德国的葡萄酒分级包括了3套系统（不断套娃）第一个图基本上说明白了

官方四大分级体系

先说最高级的 Prädikatswein 按照德国法律，高级优质餐酒只能使用一种葡萄酿造，即纯种酿造。此类酒不能加入额外的糖分。葡萄必须完全来自 13 个指定的优质葡萄酒大产区的 40 个村（Bereich），不过村庄名不需要出现在酒标上。而且不允许添加浓缩葡萄汁以提高甜度。

特定产区葡萄酒 QbA 必须是来自德国13个法定产区的葡萄酒，该等级的酒款必须100%使用各产区的指定葡萄品种酿造，不能混产区。

地区餐酒（Landwein）类似于法国VDP（vin de pays）级别的葡萄酒，产量很少，一般为干型（trocken）或半干型（halbtrocken）

日常餐酒（Tafelwein）是德国葡萄酒中最低的等级，就如同法国VDT（Vin de table）、西班牙VDM（Vino de mesa）以及意大利VDT（Vino de tavola）级别的葡萄酒。

按糖分的细分等级

高级优质葡萄酒（Pradikatswein）里面按照葡萄采收时的糖分含量细分为 6 个等级

Kabinett是酒柜的意思，是 6 个等级里酒体最轻、酸度最高的，常带有有绿色和柑橘类水果的香气。甜型的酒精度可以低至 7% abv（法定最低值），但干型酒可能达到 12% abv。

Spatlese是晚收的意思，比珍藏级酒体更重、香气更浓郁，且果味更为成熟，通常没有青苹果的香气，而是带有更多的柑橘类的芳香甚至核果（桃或杏）香气。最低酒精度 7% abv。

Auslese是逐串挑选采摘的意思，即酿酒葡萄是经过挑选的高度成熟葡萄串，可手工挑选采摘，也可以机械采收后人工挑选。这个等级比晚收有着更成熟、浓郁的风味，可能带有蜂蜜的气息，而较高的酸度又使它们具有长时间瓶陈的潜力。因为更甜，酒精度可以低至 7% abv。

Beerenauslese是葡萄逐粒挑选采摘的意思，经过挑选的一颗颗葡萄酿制，因此必须手工采摘，耗费大量人力。有些酒庄仅在葡萄受贵腐菌感染的年份酿造 BA。产量少、价格高。发酵时间漫长而缓慢，最低酒精度要求为 5.5% abv。

Eiswein是冰葡萄酒的意思，酿造所使用的葡萄在成熟后会留在葡萄树上不摘，待到天气足够冷时将其冰冻。要达成这个条件，温度需要在零下 8℃ 以下，因此葡萄的采摘也通常是在冬天晚上，有时要到来年一月份。葡萄酒水果风味纯净浓郁、酸度非常高，稀有且昂贵。

Trockenbeerenauslese是葡萄干挑选采摘酿造出来的，葡萄是逐粒挑选出来的、受到贵腐感染而浓缩成葡萄干状的葡萄，同样只能手工采摘。酒精度很少超过 8% abv，残糖量非常高，同时伴有高酸度。只在天气最适合贵腐生长的年份才酿造。所以顶级的 TBA 非常昂贵。

德国葡萄酒糖分指南：

甜型（Suss）残糖＞45 克/升

半甜（Lieblich）12 克/升＜残糖≤45 克/升

半干（Halbtrocken/Feinhelb）4＜残糖≤12 或 12＜残糖≤18 克/升 + 残糖减总酸度≤10 克/升

干型（Trocken）残糖≤4 克/升 或 4 克/升＜残糖≤9 克/升 + 残糖减总酸度≤2 克/升

VDP德国名庄四大分级

VDP是来自莱茵高（Rheingau）、莱茵黑森（Rheinhessen）和法尔茨（Pfalz）三大产区的名庄建立的德国名庄联盟，1926 年创立以来基本保持不变。1991 年后，VDP的雄鹰标志必须出现在葡萄酒酒帽上。

联盟包含有两百多家酒庄，约占德国葡萄酒产量的2%左右，但其销售额却占整个德国的12%。

VDP有严苛的标准，首先，酒庄需具备自己的酿酒和窖藏设备，第二，葡萄品种的约束，第三，葡萄采摘的标准，第四，产量的限制。

四个级别：

另外，顶级园的干型葡萄酒被称为“Grosses Gewachs”缩写为 GG； 顶级园的甜型葡萄酒则被称为“Grosse Lage”，缩写为 GL

VDP代表：莱茵高产区的约翰山堡庄园

比较经典的VDP级德国酒庄是来自德国黑森州莱茵高产区的约翰山堡Schloss Johannisberg，酒庄位于美因茨市对面莱茵河畔的Geiseheim，

文献最早记录Johannisberg庄园是在817年，而酒庄酿酒的历史最早可以追溯到900多年前的1100年，当时本笃会修士在 Bischofsberg上建成了一座修道院，并确定该地点是种植葡萄的最佳地点之一。30年后，他们建造了一座罗马式大教堂，以纪念施洗约翰，这座山后来被称为Johannisberg，德语翻译为中文是“约翰的山”。

1716 年，富尔达王子康斯坦丁·冯·巴特拉 (Konstantin von Buttlar)从Lothar Franz von Schönborn手中买下庄园，开始建造巴洛克式宫殿，也就是Schloss Johannisberg。1720年，酒庄开始种植雷司令葡萄藤，使其成为世界上最古老的雷司令葡萄园。

1775 年，Schloss Johannisberg酿造了第一款 Spätlese Riesling，也就是晚收雷司令，这一年也被视为晚收葡萄酒的元年。随后1787 年的 Auslese 精选葡萄酒 和 1858 年的 Eiswein 冰酒 。

葡萄园种植密度很高，每公顷1万株左右，平均树龄在30-35年，一般用人工除草，一般不除草，从而让土壤产生更多有机物质。葡萄在成熟后实施分次采收榨汁，4周发酵之后移入老橡木桶中静寸，半年之后才装瓶上市。

Schloss Johannisberg 本身就是一个单一的葡萄园名称（Einzellage），也是少数几个不必在标签上显示村庄名称的历史悠久的德国葡萄园之一（以酒庄命名），因此，标签上的葡萄园名称是Schloß Johannisberger。另外，这个VDP庄园对不同的葡萄酒使用不同颜色的印章。

备注一下（德语中的lack是漆的意思）

Gelblack

Yellow 黄标

Qualitätswein 优质酒

Rotlack

Red 红标

Kabinett 珍藏酒

Grünlack

Green 绿标

Spätlese 晚收酒

Silber

Silver 银标

"Erstes Gewächs" 特级GG

Rosalack

Pink 玫红

Auslese 逐串精选

PurPurlack

Purple 紫

Beerenauslese 逐颗精选

Blaulack

Blue 蓝

TrockenbeerenausleseTBA

Violettlack

Violet 紫

Eiswein 冰酒

具体例子

我们拿约翰堡在国内电商上的产品、价格、酒标对上号来看一下。作为比较，我也会放上德国境内的售价，方便大家对比价格。

价格最亲民的是黄标干型雷司令，QBA级优质酒，被James Suckling杂志打92分。德国官网售价15.5欧元，相当于112元人民币，国内这个售价性价比很高了。

这款黄标在一号会员店有2020款新包装的黄标，单瓶价格要贵些，6瓶套装均价181可以考虑。

红标是酒庄的珍藏酒 Kabinett，价格当然也比黄标 Qualitätswein 略高些。

酒庄的QMP等级的晚收雷司令（绿标）得到了2019年James Suckling打出的100分满分。

绿标在一号会员店的价格要比官方旗舰店的价格高不少，6瓶套装2188，均价在364就还不错。

约翰山堡的银标干型雷司令有着代表最高级别的GG标志。

采用Rosalack标的逐串精选单支(Auslese)雷司令375ml瓶的价格就已经逼近1000元单瓶的价格。

逐粒精选单支(Beerenauslese)就到了中产家庭都喝不起的水平了，375ml小瓶接近4000元。

再往上就是蓝标逐粒精选贵腐葡萄干单支(TBA)，375ml比逐粒精选单支(Beerenauslese)贵800块。我也去看了这款的德国售价，是要325欧元的，差不多2355元人民币。

约翰山堡的紫标冰酒是头牌，跨越了八个世纪的传奇，采用紫黑标志。375ml超过了5000元的价格。德国官网售价高达375欧元，差不多不是2,717元人民币。