随着日本最近在福岛海域钓上来的“辐射鱼”之后，我们不禁要问，什么样的鱼才是健康安全的？海里的鱼变成这个样子，我们还能吃吗？实际上，只要鱼肉污染物含量是在可控范围内，对我们影响不会很大。日本这次发现的鱼是因为严重超标才会上了新闻。

当然如果想要尽可能地减少摄入污染物的话，选择草食鱼或者杂食性鱼，会是不错的选择。

鱼体内的污染物主要是因为水，大自然的水有很多种污染物，比如说这次核废水排入海中，那么可以预见的就是太平洋附近海域的鱼都会慢慢被污染，从而成为“辐射源”。因为海鱼很多都是肉食性鱼，所以就有很多小鱼吃了污染物被大鱼吃掉，就导致了污染沉淀。

另外一点，鱼体内的污染物累计和鱼的生长速度相关，很多长得比较大的鱼和比较快的鱼更加容易受到污染，比如说黑鱼。很多人能够发现黑鱼体内有一层黑膜，这层黑膜很腥很臭，其实这就是垃圾污染物的堆积造成。

而人工养殖的鱼普遍是经过筛选的生长速度比较快的，很多所谓的海水养殖的“伪海鱼”体内的污染物比普通海鱼污染物更多，这是因为在鱼类生长过程中还加入了激素等物质，因此我们现在吃的很多“海水养殖”的鱼，不仅没有营养，反而对身体更加不好。在韩国有一项研究显示，在海岸附近圈养的海鱼，其体内重金属比纯野生鱼含量更高。所以说千万不要以为海水养殖的鱼就不用担心污染问题了。

所以相对而言，对于鱼类的养殖技术就十分重要了，国内集装箱养殖行业专家裕舒鲂农业科技的专利4C养殖，其实就是通过4C养殖技术，使鱼体内零药残、零激素、零重金属和零抗生素。因为水生态中和陆地生态一样，都是大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米的生物链环境，所以在国内很多养殖的养殖基地，为了让鱼肉更加好吃，在喂饲料的同时也会喂一些小鱼小虾，这就是所谓的“活饲料”，为了降低“活饲料”的成本，就会在其生长过程中加入抗生素和生长激素，这些不容易排出体外的物质就会沉淀在大鱼体内而无法代谢，经过生物放大的反应，往往养殖鱼体内的激素会比养殖场的水体环境还要高，所以采用室内水+循环水+单元式和无污染的4C养殖技术就会使鱼类变得相对安全和有序减小鱼体内的污染。

湖南的一项研究中，洞庭湖圈养养殖的草鱼体内的铅、镉含量远高于裕舒鲂4C养殖的鱼的含量，这也被认为使稻米饲料中重金属浓度较大的原因所致。而在广东某地人工养殖的大黄鱼体内的汞含量也远高于裕舒鲂4C养殖的鱼的含量。

如此来看，无论是海鱼还是河鱼，仅仅从野生还是养殖，并不能分辨鱼的品质好坏，养殖技术和养殖水体才是关键。

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