洋葱的有属于它独特的气味，因为它挥发的硫化物质，才会让人在切的时候如此泪流满面。由于它的运输和储存非常的方便，所以成为了农户们种植比较多的一种蔬菜。洋葱的生长过程需要比较长的时间，一般在种植上使用移栽的方式。

在品种的选择上，应该根据当地的温度气候来决定，洋葱一般喜欢比较冷凉的环境，当温度大于26度的时候洋葱头会出现休眠的状态，当温度大于30度，叶片甚至会直接枯萎死亡。在种植之前，需要先为洋葱准备一个苗床，要选择地势比较高并且排水好、土壤肥厚的地方，土壤的酸碱性适中为宜。种子在播种之前需要先用清水进行12个小时的浸泡，浸泡完种子之后，把种子放到阴凉的环境下进行风干，然后在放置在25度左右的环境下面进行催芽，在催芽的过程中要每天都清洗一次种子，等到所有种子都露出白芽之后就可以种植了。

接着在苗床的地基上面施加上一层有机肥，然后给苗床浇上一层水，等水分完全渗透到土壤之后，就开始播种了，将种子均匀的撒在苗床上面，撒完之后，在上面盖上一层薄薄的营养土，然后盖上遮阳网，这样可以对土壤进行保湿，还可以防止雨水天气水大量积存的危害，等到大部分的种子发芽之后，就可以把遮阳网去除掉了。

当幼苗长出2、3片叶片之后，就要对洋葱幼苗进行定植，定植之前每亩地使用25kg左右的生石灰对土壤做一个消毒的工作，然后施加土杂肥料作为底肥。挖做出一个宽度为100cm高度为30cm的土堆，土堆的土层要保持细腻和平整。每一颗植物之间的间距保持在10cm左右，每一行的距离大约在14cm，种植的深度为2cm。每一亩大约种植8000个幼苗。种植完成后淋上一些水，保持根部的水分有利于洋葱更好的存活。

定植以后的一周左右，在施加一次稀释的禽粪便水作为肥料，然后隔8天，在施加一次土杂肥料。如果是在寒冷的季节，洋葱幼苗生长的会比较慢，这个时候可以停止肥料的追加。等到根茎生长到膨大时期的时候，每亩施加10kg的尿素和5kg的硫酸钾。洋葱在幼苗生长时期的时候，不需要进行太多的浇水，等到洋葱幼苗长大一点了之后，就可以提高浇水的频率了，通常10天左右进行一次浇水。

洋葱是常光照的植物，在根茎膨大时期和开花的时候都需要14个小时左右的日照才能更加健康的生长。在洋葱的根茎发育期和膨大时期要进行松土，在整个幼苗生长时期要进行3~4次的耕土，在洋葱茎叶的生长过程要进行2~3次的耕土，直到洋葱看不见种植洞穴的封口时，就要停止耕土。

在洋葱开花时期，花球还没有成型之前，要把洋葱花薹的尖端部分或者是花苞下面的部分剪除掉，往上而下的撕两片，这样可以预防开花的时候营养消耗过多，同时还要喷洒一些适量的果壮蒂灵。洋葱的病害一般有软腐病和茎腐病。对于病害的预防做好排水是非常重要的，在鳞茎长成之前，都要避免雨水天气引发的积水，还可以交替喷洒一些链霉素、福星乳油进行病害的预防。

当洋葱头的叶片慢慢变黄，它地下的叶片已经枯了之后，这时候洋葱已经开始停止生长了，就可以进行采摘了。在采摘的时候要把洋葱头上面的苗给切除掉，要注意不要损伤到洋葱，这样方便储存，对于后期的运输也非常有利。