(一) 食性鸵鸟属于草食单胃禽类，会采食多种青草，灌木和树木的青绿部分，还会啄食蜥蜴、蝗虫、白蚁等小动物。鸵鸟没有牙齿，也没有嗦囊，食管直通腺胃。腺胃很发达。鸵鸟有1对不等长的盲肠，小肠和大肠很长，食物能在其中充分消化吸收。盲肠和大肠发达，其中的微生物发酵，能消化大量纤维性的饲料。

(二) 群居性鸵鸟需要群居，或彼此有目光接触。鸵鸟是友善的鸟，如果独处会感到不安。幼鸟具有严格的合群性，成年鸟则具有半合群性，倾向于短期彼此之间的吸引。当一群鸵鸟在采食或饮水时，常看到至少有一只鸵鸟在向四周探望，等到其他鸵鸟抬头时，此鸟才低头进食或饮水。这种轮换只需几秒钟，在睡觉时也有这种现象。在一群鸵鸟中，总有一只鸵鸟在其他鸵鸟睡觉时，保持警觉。在夜间，通常每只鸟会有几分钟很深的睡眠，此时它的头和颈伸直在地上，很难被唤醒。同群鸵鸟一般不表现采食等级制度，只要有空间，鸵鸟间极少表现争食的攻击行为。在驱赶时，整群驱赶比较容易，而单只或少数几只不易驱赶。

(三) 采食行为啄食动作占鸵鸟每日行为的很大部分，每日啄食动作可达2000~4000次。一方面为了进食，另一方面能了解周围环境，对色泽鲜艳的物体兴趣大。

(四) 地域行为鸵鸟有很强的地域概念，在自己的地域内，鸵鸟表现很安静。当地域外的鸵鸟闯入时，会遭驱赶。因此，种鸟应分栏饲养。