辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或有限多年生草本植物，高40-80cm。单叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，叶片长圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13cm，宽1.5-4cm，全缘，先端尖，基部渐狭。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。那么辣椒如何种植才能达到高产呢？下文将介绍辣椒种植的新技术。
对环境的要求
一
1、温度
辣椒喜温怕寒忌高温，果实生长发育最适宜温度为白天25-28℃，夜晚20℃，低于15℃高于35℃都会影响开花结果，0℃则受冻害。
2、光照
辣椒要求中等光照和时间，每天光照超过12小时其发育将受挫，因此宜与高杆作物如玉米间种。但光照过弱，行间郁闭也会影响其生长并引起病虫害和落花落果。
3、水分
辣椒较耐旱、怕涝、需水量不大，尤其幼苗期至一穗果形成期水分过多造成旺长，易引起落花落果，但在盛果期则要经常保持适度水分，才能生长良好。
4、土壤与营养
辣椒适应中性与偏酸的土壤中种植，它需要多种全面的营养成分，要求钾＞氮＞钙＞镁＞磷，是一种需钙较多的植物，缺钙造成脐腐病。另外对微量元素硼的要求也较高。
育苗
二
1、时间：
一般春辣椒多在冬季11-12月开始。
2、种子处理：
（1）晒种
将购回的种子经过精选后，除去混入的杂质，再浸入水中不断搅拌，捞出枇粒，选留饱满的种子，然后摊开在竹席等上暴晒2-3天，并经常翻动，让所有种子均能充分接受阳光，是恢复种子生机提高发芽率的技术措施。
（2）浸种
采用变温浸种法，即用二分开水兑一分冷水，水温约55℃左右，将种子浸泡10-15分钟，再放入常温水中泡12-24小时，可缩短时间，同时烫杀种子表皮细菌。
（3）种子消毒
将浸泡4-5小时后的种子，放入一定浓度的含铜的药液中浸泡15-20分钟，可减少病害。浸完后清洗干净，再继续浸泡。
（4）催芽
将吸水膨胀的种子置于25-30℃温度下促使种子萌发，催芽开始时温度应稍低些，待种子萌动有个别幼根伸出种皮时，再将温度提高些，促使幼芽生长一致，当绝大部分已经发芽后，就应逐渐降低温度，以防幼芽徒长。催芽时要经常翻动种子，不时用干净的温水（30℃左右）淘洗，以利于散发热量和吸收空气，补充水分。注意所有工具一定要消毒干净。
（5）下种
当种子伸出的幼根长度与种子相等时，便可植入苗床或营养杯中，如因故不能及时植入时，可放入5℃环境中存放几天，下种后应淋足肥水并放入杀菌药（铜大师或紫光007或土壤菌虫清）。
3、苗床管理
（1）温度控制
冬季育苗多用小拱棚，以保温防寒为主，白天保持20-28℃，晚上保持在15-17℃；后期则要注意适时放风降温，白天15-20℃，晚间为5-10℃，以防徒长。
（2）水肥控制
由于下种时一般均淋足水，故育苗时一般不需淋水和施肥，但发现秧色泽灰暗，心叶色深叶子不舒展且有下垂时刻及时稍补足水；如幼苗生长细弱，叶片淡绿狭小则要喷营养液肥。
（3）光照
光照条件的好坏，直接关系到幼苗的生长和壮弱，因此要千方百计增加苗床的光照和时间、强度，以利于光合作用。
（4）间苗
自长出真叶到定植，由于生长量不断加大，每3-5天长出一片叶，群体竞争加剧过密时幼苗拥挤生长易引起徒长，同时辣椒幼苗在长出4-5片叶时，已开始花芽分化过分拥挤也将影响到花芽的分化，固应进行间苗，将苗间距拉开。
（5）病虫害防治
辣椒苗期主要病害为猝倒病、根腐病、立枯病和炭疽病，多因细菌感染而成，这时就要喷施铜大师、特效杀菌王、紫光007等灭菌药。
种植
三
1、整地
由于辣椒根系不发达，生长慢，不易产生不定根，生长较浅，大都在10-25厘米土层。应按此进行犁翻，待晒地风化后在定植前10-15天，进行碎土、平地、起垄开沟，对于酸性过大的每亩同时施入生石灰25-50千克，畦宽根据套种等情况而定，一般行距30-40厘米，株距20-30厘米，根据品种株型等而定，沟深可按地下水位、排水情况而定，确保雨季不涝。
2、定植
（1）时间
一般地温稳定在10℃以上夜间温度稳定在5℃以上可以进行定植，对采用地膜的、小拱棚的更可提前。
（2）秧苗要求
一般8-14片叶可以进行定制，叶片越多，成活率越高。
（3）起苗
决定定植时间后，在起苗前二天要给幼苗淋足肥水，并喷一次营养液肥送嫁，起苗时不要伤根，做到随起随种，尽量减少放置时间。
（4）下苗
下苗前要开好种植沟或穴，一般深6-10厘米，淋上肥水（普钙1%），待水下渗完后，可将秧苗按株距放入，可深些，甚至可将部分茎叶埋入土中，让根与图紧密结合，这样成活率才高。种完后还要淋一次定根水。
（5）补苗
定植后5-10天内，要加强检查，发现死苗、缺苗，及时补栽，确保全田齐苗。
3、田间管理
（1）科学施肥
根据辣椒对养分的要求特点，每生产1000千克的辣椒应施入专用肥15kg。其中1/3用做基肥施入植沟或穴深10-15厘米后盖土，待收了二次果后则将余下的2/3分两次追肥用完，同样施入距植株7-10厘米深10-15厘米处，也可以一次性施肥施于行中或株中，切忌与肥料直接接触，以免烧根。
（2）合理供水
辣椒是一种比玉米、黄豆还耐旱的作物，但缺水，尤其是盛果期缺水，将严重影响产量。苗期适当干旱有利根系深扎和远伸，一般需要供水时应淋于施肥处，这样有利肥料的分解和根系的吸收。
（3）中耕培土
一般要进行多次中耕、培土，一般要3次以上，但由于辣椒根系生长较浅故要注意中耕时近根处要浅些，远根处则要深些，培土要高，一般为16-25厘米。如采用盖膜，则可免去除草。
（4）整枝
一般辣椒在第一分叉以下，将发生许多侧芽，易引起荫蔽，不但耗养分还招引病虫，故主茎上第一花穗以下的侧芽侧枝于开花前应全部摘除，否则将影响正常生长和产量。
（5）采收
辣椒的第一穗果，应尽早摘除，否则影响以后的开花结果，其他的果到时也应及时摘，不然对以后结果不利。
（6）落花、落果、落叶
三落现象的出现，除品种有关外，大都由于施肥不当，尤其是氮肥过多和过量及管理不当所产生，可以采用营养液肥或农药中加入防落素喷施，10-15天喷一次，连喷几次可收到满意效果。
病虫害防治
四
1、辣椒病害分类
一是生理病害，主要是缺素而引起，另就是营养不平衡，所以必须重视施肥技术，采用辣椒专用肥；
二是感染性病害，通过种子土壤、风、雨、水、劳动工具和人而传染，另外恶劣天气阴雨多，久雨后暴热，久旱遇雨等，因此及时喷药防病。
2、辣椒的病害治疗配方
（1）病毒病、卷叶病
可用绿源1号（或病毒净）+蝇螨绝杀（或虫螨忌、一喷净、浅雕、蛾蛉虫清）适当加入营养液三合一喷施。
（2）猝倒病、立枯病、青枯病
可用铜大师（或特效杀菌王、紫光007）+绿源1号（或八桂大菌杀、康稼）+新植霉素三合一喷施。
（3）根腐病、白绢病
可用铜大师（或特效杀菌王、紫光007）+绿源1号（或八桂大菌杀、康稼）+新植霉素三合一注重根部喷射；或单独使用七彩阳光淋根。
（4）炭疽病、疮痂病、疫病
可用铜大师（或八桂大菌杀、紫光007、高露）+特效杀菌王（或绿源1号、康稼）+新植霉素三合一喷施。
3、辣椒主要虫害治疗配方
（1）红蜘蛛、蚜虫、斑潜蝇、白粉虱
可用蝇螨绝杀（或蛾蛉虫清、虫螨忌、将蛾风）+马粉虱净（或潜雕、卡尔、采虱、吡蚜灵、吡虫啉、百虱蚜）二合一喷施。
（2）食心虫、烟青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾
可用青虫除尽+卵虫净（或敌杀克、菜虫高灭、一喷净）二合一喷施。
联系我们联系人：周士涵
