高纤维低热量，消暑降火好食材。---冬瓜可消暑解毒、去心火、除烦燥、降火气、降血糖，协助肾脏排泄出老旧废物。酷热的夏天，喝上一碗冬瓜汤，马上就能消除烦躁。冬瓜是寒凉之性，容易手脚冰冷的人，在烹调时，可在食材中加入少许生姜。
《本草纲目》记载，用冬瓜瓤洗脸、洗澡，可使皮肤洁白光滑。每100克的冬瓜热量只有16大卡，其中所含丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，多食用冬瓜具有美容瘦身效果。
冬瓜属于寒性食物，利尿消肿、清热解毒、由于含钠量较低，对动脉硬化、冠心病、高血压、癌症、水肿等疾病都具有良好的辅助治疗效果。而且含糖量较低，也适合糖尿病人食用。冬瓜热量低纤维量高，经常食用能消除人体内囤积的脂肪。在炎热的夏季，如中暑烦躁，食用冬瓜能达到缓解的效果。
适应人群：水肿、脚气病、癌症、高血压、动脉硬化
不适宜人群：脾胃虚寒、生理期的女性
选购方法：选购时，切面的部分洁白，瓜肉厚实、种子排列密集、没有变黄才新鲜。如果选购整粒冬瓜，应以没有受过剧烈震动，带有一层完整白色的粉末状物质，绿色深，有一定的重量的冬瓜为宜。不要选购瓜皮有损伤的，内部的瓜肉可能已经腐坏。
保存方法：保存冬瓜应放在没有阳光的干燥处，只要通风，瓜下放草垫或木板，可以放4-5个月不坏。把冬瓜切开以后，表面上覆盖一层保鲜膜，放入冰箱，可存放3-5天。
品种群：白壳大冬瓜、清心冬瓜、绿虎大冬瓜
食材搭配：
预防高血压：冬瓜+鸡肉（蛋白质）
冬瓜+扇贝（蛋白质）/长蒴黄麻（维生素E）/鹿尾菜（膳食纤维）
预防糖尿病：冬瓜+螃蟹（维生素B2）+姜（提味，中和寒性）/柠檬（维生素C）/虾（牛磺酸）
利尿作用：冬瓜+榨菜（钾）/香芹（钾）/豆豉酱（钾）/姜/海带/豆腐/蛤蜊
改善便秘：冬瓜+牛奶（钙）/泡菜（乳酸菌）/火腿（维生素B1）
消除疲劳：冬瓜+猪肉（蛋白质）/腐竹（铁）/大蒜（蒜素）
清热解暑、美容消肿：冬瓜+排骨/山药/香菇/草莓
防癌、保肠健胃：冬瓜+番茄/卷心菜/秋葵/胡萝卜
预防老化、强化体力：冬瓜+油豆腐/玄米/芋头/生干贝
食谱：
姜丝烧冬瓜---强化体力，保健肠胃（冬瓜、姜丝、橄榄油、酱油、盐、糖）
冬瓜蛤蜊汤---利尿效果，美容消肿（冬瓜、蛤蜊、姜丝、开水、盐、米酒）
健康提示：
虽是夏季采摘的蔬菜，但放置在阴凉处，其可完整自然保存至冬天，因此得名“冬瓜”。冬瓜的营养成分并不太高，但钾的含量丰富，有助于排出体内过量摄取的钠。因此，冬瓜能预防高血压、还有良好的利尿作用，能够消除水肿。另外，冬瓜中水分、维生素C的含量大，能够补充出汗流失的水分。
料理时，搭配蛋白质和维生素B1含量丰富的猪肉、鸡肉，可有助于消除疲劳。100g冬瓜的热量为16千卡，口感好、低热量使其称为一款很好的减肥食材。清淡的口味搭配美味的食材，能有效锁住鲜美的味道。只是，冬瓜性寒，畏寒体质和肠胃不好的人应避免过量食用。
利尿、消水肿。--冬瓜富含多种维生素、矿物质和蛋白质，有延年益寿的效用。冬瓜内含96%的水分，具有良好的利尿效果，有水肿的人可以多吃。由于冬瓜性寒，身体较虚弱的女生不能因为减重就一直喝冬瓜汤，尤其是手脚冰冷体质的女性，更要慎食。
