县委员会授予浦北县官垌鱼养殖协会党支部的2009年度“城乡联谊、三级联创”和“创星争旗、规范管理”活动先进集体荣誉称号。

6、2010年4月农业部授予广西浦北县山泉官垌鱼产销专业合作社的钦州市第一个农产品“官垌草鱼”国家地理标志登记保护证书。等等7、2012年浦北县山泉官垌鱼产销专业合作社被国家农业部授予“全国农民专业合作社示范社”荣誉称号。除了以上来自国家和领导的关心和重视所授予的荣誉外，有关于官垌鱼还收到来自大众的关注喜爱而产生的荣誉。中央电视台《新闻联播》和《致富经》、广西电视台《走进农家》、南宁电视台《都市频道》和《广西日报》等媒体广泛报道。【4】目前官垌鱼的名声已在全国各地流传，而官垌鱼也已经成为广东、深圳、南宁、钦州、玉林等地的高级酒店不可缺少的一道美食。还有的人们将官垌鱼精美包装，作为一样精美高贵的礼品赠送。虽然明白荣誉不能说明太多，但是至少可以说明在“官垌鱼”事业发展工作中，广西浦北的人们付出了汗水以及努力，才能让官垌鱼能成为那么多人所以爱的一道菜。我也相信在将来，随着先进技术的不断发展和引入，官垌鱼会得到更进一步的发展，官垌鱼会被更多的人所熟知和热爱。 五、官垌鱼产业推动了官垌乃至整个浦北县的农渔业发展 官垌鱼的发展一头手牵农户的小生产，另一头连接各地的大市场，在促进浦北农业增产、农民增收和农村商品经济的发展中发挥了不可替代的作用。

在官垌鱼发展的同时，浦北政府沿着官垌鱼良好发展的这个先例，确定了“生态立县”战略，同时结合“工业强县”和“科技兴县”战略，坚持走新型工业化道路 。【5】至2005年浦北全县发展生态编织企业已经有50 家、农副产品加工企业已经有30 家，新型清洁能源小水电已经有20多座，乡镇企业已达1万多家。这些乡镇企业年总产值约60多亿元,实现税金超亿元,占浦北财政收入的50%。该县经济与生态的良性互动，为乡村建设注入了强劲的发展动力，如浦北县北通福多堂、勒山村一样环境优美，经济发达，社会治安稳定的文明生态新村，正像雨后春笋不断涌现。2007年，官垌县某村已出售鲜鱼6.7万公斤，产值68万元，户均收入1700多元。该村村民冯巧贞挖了一个86平方米的鱼窝，养殖草鱼291尾，到11月每条鱼的平均体重达3公斤，今年可收入5000多元。村支书杨德盛投资7000多元开挖建造了3个砖瓦结构，面积260平方米的鱼窝，其中建好的一个鱼窝投放草鱼种300多尾，现每尾已长到1公斤以上，其他2个已基本竣工，2008年年初就投放鱼苗。官垌鱼的发展带动着农民的富裕，带动了地区的富裕。【6】而在2013年的现今，虽然没有进行深入的调查，但是许多网络上也有显示，官垌鱼带动官垌乃至整个浦北的经济发展是难以估量的。

官垌鱼带动个人发展，带动其他行业发展，同时因官垌鱼而发展起来的农业合作社成就。以广西浦北县山泉官垌鱼产销专业合作社为例， 作为官垌鱼产品的专业经销组织，2008年6月，官垌鱼养殖协会在浦北县工商局登记设立。合作社（协会）成立后，认真按照“民办、民管，民受益”的原则，组织和引导社（会）员，利用官垌镇丰富的青草料及山溪泉水建池筑坝（小鱼窝），发展高密度的“小窝流水养大鱼”特色产业。至2010年10月止，先后荣获集体荣誉14项，个人荣誉11项，工作成绩得到了当地党、政领导的充分肯定，合作社（协会）也因此成为了钦州市、浦北县农民合作组织的典范。合作社（协会）849户社（会）员，共有养殖面积231亩，962个小鱼窝，年产量141.5万公斤，产值2830万元【7】。现在，在合作社的作用下，官垌镇7900农户中养鱼户达7300户，鱼塘面积3000多亩，年产“官垌鱼”350万公斤，产值7000万元。据统计，2009年养殖“官垌鱼”的农户人均收入6850元，较浦北县人均4905元增收1945元。如今，在官垌镇内,养殖“官垌鱼”年收入万元以上的农户不少于500户, 用养鱼收入所建的“小洋楼”随处可见。

六、官垌鱼的发展推广受到一定制约 随着官垌鱼不断的发展，它确实推动了浦北的部分经济，但是不难发现在官垌鱼的进一步发展和推广中，依然受到许多不利条件的制约。 其一，浦北县比较偏远,交通不是很便利,许多路仍是小路、泥路,坑坑洼洼的。同时这里的山崎岖,许多路都是在山间开启,难于行走，对于产业的运输等极其不方便. 其二，是环境制约,官垌鱼的生长要求是纯天然的生态环境,如有流动的山泉,有丰富肥沃的料草等等。所以官垌鱼只适宜在小部分地区内生长,而官垌或是其周边小镇只不过是一个小范围地方,官垌鱼生长受到了很大程度的影响，产量也是极其有限。不足以满足市场需求。 其三，是官垌鱼产品过于单一。在官垌乃至浦北，没有什么食品加工厂，官垌鱼在生产出来后，一般没有进行过有效加工，就只是以活鱼的形式卖出给酒店，或是部分家庭进行烹饪食用。这样对于远距离的人们了解产品，食用产品是极其不利的。况且单一的产品形式，不能够发掘更多更加美味的官垌鱼产品，更不利于官垌鱼进一步的加大产量，也阻碍了浦北各项经济的发展。 其四，随着人们环保意识的减弱以及各项含有有毒化学物质的产出，使得生态环境的质量不断下降。极大地威胁到了官垌鱼的生长环境。

而官垌鱼的特色正是因为其不含有毒物质，纯天然。若是常年在如此环境下生长将会丢失它原本的味道，也会丢失人们对它的喜爱。 七、针对问题的解决方法 对于这些官垌鱼的发展局限，应该采取一定的解决措施才能够让官垌鱼产业甚至是浦北经济的发展得以更加有效带动。 对于交通设施这是必然要素，带动一个地区经济的发展，首先就必须先做好交通方面的各项工作，若能解决交通问题，许多问题也会在其基础上得以有效解决。浦北政府可以申请来自国家的基金通知呼吁浦北县人民进行捐钱，把浦北县的交通基础打好。 对于养殖地点，可以将原来狭隘的山区小窝，转变到各个乡镇的大塘，甚至推广到专门的大型养殖基地。同时要多修水利使得鱼能在更加广泛的地方更好的环境中得以生存。