微生态制剂，是利用正常微生物或促进微生物生长的物质制成的活的微生物制剂。

也就是说，一切能促进正常微生物群生长繁殖的及抑制致病菌生长繁殖的制剂都称为"微生态制剂"。

由于其调节肠道之功效，快速构建肠道微生态平衡，无论在婴儿，老人，还是新生畜禽可以防止和治疗腹泻，便秘。

微生态制剂(Probioties)，也叫活菌制剂(Bigone)或生菌剂，是指运用微生态学原理，利用对宿主有益无害的益生菌或益生菌的促生长物质，经特殊工艺制成的制剂。微生态制剂己被应用于饲料、农业、医药保健和食品等各领域中。在饲料工业中广泛应用的有植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌等，在食品中广泛应用的有乳酸菌、双歧杆菌、肠球菌和酵母菌等。家禽家畜养殖业中微生态制剂已经在逐步地取代传统的添加剂。

在未来，微生态制剂作为遵循生态环境自然循环法则的无公害制剂，将是添加剂行业的一种发展趋势。

微生态制剂有其他药不可替代的优点，即"患病治病，未病防病，无病保健"的效果。

即使健康人也可以服用，以提高健康水平，而且腹泻病人可以服用，便秘病人也可以服用。

活菌制剂主要是活性菌，同时也含有死菌以及代谢产物。所以见效快，效果更显著。

1、对人体有益的生理性细菌，进入人体后可粘附在肠壁(也称定植)，这样占了"位子"也排斥了有害菌的生存空间;

2、有益菌通过生长繁殖，产生的乳酸和乙酸，降低了肠道的PH及Eh值，改善内部微环境，能抑制有害菌的生长;

3、其代谢产物对人体有营养作用;有益菌有促进人体免疫功能的作用。因此活菌的功效是显而易见的。

4、要发挥上述作用，重要的是能在人体内"定植"，否则活菌一过性的从人体排除，其功效将大打折扣。解决这个问题的方法，就是经常补充活菌。

死菌

(包括死菌尸体成份):有资料证明，从电镜也能直接规定到死菌体也可黏附在肠壁排斥有害菌，促使微生态平衡;死菌体及酶同样对人体有营养作用;菌体的细胞壁成份，如脂磷壁酸(LTA)及胞壁肽聚糖(PG)。前者对肠壁有黏附作用，二种物质都能抑制腐败菌的致癌作用，并有很强的免疫斌活作用，能抗病、抗肿瘤、防衰老。死菌体的特点是质量较稳定，比活菌更安全，并可以与抗生素同时使用。

代谢产物

这是细菌培养后除去菌体的培养液，内含细菌生长繁殖过程丰富的代谢产物及一部分菌体碎片(成分)，细菌分泌的酸性物质及细菌素对有害菌有拮抗、杀灭作用;细菌分解食物后的氨基酸，以及合成的维生素都在培养液内，还包括细菌分泌的对人体有用的酶;而部分的菌体成分对人体也有免疫促进作用。代谢产物的特点是对人体作用较快。

益生菌

1、活性乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、双歧杆菌。国际上认可的，作用最显著的是活性乳酸菌。

2、壳聚糖、寡聚糖、植物多糖。

3、水苏糖补充人体，是一种微生态调节剂，水苏糖纯品为白色粉末，是一种天然存在的四糖，淡淡的甜味，水苏糖味觉纯正。水苏糖与人体的营养合成和吸收关系密切(促进合成B族维生素、提高蛋白质的吸收利用率、促进矿物质吸收)。通过增殖双歧杆菌，抑制有害菌，增强人体肠道的定植抗力和免疫力，同时也使体内的氨、硫化氢、胺、酚、靛基质、细菌毒素、致癌物(亚硝基化合物、环氧化物、次级胆汁酸)等有害物质的量减少。

原理

作为双歧因子的一种，水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态平衡。促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收。

作用应用

微生态制剂又称微生态调节剂，是根据微生态原理制备的制剂。其目的是调整微生态失调，保持生态平衡，提高人体的健康水平，以达到防病、治病的效果。

微生态制剂在20世纪70年代兴起时，被认为只有活的微生物才能起到微生态的平衡作用，因此认定微生态制剂是活菌制剂，甚至有一段时间，把微生态制剂就称为"活菌制剂"。但随着科学研究的深入，微生态制剂的不断发展，大量资料证明，死菌体、菌体成份、代谢产物也具有调整微生态失调的功效。

因此在1994年德国海德堡召开的国际微生态学术讨论会上，对微生态制剂(益生菌)下的定义为:"益生菌是含活菌和(或)死菌，包括其组分和产物的活菌制品，经口或经由其它粘膜途径投入，旨在改善粘膜表面处微生物或酶的平衡，或者刺激特异性或非特异性免疫机制"。这一定义非常明确地回答以下重要问题:

(一)微生态制剂的有效成份是活菌、死菌及代谢产物。

(二)微生态制剂的作用一是调整微生态和酶的平衡，另一是提高免疫功能，这一定义较科学的全面的解释了微生态制剂已被国内外绝大多数学者所接受。同时我国卫生部同样也认可这一观点，因此在卫生部制定的"益生菌类保健食品评审规定"中第三条规定:"益生菌菌种必须是人体正常菌群的成员，可利用其活菌、死菌及其代谢产物。

畜禽养殖

畜禽上的微生态制剂有:

①乳酸菌类:嗜酸乳杆菌，嗜热乳杆菌，双歧杆菌，醋酸菌群。

②杆菌类:枯草芽孢杆菌，纳豆芽孢杆菌，地衣芽孢杆菌，腊状芽孢杆菌，放线菌群。

③ 酵母菌:作为中国专业从事酵母及酵母衍生物产品的上市公司，其饲料酵母产品同样出色。

④ 光合细菌:水产养殖中运用的光合细菌主要是光能异养型红螺菌科的，如沼泽红假单胞菌。

⑤产酶益生素:筛选的益生素可以产酶，促进消化。

⑥复合菌类:发酵中药、专业发酵处理污水、垃圾、秸秆、生物肥料、生物饲料。

⑦中药微生态饲料添加剂:活菌发酵中药微生态、死菌中药微生态。

植物种植

在种植业上应用的微生态制剂大体上可分为3个主要类型:

第一类是生物防治用微生态制剂，在种植业的病虫害防治上使用较早，如苏云金杆菌。

第二类是土壤微生态制剂，可改善土壤物理、化学和生物特性。

第三类是植物微生态制剂，典型的例子是中国农业大学研制的增产菌。近年来，出现了许多综合性的微生态制剂，它可以兼具植物微生态制剂、土壤微生态制剂和生物防治用微生态制剂3种功效，有的还具有消除土壤化学毒素、净化土壤环境的功能。

微生态制剂在种植业上的主要作用有:

①许多微生态制剂本身就含有大量的营养物质，有促进植物生长的功能。

②一些微生物在其发酵或代谢过程中，产生一定量的植物内源生长调节剂能使作物生长健壮，促熟增产，具有抗衰老、抗干旱、抗盐碱、抗强光、抗干热风等作用。

③一些微生物可产生药理活性物质，直接调节微生物区系，抑制病原菌，控制病害发生，达到预防和治疗作用。

④微生态制剂的微生物均为有益菌，它们与植物体内有益菌一起形成强有力的优势种群，大量繁殖，通过竞争抑制使有害菌的增殖受到抑制。

动物养殖

活菌制剂

固态发酵:性状为潮湿粉末，以保持有益菌活性。根据载体不同可分为中药发酵微生态饲料添加剂、发酵蛋白饲料、发酵饲料、青贮饲料。

液态发酵:采用全自动乳酸菌发酵系统，采用优质菌株，农户自发酵，以保持有益菌活性，保证产品使用效果。

死菌制剂及代谢产物

性状为干燥粉末，多为固态发酵的产品，经过烘干、冻干、包被等技术制成的，含有大量的死的菌体、代谢产物、休眠的芽孢等，以延长产品的保质期，适合饲料加工企业使用。

被养殖人堪称万能菌非EM菌莫属，的确如此。

EM菌在整个农业上几乎无所不能，真的有这样神奇吗？

要弄清EM菌为什么既能增产增收，又能用于养殖业使畜禽 水产快速生长这个问题，就首先要弄清EM菌是什么？它的作用机理是什么？

EM是把光合细菌、乳酸菌群、酵母菌群、放线菌群、丝状菌群等5科10属80多种好氧的和厌氧的微生物组合在同一状态，这么多的有益细菌形成了复杂而又稳定的微生态系统，

这个大家族能够发挥集团军协同作战的强大优势，其威力非同寻常，我称之为海陆空作战兵团。

光合菌群

①以土壤接受的光和热为能源，将土壤中硫氢和碳氢化合物中的氢分离出来，变有害物质为无害物质。

②以鱼虾蟹的分泌物、土壤中的有机物、有害气体(硫化氢等)及二氧化碳、氮等为基质，合成糖类、氨基酸类、维生素类、氮素化合物、抗病毒物质和生理活性物质等，是肥沃土壤活底并促进藻类生长的主要力量。

③光合菌群的代谢物质可以被植物直接吸收，还可以成为其他有益微生物繁殖的养分。

乳酸菌群

①靠摄取光合细菌、酵母菌产生的糖类形成乳酸。乳酸具有很强的杀菌能力，能有效抑制有害微生物的活动和有机物的急剧腐败分解。

②能够分解在常态下不易分解的木质素和纤维素，并使有机物发酵分解。

③能够抑制水产养殖中障碍产生的致病菌增殖。

酵母菌群

①利用鱼虾蟹产生的分泌物 、光合菌合成的氨基酸、糖类及其他有机物质产生发酵力， 合成促进藻类生长及细胞分裂的活性物质。

②给可促进其他有效微生物(如乳酸菌、放线菌)增殖所需要的基质，提供重要的给养保障。

③产生的单细胞蛋白是动物不可缺少的养分。

放线菌群

①从光合细菌中获取氨基酸、氮素等作为基质，产生出各种抗生物质、维生素及酶，可以直接抑制病原菌。

②提前获取有害病菌增殖所需要的基质，从而抑制它们的增殖，并创造出其他有益微生物增殖的生存环境。

③对难分解的木质素、纤维素、甲壳素等具有降解作用，并容易被水生动物吸收， 增强水生动物对各种病害的抵抗力和免疫力。

丝状菌群

能和其他微生物共存，尤其对池塘底部生成酯的生成有良好效果。

一、EM菌的作用原理

EM菌是一种高效的复合微生态制剂，主要通过菌群管理，使好的微生物成为优势菌群，从而抑制不好的微生物的生存空间，使环境适合生物的生活和生长;

其次，当好的微生物成为优势菌群后，可以通过离子化和抗氧化作用，分解有害物质，降低氨氮、亚硝酸盐等的含量，使有害物质无害化。

主要作用机理表现为以下5个方面:

①形成丙酸、乳酸及乙酸等降低机体的pH;

②形成过氧化氢去除部分隐藏的病原菌;

③形成部分代谢产物以降低肠道中胺与氨的浓度;

④形成酶素促进物质的分解;

⑤形成非特异性免疫调节因子，增强动物免疫力。

二、EM菌在水产养殖中的应用

1.调节水质，形成良好的生态环境，EM菌泼洒入水产养殖水体后快速生长和繁殖，形成有益菌优势种群。

有益菌进入水体后可以快速分解养殖动物的代谢物及残饵等，有效降低水体亚硝酸盐与氨氮等有毒物质的浓度；

水体中的有机物被分解以后为浮游植物的生长提供了相应的营养物质，浮游植物进行光合作用，又为养殖动物提供了大量的氧气。

进而高效地优化了水质，使水体呈现“活、肥、爽、嫩”的状态，形成一个良性的生态循环，从而利于水产养殖动物的生长。

2.提高免疫，增强鱼虾抵抗力在饲料中添加适量的EM菌可有效促进养殖动物肠道有益菌生长和繁殖；

调节肠道内菌群平衡，增强了鱼虾肠道消化酶的活性，有利于消化、吸收营养物质，激活免疫系统；

增强抗病抗应激能力，增强养殖动物抵御病害的能力以及提高成活率，进而促进了生长。

3.培育苗种，提高存活率培育苗种对于养殖水体的水质有着较高的要求，水体中的水温、溶氧、氨氮、pH及亚硝酸盐等会对苗种造成非常大的影响。

全池泼洒EM菌可促进有益菌群的生长、繁殖，利用微生物分解掉水体中的残留物质，可有效维持水质的稳定，为苗种营造优良的生态水质条件。

此外，EM菌使用后可产生一些能被动植物吸收的物质，如氨基酸、有机酸、多糖、多种维生素等，被苗种摄食还可增强苗种的免疫力和存活率。

三、EM菌的使用及其注意事项

1.使用剂量：微生物制剂的使用数量并不是愈多愈好，在水体中投入过量的细菌反而会造成池塘生态体系失衡，使用剂量偏少又无法发挥相应的作用。

因此，只有根据水色及各项理化指标合理规划泼洒浓度才能发挥EM菌的最优效果。

2．使用时机：在养殖前需定期投放EM菌，保持平稳的水色与菌藻相的均衡，结合肥水产品、解毒产品等的使用；

建议养殖初期每周使用1次，后期为了提升水体的透明度，可每周使用两次，持续使用两周。

使用发酵菌12小时后，应注意池塘溶解氧情况，低于3.5毫克/升应及时开启增氧机，防止缺氧浮头现象发生。

3．存贮与保质期EM菌应存放在避光凉爽的地方，适宜温度为5~45℃，超出这个温度范围，有些菌种的活力会受影响，应适当增加用量。

EM菌应注意保质期，若气味有变化(出现异味)，可能变质，就不能使用。

4.禁止与抗生素、消毒剂等具有杀菌作用的药物同时使用抗生素、抗菌药物、化学消毒药物等的使用；

这些能杀死或抑制有益菌群，造成菌群的紊乱，会降低EM菌的效果。

若用抗生素，则要有间隔3天以上时间;若使用消毒药，养殖水体在使用消毒剂3天后应补加首次EM菌使用的剂量。

适应对象

所有水产养殖品种均适用，如鱼、鳗、鳖、蟹、蛙、虾、鳝、螺、蚌、泥鳅等。

使用方法

一般来说，扩培使用3～5瓶➕5到10kg红糖➕100kg干净水扩培48小时，直接使用100亩地。

四大家鱼使用EM菌的方法

水质净化：在放养前3－10天，用EM菌泼洒水面。视水质情况，开始15天1次，以后为1个月1次。

水质较差的地方，适当缩短泼洒时间，为了均匀喷施，先将EM菌稀释后使用（最好在晴天上午使用）

鱼饲料的处理：由于鱼饲料为颗粒状，可用50-200倍的EM菌稀释液喷洒饵料，喷湿为度，马上投喂，以免散开。

鱼病防治：如出现鱼浮头和泛塘现象，可用EM菌稀释液均匀泼洒水面，3－5小时可好转，鱼恢复正常。此后可隔1－2天再泼1－2次。