文昌鸡（乳白胸）

文昌鸡（乳白胸）

文昌鸡属肉蛋兼用型鸡种，原产地为海南省文昌市潭牛镇天赐村，据说当地最早养鸡人姓蔡，故亦称蔡氏鸡。因早熟体形小，积脂能很力强，肉质特别鲜美，以其制作的菜肴被誊为海南四大名菜（文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹）之冠。历史上随着华侨的外迁，以文昌鸡制作的海南鸡饭，在东南亚各国的声望很高。

文昌鸡公鸡（黄麻）

文昌鸡公鸡（黄麻）

文昌市位于海南省东北部，东、南和北面是南海和琼州海峡，西面与海口市相邻，西南面与定安县和琼海市接壤。文昌历史悠久，汉武帝元封元年（公元前110年）设县始名紫贝，公元627年改称文昌，意为“偃武修文”。文昌属于低丘台地平原，平均海拔42.55米，地势由西南内陆向东北沿海倾斜。文昌具有热带和亚热带气候特点，属热带季风岛屿型气候。光、水、湿、热条件优越，全年无霜冻，四季分明。年平均温度24℃。年均日照2000多小时。干、湿季明显，春旱突出，常年降雨量1700多毫米，5至10月份间的汛期雨量占全年的80%。文昌河流诸多，地下水蕴藏量大，水质较好。主要农产品有罗非鱼、椰子、胡椒、热带水果等。由于自然条件优越，与外界交往较为频繁，外来的各种生物新种源不断引入。文昌鸡据称是在五代（公元907至960年）末期，由福建移民带入海南，文昌鸡在明代已有文字记载。