合作社理事长刘世平介绍萝卜种植

“萝卜上市，太医无事，”“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”…… 萝卜的饮食与养生功效，在众多耳熟能详的民间俗语中被屡屡提及。作为菜市上最常见的蔬菜之一，萝卜由于营养丰富，一直有着“平民人参”的美称。

潼南所产的长白萝卜，凭着味甜、脆、嫩、汁多化渣，以及个大、色白、无公害等优良品质，被人们誉为“平民人参”中的极品，在北京、辽宁、吉林、黑龙江、四川、贵州、广西等地均走俏市场，并畅销日本、韩国、俄罗斯等国家，成为重庆一张响亮的蔬菜名片。

合作社里堆积的待加工萝卜

凭着潼南的标识 萝卜价格就要高出一截

暮春四月，草长莺飞。潼南区涪江流域，沿着米心、玉溪、双江、桂林、一直到梓潼、上和镇，田间地头放眼望去，遍是绿意盎然的萝卜地。

菜农们正在忙着采收地里的长白萝卜，间隔几百米便是一个收购和储运的网点，一辆辆来自全国各地的大卡车停在公路边，等着将这些带着泥土芳香气息的新鲜萝卜，运往全国各地的农贸批发市场……

来自湖南的客商周洁，则在双坝村的大地升辉蔬菜合作社，等着发货。萝卜从地头采摘下来，首先是要清洗，然后装袋，放入冻库预冷6小时，才能装入冷藏运输车。

“潼南萝卜在全国都有影响，价格也是最高。”从事多年蔬菜贩运的周洁告诉记者，每天仅在大地升辉就有2个大货车，满载54吨的萝卜，运往广州江南市场，收购价也随着广州的行情上下起浮，当天的收购价是0.49元/斤，运到广州后可以卖到0.80-0.90元/斤，比起产自湖南、山东的萝卜还是要高0.10-0.15元。

“冬季是潼南萝卜最俏销的季节。”大地升辉蔬菜合作社理事长刘世平告诉记者，北方的冬天，吃羊肉离不了白萝卜，而当地产量小，味甜、脆、嫩、汁多化渣的潼南萝卜便大行其道，在北方可以卖到1.8元/斤，比湖南等地的萝卜要贵出0.2元-0.3元、田间收购价最高时超过1元/斤。

“高峰时期，仅大地升辉一家合作社，一天就要向外发运70个大货车。”刘世平称，合作社萝卜基地面积3600亩，白萝卜年产量达5万余吨，大部分都运往外地，包括北京、辽宁、吉林、黑龙江、四川、贵州、广西等地，甚至还销往日本、韩国、俄罗斯等国家。

“整个潼南，沿着涪江流域，包括米心、玉溪、双江、桂林、一直到梓潼、上和镇，每年萝卜的复种面积约11万亩。”潼南区农委蔬菜科科长柘祚斌介绍称，这样的规模在全国都数一数二，全年产量约50万吨，80%的萝卜都销往外地，一年的产值高达5亿元。

工人将清洗好的萝卜装上推车

得天独厚的水土 养育了与众不同的潼南萝卜

“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”。种庄稼的人都知道，不同的水土气候条件，直接带来农作物的差异。种植了多年萝卜的刘世平告诉记者，潼南萝卜与众不同，关键还得益于这方得天独厚的水土。

“蔬菜基地所在桂林坝，一边是涪江，一边是潼南运河。”刘世平介绍称，南边的涪江，水位低于农田，遇上降雨，水便流至涪江，让农田无水涝之患，北边则是中国第二大运河“潼南运河”，水位高于农田，干旱时河水自然渗透至农田，几万亩蔬菜基地没有灌溉设施，依旧水旱从人、含水量适中，加上涪江冲积坝地土质肥沃、细腻疏松透气，非常适合蔬菜特别是白萝卜种植。生产的白萝卜鲜嫩洁白、光亮匀称，水分充足、入口化渣，无辛辣味且糖分含量高，可当水果一样食用。

55岁的刘世平，曾经在外从事了16 年的建筑，在2007年回乡加入了种萝卜的行列，如今已是潼南区萝卜种植技术专业协会负责人，算是萝卜种植的行家里手。“开心100、抗病博士、婷玉、白玉春、幕田春、玉秀……”说起每个品种的优劣，刘世平如数家珍，“今年又将有迎春、迎秋等新品种上市。”

“桂林坝的土地一年只有一个月的空闲，人们可在一个年度内连续种植春、秋、冬三季(茬)萝卜。”刘世平称，“萝卜从9月开始播种，11月就开始上市，一直到次年的6月，都有源源不断的萝卜上市，后面还可种一季糯玉米，正好为土地补肥。”

“萝卜要有卖相，必须两头圆、带膘长。”刘世平介绍称，种植萝卜也有些诀窍，一是窝距行距要根据季节调整，二是收获的时间要根据销往地也有所不同，销往湖南、贵州，单个萝卜可以在3斤以上，销往北京的萝卜，单个最好在2.5斤以下，销往广东，2.2斤以下的最好销。

“冬天北方不出萝卜，其他地区种植也较少，全国的萝卜都要看潼南。”刘世平表示，潼南萝卜凭着味甜、脆、嫩、汁多化渣，以及个大、色白、无公害等优良品质，被称为“平民人参”中极品。刘世平去过山东寿光考察，也被邀请去四川德阳、什邡介绍经验，“这些蔬菜大县，种萝卜的自然条件都不如潼南。”

包装好的萝卜放入冻库预冷

全身都是宝 平民人参变成致富金钥匙

柘祚斌告诉记者，潼南萝卜种植的历史悠久，但规模化标准化种植时间不算长，从2006年才开始逐步壮大，到2008年种植面积达到2万亩，产量6万吨，主要销售重庆主城及邻近的四川成都。2009年，区（县）里组织相关人员主动到哈尔滨、长春等城市开拓东北三省市场，由于市场开拓较为成功，该年种植面积增至3.5万亩，产量增至12万吨。之后，又陆续开拓北京、山东等北方市场和广东、广西等南方市场，到目前为止，全年种植面积达到11万亩，产量达到50万吨，销售市场基本遍及全国大部分省市。

桂林坝上的农民，也在种萝卜的过程中，找到了致富的金钥匙。刘世平告诉记者，一亩地一年萝卜的产量可以达到6-7吨，行情好时，每亩收入在1.2万-1.4万元之间，一般的种植户一年赚个五、六万不成问题，刘世平自己就种了500多亩萝卜，一年下来纯收入就有200多万，这远远超过了在外打工的收入。

在双坝村，像刘世平这样的种植大户还有几十家，种植大户联合普通农户成立了几十家专业合作社，形成‘公司 农户’的管理模式，和从种植到加工再到销售的一条龙经营模式，“萝卜收获季节，‘老太婆’到地头拔萝卜洗萝卜，一天的收入就可达到200元，如果是打包上车的女工，一天可以挣上300-400元。”刘世平称，双坝村的农民生活水平和收入都不比城里头的人差，连农商行都专门到村里设立了分理处。

市场中潼南萝卜的俏销，让农民们也开始注意到对萝卜附加值的挖掘。刘世平称，萝卜根作蔬菜食用，种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用，保健养身作用显著。

过去，对于卖相不太好的残次品萝卜，农民们都只有挖坑深埋，刘世平从中发现了商机，以0.06元/斤大力收购，加工成萝卜干和萝卜条，20斤鲜萝卜加工成1斤萝卜条，就可以卖到8-9元，价值提高6-7倍。今年大地升辉合作社收购了品相较差的萝卜1万多吨进行加工，仅此一项，就可增收200万元。

等待装货的卡车将潼南萝卜运往全国各地

擦亮潼南绿 让萝卜成为重庆蔬菜的响亮名片

白如玉桃的潼南萝卜，味甜脆嫩，汁多化渣，出类拔萃的外观和口感，让潼南萝卜赢得了消费者的口碑，也获得了众多殊荣，2012年，“潼南萝卜”获得国家农产品地理标志登记证书，2017年获得全国名特优新农产品称号，被重庆市农委认定为“重庆十大农产品区域公用品牌”之一。

“潼南萝卜最大的标签，就是天然无公害，”潼南区农委主任胡广建介绍称，潼南是重庆的蔬菜大区，有着发展蔬菜种植的天然优势。潼南全区蔬菜复种面积达到100万亩，年产蔬菜200万吨，在重庆主城区市场上的鲜菜，有1/4来自潼南。近年来，围绕着“做大做强做绿现代农业”的目标，潼南区注册了“潼南绿”集体商标，重点开发潼南萝卜、罗盘山生姜、甘蓝、黄瓜、辣椒等优势蔬菜产品。

在潼南种植的蔬菜中，在单一品种的面积和产量上，潼南萝卜多年名列第一，年种植面积（复种）10万亩，产量近50万吨。胡广建表示，潼南萝卜产业规模的不断扩大，与品种培育、技术推广不无关系，通过与市农科院、西南大学等单位合作，采取合理轮作、测土配方施肥、筛选抗性强的品种、采取病虫害绿防控等措施，有效克服了连作障碍，潼南萝卜实现了生产持续近10年稳定增长。

目前，潼南蔬菜产业的基地面积、播种面积、上市鲜销蔬菜的总量，在中国西部的蔬菜基地中，规模最大、产量最高。为了确保潼南绿农产品的质量，潼南区在农业投入品、种植技术等环节加强了监管，实行了产品“凡出必检、凡卖必检”规定，编织了一张“从种到销”的潼南蔬菜安全网，让“无公害”成为标签，并逐渐向绿色、有机产品推进。潼南萝卜在种植中施什么肥，用什么药，用药后多少天采收都有明确规定。胡广建介绍称，为了从源头严管严控农产品质量安全，使产品符合名牌产品的要求，2017年1月，潼南在全市率先全面禁止销售和使用高毒高残留农药，对于重点企业、重点产品，建立了农产品质量追溯体系，通过二维码就可了解产地信息和企业种植信息。

远销日本、韩国、俄罗斯等国家的潼南萝卜，已经成为重庆蔬菜一张响亮的名片。胡广建表示，借助潼南萝卜成功的经验，2020年，潼南将建成标准化蔬菜生产基地40万亩，复种面积达到100万亩，年产蔬菜达到250万吨，建成全国闻名的西部绿色菜都。