见到中国园艺学会石榴分会理事长、中国农业科学院郑州果树研究所研究员曹尚银的那天，正是他选育的“中石榴8号”通过审定的那一天，这是国内第一个通过杂交育种选育出来的具有自主知识产权的软籽石榴品种，母本是“突尼斯软籽”石榴，父本是曹尚银从“突尼斯软籽”石榴中选育出的芽变品种“中农红”。
同时通过审定的还有两个从以色列引进的软籽石榴品种，一个叫“慕乐”，一个叫“玛丽斯”，它们的共同特点是种子都比“突尼斯软籽”石榴更软，籽粒更大，坐果率更高。
1986年，“突尼斯软籽”石榴的引入打破了中国硬籽石榴“一统天下”的局面。尽管都是舶来品，但软籽石榴以其远胜于硬籽石榴的良好食用体验而迅速崛起，短短30余年时间已经在全国发展了30余万亩，占全国石榴总面积的15%以上。
这几年更是成为炙手可热的“网红”水果。
01
“究竟哪些地方才适合发展软籽石榴？”这是我见曹尚银的第一大问题。有太多人问过我这个问题，也有太多人在盲目引种发展。
“云贵川地区海拔在1300-1900米的地方是最佳适宜区。”曹尚银介绍，云南是软籽石榴的最大产区，种植面积已超过20万亩，投产面积5万余亩，其中以永胜发展最快，已发展到5万亩。除此之外，四川攀西地区通过高接换种也已发展到10万亩，有一半已经投产。
云南建水的软籽石榴生产基地
云南永胜的软籽石榴生产基地
四川会理的石榴基地
“海拔高于1900米会受冻，海拔低于1300米的地方也尽量不要发展。”曹尚银今年多次去云南永胜，永胜在海拔1300米以下发展的上万亩软籽石榴存在不开花、或者坐果率低和白色籽粒等诸多问题。
“其次是黄河——淮河——长江一带，黄河以北因冬季低温会被冻死。现在黄河到淮河一带的冻害也比较严重，这就导致国内软籽石榴的始发地——河南的种植面积一直停滞不前，今年真正投产的只有荥阳刘沟一带的3000亩面积。所以适宜区还得往南挪一挪，淮河以南冻害就少多了。”在曹尚银总结的“突尼斯软籽”石榴几大缺陷中，抗冻性差位居首位。
河南荥阳的软籽石榴生产基地
冻害造成的颈腐病致死
“淮河以南会不会存在坐果率低的问题？”过了淮河，就属于南方地区，降雨量也就明显多了，树势旺、坐果率低就成了南方地区种植软籽石榴的最大问题。
“长江以南地区石榴花期正好是梅雨季节，所以坐果率很低。淮河以南也存在这个问题，但比长江以南要好多了。”
“那能不能通过避雨栽培来解决这个问题？”我是南方人，对解决南方地区因雨水过多造成的栽培问题十分清楚。
“对，这是我们下一步要做的事情。”曹尚银说：“南方要采用高起垄、单干开心形的栽培模式，降雨量超过1000毫米、有条件的地方要搞避雨栽培；在北方要通过温室保温栽培来解决冻害问题，栽培模式可以采用矮起垄、疏散分层形。”
“还有，西藏的察隅地区也适合种植软籽石榴。”
02
“您觉得软籽石榴会成为石榴产业的主流品类吗？”我的第二个问题是问软籽石榴的前程。
“这是肯定的。”曹尚银回答得非常干脆。除了方便食用外，曹尚银还认为软籽石榴方便加工，可以直接加工成果汁、果酒等衍生产品。
“那会不会替代原来的硬籽石榴？”
河南荥阳的软籽石榴
云南建水的软籽石榴
“完全替代也不可能。因为硬籽石榴比较抗冻，那些栽培不了软籽石榴的地方，还会保留一部分硬籽石榴的。”曹尚银介绍荥阳地区已经把原来的硬籽石榴全部改接成软籽石榴，接下来，四川会理、云南蒙自都可能“步其后尘”。
“从市场角度看，软籽石榴肯定是一个主流方向。”我换了一个角度。
“这是肯定的。”曹尚银又一次用“肯定”来加重语气。
云南永胜产地价2.5元/斤的软籽石榴
“您对现在全国各地兴起的软籽石榴热持什么样的看法？”我继续问道。
“还是要适地适栽，不能一哄而上，劳民伤财，它不是全国各地都能栽，只有云贵川适宜海拔地区才可能成为一个主导产业。”曹尚银提到这几年北方地区因冻害已经损失了十几万亩的软籽石榴，也提到云南永胜这几年快速发展出现的质量和价格问题。
“我希望这个行业走‘优果优价’的健康发展之路。”曹尚银说。
作者简介
清扬，1991年毕业于原浙江农业大学园艺系，南京农业大学硕士学位，高级农艺师，《中国果业信息》专栏作者，2014年12月创办《花果飘香》微信公众号，2017年12月入驻《今日头条》。
