瓣 致 富 农 经 在浙江省宁海县群山环抱的白溪水库下游 ，有一个 工厂化水产养殖基地 ，这个基地养的是名贵鱼种——中 华史氏鲟。 鲟鱼号称“水 中熊猫”， 它个体大 ， 呈圆锥形 ， 酷似鲨 鱼 ， 体披五行骨板 ， 背部棕灰色 ， 腹部银 白色 ， 尾为斜面三 角形。鲟鱼 肉无杂刺 ， 营养丰富 ， 鲟鱼籽酱是久负盛名的 珍馔 ， 有“黑色珍珠”的美誉 ， 在国际市场上每千克售价高 达 500— 700 美元。鲟鱼全身是宝 ， 可利用率高达 98％， 它 的鳃 、 皮 、 软骨 、 鳍、 吻 、 内脏和鱼油都能利用 ， 尤其是脑磷 脂 中含有较多的 “脑黄金”(DHA) ，软骨中富含抗癌因 子——硫酸软骨素 ， 其皮可制胶 ， 也是高级皮革原料 ， 可 与鳄鱼皮相媲美。除食用外 ， 鲟鱼还 以其优美的形态 、 温 顺的性格 、 稳健的游姿， 跻身上等观赏鱼行列。 创办养殖基地的人叫徐恩祖。徐恩祖初中毕业后 ， 先 E -m a i l：1 ( ) ( y z J] @ 1 2 6 ∞ m 电 话 ：0 1 0 ～ 8 8 2 2 9 4 9 9 水源， 鱼塘又没有增氧机等设备 ， 因而造 成鲟鱼 的大量 死亡。

赵工程师的一席话 ， 让徐恩祖很受启发 ， 他细细思 量这次创业失败的原因 ， 感到与 自己的盲 目有关 ， 没有 掌握鲟鱼的习性 和相关养殖技术 ， 就匆匆上马 ， 失败是 必然的。通过调查研究 ， 徐恩祖 了解到鲟鱼养殖是一个 新兴产业 ， 生产潜力很大 ， 市场前景看好 ， 便决定重整旗 鼓 ， 继续走鲟鱼养殖这条路 。 徐恩祖通过学习鲟鱼养殖知识 ，懂得了鲟鱼对水质 要求相当苛刻 ， 不仅要求水质清新， 还要有微流的水源环 境， 养殖池的水温也有一定的要求。于是 ， 他下决心寻找 合适的水源。 本 栏 编 辑 ：张 教 立 是跟人学手艺， 做 了 l0 多年的木匠， 后来 回乡种 田。2007 年的春天， 徐恩祖的一位朋友告诉他 ， 北京郊区有个地方 在养鲟鱼 ， 市场前景很好 ， 许多人靠养鲟鱼发了家 ， 问他 有没有兴趣试一试， 徐恩祖肯定地点了点头。 说干就干 ，俩人在家乡附近的一个小山村承包 了几 亩土地 ， 用石块垒了几个水池 ， 花 了 4 万元从北京买来 5 万尾鲟鱼苗， 因陋就简地养起鱼来。当时的徐恩祖看着 池子里活泼可爱的鱼苗兴奋不 已 ， 他感觉那批鱼苗就是 未来 的“财神爷”。

在此之前 ， 他 连鲟鱼的名字都很少 听 说 ， 不懂技术 ， 仅凭着一腔激情 ， 结果可想而知 。两个月 后 ， 天气炎热 ， 池塘里的鱼苗开始躁动 ， 陆续死亡 ， 几万 元的投资打 了水漂。遭受闷头一棍 ， 徐恩祖的朋友打 了 退堂鼓 ， 但徐恩祖没有想到放弃。 这时 ， 县海洋与渔业局 赵工程师闻讯来到养殖基地 ， 他查看了池塘里的死鱼后 对徐恩祖说 ： 鲟鱼是一种冷水性鱼类 ， 喜欢生活在清凉 的溪水 中， 水池里水温高 ...