文 | 乳品之家奶粉测评研究中心
随着人口老龄化加剧，中老年奶粉市场潜力越来越大，很多乳企纷纷涉足，逐渐的开发及细化中老年奶粉领域，其中就包括中老年牦牛奶粉，不仅符合中老年人的生理特点和营养需求，还采用“奶源稀缺”的牦牛乳。虽牦牛奶属于小众奶，地域限制较大，但仍然受到部分消费者的喜爱。根据乳品之家的不完全统计，截至目前，市面上在售的中老年牦牛奶粉品牌屈指可数，仅有2款。
那么，中老年牦牛奶粉究竟值不值得买?有哪些”优点“和”缺点“?基于此，为了让消费者清清楚楚购买、明明白白消费，本期，乳品之家分别从牦牛奶粉生产标准，企业背景、牦牛奶源、营养成分、价格排行、口碑情况等多个维度，对燎原、华羚这2款中老年牦牛奶粉进行横向对比测评。
测前说明：
本期测评的两款中老年牦牛奶粉遵循的都是企业标准，其中，燎原参照目前执行的企业标准《Q/LYRY0004s 中老年配方奶粉》;华羚参照目前执行的企业标准《Q/HLRP0020S-2020唯甄牦牛乳配方奶粉(调制乳粉》。
本期测评由乳品之家奶粉测评研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。
客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。
一、牦牛奶粉生产标准待完善
从牦牛奶粉生产标准来看，除婴幼儿配方奶粉执行了《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767）之外，成人奶粉大多执行《食品安全国家标准 乳粉》（GB 19644），当然还有企业执行的是企业标准。比如：本期测评的两款产品均遵循企业标准。
目前对牦牛奶粉品类还没有统一的国家标准限制，不过，在2020年已把牦牛乳粉、调制牦牛乳粉纳入《食品安全国家标准 乳粉（征求意见稿）》，这意外着牦牛奶粉很快有统一的标准来约束，产品制度也在不断完善，也算是一件利好的消息。
二、背景调查
三、牦牛奶源
奶源是奶粉品质的源泉，是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好：好牛/羊产好奶。根据乳品之家的专业研究，这些年，受到更多消费者认可、卖得较好的奶粉，大多都取决于卓越的全产业链建设。从牧场到工厂，从工厂到市场，夯实的全产业链可以确保企业生产更稳定，品质更过硬。
基于此，乳品之家测评报告在产品本身的研究上，把奶源追溯作为切入点，旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。
1、牦牛奶源分布情况一览
2、下表是上述2款中老年牦牛奶粉奶源地、产地、核心原料信息。
小结：
●燎原和华羚均属于中老年牦牛奶粉，且奶源均来自海拔3000米以上的高寒地区，人烟稀少无污染
●燎原中老年奶粉采用混合奶基，分别有生牛乳、全脂牦牛乳粉、脱脂乳粉和全脂乳粉，在奶基新鲜度方面，不如纯生牦牛乳，但稍好于全乳粉；在奶基纯度方面，掺杂了生牛乳和乳粉，纯度较差；在奶基添加量方面，虽未标明奶基的具体含量，但通过配料表添加的顺序得知，添加全脂牦牛乳粉的含量低于生牛乳，并且额外又添加了两种“乳粉”，可见，奶粉中添加牦牛乳粉的含量少之又少。
●华羚中老年奶粉的奶基是全脂乳粉、脱脂乳粉和牦牛骨髓粉，且标明了牦牛骨髓粉的添加量，为500mg/100g，说明华羚中老年奶粉的奶基不仅新鲜度较差，添加量也非常少
根据乳品之家专业研究，牦牛奶粉中添加普通生牛乳/乳粉的主要原因是：
①为了提高产品的产能，能够有稳定的奶源供应。
②牦牛奶源产量低，成本高，添加普通生牛乳/乳粉会降低产品成本。
③牦牛乳的有机钙、乳铁蛋白和免疫球蛋白等含量高于普通牛乳，需要添加普通牛乳/乳粉来调和平衡
四、配料
对于中老年奶粉，除了奶源原奶之外，还添加各种配料辅料，而这些配料正是各种配方、营养成分的主要来源。一直以来，奶粉行业和消费者都把注意力放在了营养成分数据结果上，反而对配料的关注度是远远不够的。
乳品之家测评报告出于对消费者营养健康的关心关注，客观指出每款产品中对于中老年关注度高的配料，希望对您有所帮助。
下表是上述2款中老年牦牛奶粉配料信息。
中老年奶粉的配料主要从糖类配料和食用植物油这2方面来解读。
1、糖类配料
（1）乳糖
乳糖不仅能给人体提供能量，还具有与其它糖类不同的生理意义。乳糖在人体胃中不被消化吸收，可在肠道内长时间滞留。促进人体肠道内某些乳酸菌的生成，能抑制腐败菌的生长，有助于肠的蠕动作用。乳糖经乳糖酶作用后形成有机酸，会使肠道PH值下降，在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。
（2）菊粉
菊粉是一种可溶性膳食纤维，也属于益生元。不仅可以调节肠道微生物菌群，改善肠道健康，防止便秘，还能促进矿物质的吸收、控制血脂、降低血糖等作用。并且菊粉不会在胃和小肠中被吸收。所以不会影响糖的含量。
（3）低聚异麦芽糖
低聚异麦芽糖是淀粉糖的一种，能促进肠道内双歧杆菌增殖，抑制肠道有害菌及腐败物质形成，增加维生素含量，提高机体免疫力。低聚异麦芽糖不会被胃和小肠吸收，全部进入肠道。因此，若长期食用，既不会增加血糖，也不改变血中胰岛素水平，糖尿病患者可放心食用。
需要注意的是，老年人糖耐量低，胰岛素分泌较少，且血糖调节减少，易发生高血糖，故不宜多用蔗糖，很多奶粉都会贴“0蔗糖”的标签，但是配方中”0蔗糖”并不代表这款奶粉中未添加任何糖分，所以，消费者一定要仔细观察配料，以免对造成不良后果。
小结：
●中老年阶段更易患糖尿病，碳水化合物虽好，但不合理的摄入会增加糖尿病的风险，所以，尽量选择无糖奶粉，或者选择奶粉中仅添加不影响血糖含量的替代糖，比如：菊粉、低聚异麦芽糖等，会使老年人身体更健康。
●对于乳糖不耐的中老年人，主要是因为身体缺乏分解乳糖的乳糖酶，如果过量摄入乳糖，会出现腹泻、恶心等一系列不适症状，所以，中老年人最好选择无乳糖奶粉，或者一些含糖量低的代糖，才能避免乳糖不耐的发生。
2、食用植物油
大豆油
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，属于众多植物油的一种，而在奶粉中添加植物油主要原因就是调整奶粉中不饱和脂肪酸的比例，更有利于健康。
小结：
●对于老年人来说，很容易摄入不足的是多不饱和脂肪酸，为了优化脂肪酸比例，会在中老年奶粉中添加植物油，DHA、ARA等不饱和脂肪酸，若没有添加不建议选择
五、营养成分
对于一罐奶粉来说，除了奶源、营养成分也是衡量产品好坏的重要因素之一。
下表是上述2款中老年牦牛奶粉添加的所有营养成分及数量信息。
1、核心营养素
根据《食品营养标签管理规范》明确规定，核心营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。而且这些营养素对于成年人身体健康是非常重要的，所以，接下来主要从蛋白质和脂肪2个核心营养素来分析解读。
(1)、蛋白质
牦牛强壮不易生病，所以牦牛奶富含优质乳蛋白，特别是免疫球蛋白，α-乳清蛋白占总乳蛋白6.08%，还含有18种氨基酸，含量高于普通牛乳和羊乳。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。不仅能给身体提供能量，还能增强免疫力。若缺乏蛋白质会导致抗体数目减少，或活性降低，所以，老年人平时如果富含蛋白质的食物摄入不足，就会影响免疫功能，增加感冒或其他疾病的风险。同时，蛋白质还能维持正常的血浆渗透压，肌体的酸碱平衡。但如果长期蛋白质摄入不足，会导致肠胃功能的下降，包括肠胃蠕动无力，胃下垂等。
燎原参照目前执行的企业标准《Q/LYRY0004S中老年配方奶粉》，其国标规定：蛋白质含量≥16.5g/100g;
华羚参照目前执行的企业标准《Q/HLRP0020S-2020唯甄牦牛乳配方奶粉(调制乳粉》，其国标规定：蛋白质含量≥16.5g/100g;
小结：
●这2款中老年牦牛奶粉蛋白质含量均符合各自执行的企业标准
●燎原的蛋白质含量比华羚高12.8%
(2)、脂肪
牦牛因生长在高寒地区，耐寒冷，因而乳中脂肪含量会高于普通牛奶，但也会因季节而变化，一般来说，寒冷季节牦牛奶的脂肪含量高于温暖季节。
关于中老年人来说，高血脂症十分常见，由此引起的心血管健康问题特别值得关注。而奶粉中，大部分都增加了富含亚麻酸和亚油酸等多不饱和脂肪酸，有助于防备高血脂。
燎原参照目前执行的企业标准《Q/LYRY0004S中老年配方奶粉》，其国标规定：5g/100g
≤脂肪含量≤20g/100g;
华羚参照目前执行的企业标准《Q/HLRP0020S-2020唯甄牦牛乳配方奶粉(调制乳粉》，其国标规定：脂肪含量≤20g/100g;
小结：
●这2款中老年牦牛奶粉脂肪含量均符合各自执行的企业标准
●燎原的脂肪含量比华羚低 18.2%
温馨提示：牛奶脂肪含量的高低会影响其口感，含量低可能导致奶香味不足、味道寡淡。而且脂肪能够促进维生素A/D/E/K等脂溶性维生素更好地吸收。
2、特色营养成分
下表是上述2款中老年牦牛奶粉特色营养成分及数量信息。
在特色营养成分中，主要对钙、铁和锌元素全面来解读。
（1）钙
对于中老年人来说，补充钙可以减少骨骼萎缩，下降骨质疏松症的产生概率，使身体柔韧度增加。因中老年人体内钙流失加快，需求从饮食中增加钙的摄入量。同时，奶粉中的酪蛋白以及磷和维生素D还可促进钙的吸收。
燎原参照目前执行的企业标准《Q/LYRY0004S中老年配方奶粉》，其国标规定：300mg/100g≤钙含量≤1500mg/100g;
华羚参照目前执行的企业标准《Q/HLRP0020S-2020唯甄牦牛乳配方奶粉(调制乳粉》，其国标规定：800mg/100g≤钙含量；
依据《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通过则》（GB28050-2011）附录C中对“矿物质（不包含钠）”的含量声称方式的规定，每100g中≥30%NRV则可以使用“高”。依据《中国食品标签营养素参考值（NRV）》的标准，每100g中钙含量达到或超过240mg（800mg﹡30%）=240mg）则可以称为“高钙”。（具体信息可查阅法规）
小结：
●这2款中老年牦牛奶粉钙含量均符合各自执行的企业标准
●这2款产品均达到“高钙”标准
●燎原的钙含量比华羚低 20%
（2）铁
铁元素能促进老年人身体血液循环和更新，下降心脑血管疾病的产生。缺铁可导致缺铁性贫血，还会呈现反响差、易怒不安等症状。除中老年奶粉补充铁外，还可以吃一些丰盛的食物，比如：肝脏类，红肉类，海鲜类等。
燎原参照目前执行的企业标准《Q/LYRY0004S中老年配方奶粉》，其国标规定：6mg/100g≤铁含量≤24mg/100g;
华羚参照目前执行的企业标准《Q/HLRP0020S-2020唯甄牦牛乳配方奶粉(调制乳粉》，其国标规定：5.6mg/100g≤铁含量；
小结：
●这2款中老年牦牛奶粉铁含量均符合各自执行的企业标准
●燎原的铁含量比华羚高 35.7 %
（3）锌
据研讨显示许多老年人都缺少这种矿物质。充足的锌能够增强老年人的免疫系统，又能有利于中枢神经系统发育，从而降低一些疾病发生的概率。并且锌元素首要存在于海产品，主食类食物以及蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是许多。
燎原参照目前执行的企业标准《Q/LYRY0004S中老年配方奶粉》，其国标规定：3mg/100g≤锌含量≤11mg/100g;
华羚参照目前执行的企业标准《Q/HLRP0020S-2020唯甄牦牛乳配方奶粉(调制乳粉》，其国标规定：4.8mg/100g≤锌含量；
小结：
●这2款中老年牦牛奶粉锌含量均符合各自执行的企业标准
●燎原的锌含量比华羚低 33.3%
五、价格
对于大部分消费者来说，在选择购买“牦牛奶粉”时，不仅关注奶粉的品质，还要关注奶粉的价格。花最少的钱、买到最好的奶粉，应该是全天下所有消费者共同的愿望。
乳品之家自创办之日起，就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比，旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。
因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。接下来，我们对每款产品的价格、克单价进行了统计：
说明：以上价格数据来源于京东官方旗舰店等渠道，大部分产品或多或少都有买赠，因此零售价格并不是绝对值，因促销时间和促销力度会实时变化，所以仅供参考。
小结：
●在众多牦牛奶粉中，这两款中老年奶粉的克单价很低，与掺杂生牛乳和乳粉成分及含量有很大的关系
●华羚的克单价比燎原低22.6%
温馨提示：价格高低与品质好坏之间没有必然的联系，在购买产品的时候，消费者要根据自身条件和对产品品质进行全面综合研究后，再做最终理性的选择。
六、口碑
下表是上述2款牦牛奶粉所属企业口碑信息。
小结:
●这2款中老年牦牛奶粉所属企业近5年抽检合格率均为100%。说明生产安全还是有保障的，产品所属企业的生产能力、检验能力也是信得过的。
●燎原所属企业近5年有负面新闻，说明企业诚信度欠佳，产品质量监管不到位，消费者需谨慎选择！
●华羚所属企业近5年无负面新闻，说明企业在食品安全方面监管的很好，有一个良好的企业品牌形象。
七、本期总结
燎原和华羚哪款中老年牦牛奶粉不值得买？围绕这个话题，乳品之家奶粉测评研究中心对这2款中老年牦牛奶粉进行了多维度横向测评，现总结如下：
推荐产品：燎原中老年牦牛奶粉
推荐理由:
●燎原中老年牦牛奶粉蛋白质含量为22g/100g，比华羚高12.8%
●燎原中老年牦牛奶粉铁含量为9.5g/100g，比华羚高35.7%
●燎原中老年牦牛奶粉添加2种糖类配料，相对较少
●燎原中老年牦牛奶粉添加了植物油，有利于平衡脂肪酸
不推荐产品：华羚中老年牦牛奶粉
不推荐理由：
●华羚中老年牦牛奶粉采用混合奶基，全部都是“乳粉”，还掺杂普通乳粉，不仅新鲜度较差，纯度也不高
●华羚中老年牦牛奶粉添加3种糖类配料，若摄入过多糖类，不利于中老年身体健康
●华羚中老年牦牛奶粉未添加植物油等不饱和脂肪酸，不利于调节脂肪酸比例
