编前语：产业兴则农村兴，农村兴则国家旺。当前，全国各地发展农村特色产业，扎根“土”，体现“特”，形成“产”，从发展产品向发展产业转变，从追求数量向追求质量转变，从发展一产向一二三产融合转变。做好“土特产”文章，根在水土、在农民、在文化，其中蕴含着乡村产业振兴的美好图景。
新华网推出大型融媒体报道《乡味》，记录各地做好“土特产”文章的鲜活故事，呈现“一村一品、一镇一业、一县一特”的产业发展新格局，一起去看新征程上乡村振兴的生动实践。
新华网广州1月19日电（李庆招）南岭莽莽，万顷森林层峦叠翠，在素有“半城山水满城绿”之称的广东省韶关市乳源瑶族自治县，每年冬季，山茶油香飘四溢。借助电商等销售平台，来自大山的茶油批量走向市场，走上消费者餐桌。
乳源地处北纬25°生态环境带，气候适宜种植油茶树。近年来，乳源加快发展方式绿色转型，走生态优先、绿色发展之路，以油茶种植推动石漠化治理，发展茶油全产业链，打响乳源茶油品牌，助力村民增收致富。据乳源瑶族自治县农业农村局提供的数据显示，目前，乳源油茶面积约7.8万亩，综合产值约12亿元，油茶产业成为乡村振兴的重要抓手。
这是乳源瑶族自治县石角塘村的油茶省级现代农业产业园。新华社记者 邓华 摄
荒山披“绿衣” 油茶树结出致富“黄金果”
油茶作为我国特有的木本油料植物，综合开发利用前景广阔，在助农增收、维护粮油安全、改善生态环境方面具有一定作用。
乳源大桥镇地处粤北石灰岩山区，石头山多、植被覆盖少，石漠化治理困难。油茶树具有耐旱、耐寒的特性。大桥镇通过推广油茶种植作为治理石漠化的重要手段，引进油茶企业8家，合作社2家，引导当地村民种植油茶。
油茶果。新华网发（钟华 摄）
目前，该镇油茶规模约3万亩，挂果面积约1.6万亩，预计5年内油茶种植面积达5万亩，油茶种植彰显了生态治理效果。该镇镇委书记黄祖胜表示，原本光秃秃的石头山，因为油茶种植，成了名副其实的“绿水青山”。
大桥镇是乳源践行生态发展理念的生动缩影。近年来，乳源大力发展油茶种植业，促进资源变资产，荒山变“金山”，现已初步形成了生态产业化、产业生态化的发展格局。
小小油茶果，富民大产业。据介绍，乳源通过引导农户进行土地、山地流转，提高土地产出效益，村集体收入增加，生态治理效果彰显。另一方面，油茶产业采取“公司+农户+基地”的运作模式，优先解决了本地农民就业问题，油茶成为村民增收的重要渠道，实现“绿了山头、美了乡村，兴了产业、富了茶农。”
构建“产研销”产业链体系 助力茶油走出山窝窝
近年来，乳源逐步建立精致农业体系，油茶就是乳源精致农业具有引领性的产品。在乳源油茶种植基地，采摘后的油茶果经过清洗、压榨、过滤、加工等工序，一罐罐茶油精制而成，销往全国。
生产车间的茶油。新华网发（乳源瑶族自治县农业农村局供图）
2022年，乳源油茶产业园获省农业农村厅批复为省级现代农业产业园。目前，乳源油茶产业园以大桥镇、乳城镇、一六镇、东坪镇、游溪镇、大布镇为核心区，总体形成“一心两园两带三区”的空间功能布局，构建一二三产融合发展的产业体系，打造了富有乳源特色的“共富果园”。
宝华农科是一家以油茶产业为核心主体的企业。在乳源，由宝华农科种植良种油茶面积有3万多亩，形成了一条集油茶种植、加工、研发、销售于一体的油茶产业链条。
“油茶虽然浑身都是宝，但光靠传统种植很难将油茶产业做强做大，必须以市场需求为出发点。”宝华农业科技负责人苑立俭表示，通过科技赋能，发展规模化种植，打通产业链是乳源油茶产业实现高质量发展的重要方向。
在多家科研机构的指导下，宝华农科对油茶生产工艺和研发环节进行升级改造，通过智能化、数字化的手段，对油茶从种植到生产各个环节进行精准把控，除了用来榨油的茶籽，茶花、茶粕、茶皮等都陆续被研发成了数十种产品推向市场。
“从田头走向餐桌”，乳源油茶全产业链条增值潜力不断被挖掘，产业链越拉越长，打开了助力乡村振兴的新路子。
擦亮生态茶油“名片” 蹚出产业健康发展新路子
零碳蔬菜、碳中和牛奶、碳中和山茶油……当下，碳减排正渗透进食品行业，低碳生活成为风尚。
“这款茶油从原材料的获取到产品的生产运输全周期实现了‘净零’排放。”2023年9月，在以“中国健康油 茶油新势力”为主题的乳源茶油供销对接会上，一款“碳中和”茶油首次亮相在人们眼前。
零碳排放、有机认证、森林生态、零反式脂肪酸……近年来，乳源从四重标准推进乳源茶油品牌建设。乳源瑶族自治县农业农村局相关负责人表示，乳源在坚持传统工艺和科技赋能的基础上，坚持严于国标，高于国标，制定乳源茶油的精制标准，打造口味纯正品质优良的绿色茶油。
为进一步推进乡村产业振兴发展，乳源启动“乳源农业12221市场体系”，以此为契机，推进乳源茶油区域公用品牌建设，制定乳源茶油产业精制生产标准，助力油茶产业标准化健康发展，打响品牌，扩展市场。
此外，乳源还推出一系列茶油文创产品，展示产地品牌的新形象，加强乳源茶油的品牌建设。
