在虚度的年华里，总会有很多风景不再清晰，在泛黄的轶事里，是否还能再一次复述曾写下的故事。对于故乡的一草一木，都怀着感恩的心去体会，去聆听。

都说最美的风景是在梦里，那里会盛开你最渴望的景色，只要心中所想，便会拥有。故乡摇曳的山茶籽就是最美的风景。

东西村盛产山茶油，已经有几百年的历史了，这是一种纯天然的植物油，想必很多人都未曾见过，更不用说是吃过了。山茶油要先熬熟了才可以炒菜，要不就有股腥味，一般人是吃不惯的。

春天来了在茶籽园里，意外发现了许多小时候吃的野味，这种野味，村里的小孩子大人都爱吃，就连老人都忍不住的摘一点，尝尝，这就是茶耳朵，茶包，记忆中村里的荒山野岭栽满了茶籽树，当初这些油茶树都比较矮小，所以摘一些茶耳朵，简直就是轻而易举的事情。

因为油茶树，生长速度很缓慢，有些油茶树看着很细，其实树龄已经10年20年了，大概也只有10厘米粗细。吃茶耳朵可是很有讲究的，稍微红一点的都不行，味道会很苦涩，只有等到这厚厚的叶子完全变白色，才可以摘，白色的才甜。还有茶果，吃前要扒开看看有没有虫蛀过。

当然了种油茶树可不是靠着这些赚钱，油茶成熟了，结出来的油茶果可以榨油，这种油营养高，但是味道不是很好，经过改良山茶油身价暴涨，去年因为倒春寒导致茶籽绝收，价格涨至一公斤120元。

随着村民对经济作物前景充满了希望，村里种植茶籽树已成了一种趋势。但因为茶籽树长势缓慢，没个五六年是没有收成的，一旦开始挂果就会有效益，算是一种长远的投资，类似潜力股。

每年霜降以后就是采摘茶籽的最佳时节，家家户户都在翻晒茶籽果，其实从采摘到榨出油这是一个非常繁琐、漫长的过程。冬天江南雨水偏多太阳光照也相对没有夏天强，茶籽果没有晒干是剥不出果粒的，这全靠手工一个一个剥开，可想而知，家里要是有千把斤茶籽果，那得费不少时日了，少说手指也要掉一层皮。剥好、理干净，再晒到用火可点燃，火候已经差不多了，这个时间才可以送至榨油厂压榨山茶油。

压榨山茶油首先要把茶籽果碾碎，放在大锅里烘蒸，待到抓一把在手心可以成型，再用稻草包裹成圆圆的饼状，压实打包再送到榨油机里绞压。随着压力加大茶籽油滴答滴答开始出油，用塑料桶接好，山茶油正式成功。刚炸出的山茶油带有余温，稍凉以后就可以装壶成了成品油。茶籽饼渣是做花肥的上等肥料，很多茶农都自己家留着来年种蔬菜备用，那种用纯天然的茶籽肥种出的蔬菜也格外香甜。如今已成了一种招牌。

据《本草纲目》记载：茶油性寒凉，味甘平，有润肠通便，清热化湿，润肺区痰，利头目。《农息居饮食谱》中记载茶油可润燥、清热和利头目；《农政全书》中有茶叶籽油可疗痔疮、退湿热的记录；《纲目拾遗》说，茶油可润肠、清胃和解毒杀菌。在中国民间产茶油的地方，产妇坐月子时，还会喝用茶叶籽油煮的鲫鱼汤。另外，茶叶籽油对头发也可以起到很好的养护作用。

《随之居饮食谱》这样说茶叶籽油，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”显然，我们的老祖宗早把茶叶籽油视为延年益寿和养颜美容的佳品。至今，很多高级化妆品也强调有茶油成分，以表示化妆品的天然性和独特功效。

山茶油的分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，这和我们日常的食用油不同，所以，使用时不用担心副作用、有油腻。