南美白对虾是世界流行的水产养殖品种，而且高密度养虾越来越火。然而，饲料决定了高达50%的养殖成本。在本文中，小编将讲解胡萝卜在养虾当中的作用，以及如何利用胡萝卜有效提高白对虾的成本和质量。

一、一些关于养虾的研究实验

根据来自芹苴大学的黎国越、陈明富和陈玉海的研究小组，评估将胡萝卜作为白对虾饲料（30%的胡萝卜在饲料中）的补充能力，提高养殖虾的质量和较低的饲料成本。

南美白对虾具有生长快、养殖时间短、密度高的优点，给养殖户带来了巨大的经济效益。但在超集约化养殖方向养殖南美白对虾时，由于虾不能充分合成色素，尤其是虾青素，煮熟后虾会呈现淡红色。

植物和动物中出现的黄色、橙色和红色等颜色是由类胡萝卜素的数量决定的，这些着色化合物在自然界中很常见，并且是帮助植物和动物抗击疾病的抗氧化剂的来源（Goodwin，1984）。Chien and Jeng (1992)的研究认为，颜色是评价质量和商业价值的重要标准，产品质量不仅包括营养价值，还包括物理价值、价值感官和食品安全。

Tran Minh Bang等人（2015年）的研究显示，使用南瓜代替生物絮团养虾中10%的颗粒饲料，有助于虾更快生长、降低饲料成本，并改善虾的颜色。

除了研究补充或替代用作白对虾饲料的植物物种外，胡萝卜（Daucus carota）也是一个令人感兴趣的对象，因为胡萝卜的成分中含有许多微量元素和营养素，以及钙、磷等微量矿物质、钾、镁、铁和维生素C帮助动物增强免疫系统并加快生长速度（Lan Phuong, 1999），尤其是胡萝卜中的ß-胡萝卜素（8285µg/100g新鲜体重）具有着色的作用。

二、实验设计

试验共设置4个研究组，虾的初始重量为0.37±0.09克，体长为3.49±0.32cm，在生物絮团系统中养殖，C：N=15：1，盐度15‰，养殖密度45尾/组。研究时间为60天。

对照组：给虾喂食100%颗粒饲料（对照组）；

研究组1：用胡萝卜替代10%的颗粒饲料；

研究组2：用胡萝卜替代20%的颗粒饲料；

研究组3：用胡萝卜替代30%的颗粒饲料；

三、研究结果

1、经过60天后，用胡萝卜替代30%的颗粒饲料组，虾的存活率和生物量最高（86.7%和1.1kg/立方米），与对照组（56.3%和0.8kg/立方米）有显着差异。同样，1kg商品虾的饲料成本在研究组3中最低，这与对照组也有区别。此外，用胡萝卜投喂的对虾颜色较对照组深，但不同处理间养殖对虾生化成分无显着差异。

胡萝卜代替颗粒实验中虾的颜色（A：生虾，B：水煮虾）：

2、在这项研究中，用胡萝卜代替虾饲料，改善了养殖虾的颜色，因为每100克鲜重的胡萝卜含有8285微克β-胡萝卜素。当虾还活着时，胡萝卜的替代部分颗粒饲料，会产生漂亮的颜色。同样，在将虾煮熟时，所有用胡萝卜当饲料的虾，颜色都是深红色。

3、总之，在南美白对虾养殖中用胡萝卜代替颗粒饲料时，养殖虾的成活率随着胡萝卜替代量的增加而逐渐增加，并在30%胡萝卜替代处理中达到最高水平（86%），与对照组虾的成活率（67%）显着不同。

四、研究结论

在水产养殖中，利用生物絮团技术养虾，用胡萝卜代替30%的颗粒饲料，虾的成活率、生物量都有明显的增长，尤其是降低饲料成本、改善商品虾的颜色等方面取得了良好的效果。

本研究为养殖户在白对虾饲料中使用胡萝卜作为饲料补充剂，以降低成本、提高虾的价值和质量提供了基本信息。