现在，秋分已经过去了，虽然这几天河南地区的不冷不热，但国庆之后，天也慢慢变冷了，那么在十月份，有没有什么适合种植的蔬菜呢？现在种植蔬菜，要考虑蔬菜的耐寒性，能不能安全越冬，虽然种类不太多，但下面这些蔬菜生长快，周期短，易管理，在冬天都能吃到。

一、适合在南方种植的蔬菜

1、菠菜

菠菜营养比较丰富，种植方法也比较简单，耐寒性较强，所以比较适合冬天种植，在霜冻和冰雪天气，要及时覆盖塑料薄膜，保温防寒。

2、蚕豆

蚕豆是豆类中比较独特的一种，豆荚比较肥厚，适应性良好，在全国各地都有种植。在种植蚕豆时，要选择比较肥沃的土壤，种植地的前茬不宜是瓜果类农作物。

3、甘蓝

甘蓝在温室中栽培，可在春节前上市，此时正值蔬菜市场淡季，避开了蔬菜市场供应高峰期，售价较高。一般亩产量为3000~4000千克。

二、适合在北方种植的蔬菜

1、乌塌菜

乌塌菜生长迅速，抗逆性强，有较强的耐寒性。秋分后，昼夜温差大，光照较强，在北方也比较适合这种作物的生长，而且秋季播种生长的乌塌菜品质最佳。一般定植后30~40天后可以采收。

2、香菜

香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。

3、生菜

生菜是大家都很常见的生菜，四季都可种植，露地越冬栽培一般在10月上旬为宜。冬前在定植穴处撒施落叶或枯草防寒，使幼苗安全越冬。生菜没有严格的采收期，一般在蔬菜供应淡季的3~4月份集中上市。