中新网1月24日电 “洪湖水浪打浪，洪湖岸边是家乡，清早船儿去撒网，晚上回来鱼满舱，四处野鸭和菱藕啊，秋收满畈稻谷香，人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡……”

洪湖，这颗镶嵌在江汉平原上的璀璨明珠，2008年列入“国际重要湿地”，也是我国国家级自然保护区。洪湖属于云梦泽低洼地势，在地质反复演变中，大量的水生动植物沉积，产生富含有机质和矿物质的腐殖层，形成当地特有的肥沃土壤。在湖面深处，蕴藏着丰富的淡水鱼类和水生植物，其中洪湖莲藕以“白、粗、脆、香、甜”的天然优质品质，成为了当地著名特产和湖北绿色发展的一张靓丽名片。

近年来，在竞争压力大、缺乏宣传和销路的情况下，各地莲藕都出现了滞销困境，亏损严重。王文娟从广州回到家乡后，通过互联网将家乡优质的洪湖莲藕及莲子销往全国，并推出了洪湖当地特有的青泥巴莲藕。王文娟通过电商解决了部分莲藕卖难的问题，但如何获得更加稳定的订单和客源流量，如何将洪湖‘青泥巴’做成湖北乃至全国的明星产品，成为她现如今面临的一个难题。2017年，王文娟由央视7套《食尚大转盘》栏目以及该节目产地合作伙伴一亩田农产品电商平台评选为全国“食尚之星”。2017年12月31日，王文娟参加《食尚大转盘》栏目大型季播节目《识材有道》收官之作――食尚年货节。

在“食尚年货节”节目中，现场采购商表示将愿意帮她将洪湖‘青泥巴’打造成高端农业品牌，做成湖北乃至全国的明星企业，实现她和家乡人民共同的心愿。

一亩田“食尚之星”王文娟参加央视《识材有道》节目现场 莲藕――长江流域上最美丽的风景线

水生蔬菜是我国近年来逐渐发展起来的小众蔬菜产品，包括藕、茭白、慈姑、荸荠、水芹菜、菱角等。目前，我国水生蔬菜人工种植面积在1100万亩以上，年总产值550亿元，形成了以长江流域为核心，珠江流域、黄河流域为主要产区，辐射全国的水生蔬菜产业格局。莲藕是适应性最强，种植地域广、面积大、产量高，是广大消费者食用最多的，最重要的水生蔬菜之一，原产自印度，后来引入我国，迄今已有三千余年的栽培历史。

目前，我国莲藕种植面积已达600万亩以上，借助南方地区特有的湖泊淡水自然资源，莲藕形成了独具特色的地方优质特色产区，如江苏凭借着太湖、洪泽湖、洞庭湖、鄱阳湖等，莲藕种植总面积已达150万亩，种植面积和产量位居中国第一；排名第二湖北种植面积为120万亩，福建、江西、浙江、湖南等南方省份也是我国莲藕种植的主要产区。莲藕在调整我国农业产业结构、增加农民收入、改善人们生活、保护湿地资源、改善和美化生态环境等方面发挥着重要作用。

前几年，因亩产稳定、耐储存、经济效益好等优势，很多地区都相继扩大了莲藕种植面积，无疑加重了市场竞争压力，2016年和2017年，在莲藕大量上市的季节里，价格曾一度跌至每斤五六毛钱。

在农业现代化的发展过程中，原先的普通栽培莲藕人工投入大，产量低，效益差，难以形成大产业，科技的发展为莲藕产业带来了高效种植农业的发展经验。许多莲藕种植地区通过科学管理种植技术，运用水冲式采藕机，发展套种套养模式，研发莲籽、藕粉、荷叶茶等附加值较高的系列深加工产品，打造荷花城旅游产业和“荷田水乡”等现代特色农业示范区，改变了莲藕产区原先的加工水平低、效益差的落后局面，不仅带动农户获得更高的收益，也让莲藕发展成为地区经济发展的优势主导产业。

实现现代农业管理技术 提高莲藕产出效率

莲藕的销售价格直接关系到农户的种植收益情况，而供应和需求是影响蔬菜价格最主要的因素。一亩田平台上莲藕采购商和供应商的行为数据反映出不同地区、不同时间两者间的供需情况。在一年之中，春节前是莲藕交易的高峰时期，冬季的莲藕交易热度高于夏季。一亩田产地行情信息也反映出当时莲藕市场交易的真实情景，2018年1月初，莲藕主产区采购商积极性较高，市场走货速度加快，莲藕成为冬季蔬菜市场上的热门产品。

从市场上莲藕供应和采购之间的差异，也可以反映出市场上莲藕的供需现状。例如在年底莲藕采购热度相对要大于供应热度，但是在夏季，情况正好相反，这反映出年底市场上莲藕的供应相对紧张，而在夏季供应相对充足。种植户可根据实际采购规律调整莲藕上市时间，避免市场供应集中导致的价格下跌风险。

在现代农业生产技术下，莲藕塑料大棚早熟、高产、高效栽培技术，可以让莲藕在6月中旬上市，比传统的露地栽培提前50天，填补了市场空缺，避免了短时间集中上市造成撞车的风险。还有很多地区培育一年两季，三季的种植模式，通过调整莲藕上市季节和挑选不同时节成熟的莲藕品种，实现市场供需间的平衡。

莲藕种植生长过程中病虫害发生较少，且藕田泥土肥沃，微生物丰富，为套种套养创造了条件。只要将莲藕田加以改造，并适当改进莲藕施肥、病虫害防治技术，就可以套种荸荠、藜蒿，套养泥鳅、青蛙，虽然初期投入较大，但从长远来看，这种立体种养模式未来将可以获得更高的收益。

一年一季种植方式，每亩总收益5000元，只要增加一季，收益就可以翻倍。“夏天产泥鳅，冬天卖莲藕”的高效“莲鳅共作”农业生产模式，实现水面水下双丰收，这些经验都可以在全国范围内学习和推广起来。

优化品种筛选 增加线上销售渠道

20世纪80年代以前，我国水生蔬菜几乎没有真正意义上的新品种，生产所用品种基本上是传统地方品种。为了节约成本，农户在莲藕品种的选择上大多选择自留老品种，普遍存在产量低、品质差、生产效益低等问题。20世纪90年代初，我国陆续研发和引进了一些莲藕优质品种，像武汉市蔬菜科学研究所选育的鄂莲1～4号莲藕新品种比传统地方品种增产30%～50%，新品种的推广促进了我国莲藕产业的发展。

莲藕3735是一种生长势强，不早衰，抗逆性强，稳产，商品性好的品种，市场欢迎度较高。在一亩田平台上，莲藕3735是采购商和供应商最关注的品种，除此之外，鄂莲6号、南斯拉夫雪莲藕、泰国花奇莲等优质品种也是目前市场上比较受欢迎的品种。

传统莲藕销售渠道范围小，周边市场不能及时消化，莲藕滞销风险增加。互联网为莲藕销售带来了更多的推广渠道，尤其是一些莲藕优势产区，农户也为当地莲藕开辟一些新的线上销售渠道。据一亩田平台统计，江苏、河南和湖北是平台上莲藕供应用户分布量最大的前三个省份，也是莲藕种植的主要地区。在这些互联网先行者的带动下，2017年莲藕主产区用户普遍增加，其中江苏地区的用户增加了七成多，是莲藕用户数量最多的身份。通过一亩田，江苏、河南、湖南等地区莲藕种植户和经纪人将本地区的莲藕直接对接了平台上的规模采购商，并将莲藕销往了全国各地。

延长产业链 综合利用开发莲藕系列产品

莲藕是集食用、药用、观赏、生态利用等功能价值于一身的高经济价值植物，随着我国莲藕种植面积不断扩大，莲藕产品的栽培和加工技术也不断提高，衍生出近百个加工产品，提高了莲藕产业价值。

莲藕上市时间短且相对集中，保鲜加工是延长产业链的有效途径，也是整个莲藕产业链中的重要一环。防止褐变、失水、老化和腐烂等情况，是莲藕保鲜加工过程中最重要的一步，主要通过加入一定量还原剂、杀菌剂并通过低温贮藏方式实现莲藕保鲜。目前，在5℃的贮藏温度下，经保鲜剂和真空密封处理的莲藕可保鲜3-4个月，通过延长莲藕的保鲜期，提供了最佳的上市时间，满足了常年莲藕的供应。

莲藕和莲籽加工也大多是我国的专利，除我国外，仅日本有少量莲藕加工专利，欧美国家均未见相关专利报道。目前我国莲藕加工专利有30余项，莲籽加工专利多达100项，产品包括莲藕汁、藕粉、盐渍藕、水煮藕、莲籽汁、莲籽茶、莲籽心、莲籽乳、通心莲籽、磨皮莲籽等。近几年刚刚兴起了藕带加工，湖北省有超过40家企业加工泡藕带，年生产规模4000万袋以上，加工总产值达4亿元以上。

江苏是莲藕种植大省，近年来已经开发出十多个系列近百个加工产品，每年出口加工产品创汇上亿美元，占日、韩莲藕市场总销售量的70%左右。江苏荷仙集团被国家外经贸部和农业部联合命名为“全国园艺产品出口示范企业”，其产品“荷仙”牌系列莲藕制品“倾心”牌莲藕汁饮料取得了国家绿色食品标志的使用权，江苏宝应县和金湖县先后被农业部命名为“中国荷藕之乡”。

伴随着旅游业的快速发展，荷花以其出淤泥而不染的高尚品格成为莲藕种植产区文化旅游发展的重点，通过各种荷花旅游文化节活动，提升了地区的影响力和知名度，实现了品牌增收。广西东南部贵港市，是一座具有2000多年历史的古郡新城，自古以来遍种荷花，被誉为“荷城”。当地突出“荷家、壮家、农家”特色，全力打造“荷美覃塘•荷田水乡”现代特色农业示范区，获得“广西四星级乡村旅游区”、“全国休闲农业与乡村旅游示范点”称号。以“荷产业”拉动当地农民增收、农业增效、农村发展。

莲藕产业是我国特有的优质水生蔬菜产业，其生产效益高，产业链延伸范围广泛，借助现代农业生产技术，莲藕将向优势产区集约化方向发展，产业大有作为。在实现我国莲藕产业快速发展的过程中，需要像王文娟一样的新农人，打破传统农业生产思维定势，通过政府顶层的设计，新农人的带动、电商平台的支持下，将我国莲藕产业发展成调整调整农业产业结构、农民增收致富的重要途径和世界认可的中国特色优势产业之一。

本文源自中国新闻网