在正常情况下，鸡产蛋有一定的规律性，连续产蛋若干天（或只产一天）与停产天（或一天以上）就构成了一个产蛋周期。根据其产蛋年中产蛋量的变化可分为始产期、主产期和终产期。

（1）始产期

从开始产第一个蛋到正常产蛋开始，约经7～14天，在此期中，产蛋无规律性、不正常。产蛋之间间隔长，产双黄蛋和软壳蛋居多，一天之内可能产一个异形蛋或一个正常蛋，或两个均为异形蛋。此期为蛋鸡排卵与内分泌代谢不协调期。

（2）主产期

开产后产蛋逐渐趋于正常，产蛋率迅速增加，大约在32～34周龄，产蛋率达到最高峰，然后逐渐缓慢下降。产蛋高峰出现的早晚与品种和饲养管理条件有关。育成期限制光照的鸡群，产蛋高峰出现早于育成期不限制光照的鸡群。达到产蛋高峰后，产蛋率一般能够达93%～94%，高者可达95%～97%，维持3～4周，以后每周降低0.5%～1%，呈直线平稳下降；直到72周龄产蛋率仍然可维持在65%～70%。产蛋率下降的幅度因品种或品系不同而有一定的差异。饲养管理差，鸡群遭受应激、疾病或环境温度过高，则产蛋率每周下降幅度也会增大。

（3）终产期

此期相当短，虽然脑垂体仍可产生促性腺激素，但产蛋量迅速下降，直到不能形成卵子而结束。