中国报道讯(吴蜀丰)【编者按】年出栏2万头以上生态猪，曾经在重庆家喻户晓达10年之久、广大市民餐桌上好吃的“富硒、高钙、低胆固醇”的优质猪肉“姜家黑猪”近二年几乎象失踪一样去向不明？“姜家黑猪”倒底怎么啦？难道是“水土不服”退出江湖？记者带着诸多疑问找到了重庆木犴生猪养殖有限公司董事长陈敬学了解真像。
身板健壮极善健谈、被称为“养猪大王”的陈敬学讲出了实情！由于自己年岁已高，本该正常退休安度晚年，然而在这近二年时间里，手机几乎长时间关闭不敢开机，打电话要买“姜家黑猪”每天要接数十个电话，有时一天最多接听有关“姜家黑猪”的电话达130多次，由此可见市民对姜家黑猪的感情已成为依赖性，作为餐桌上的放心食品早已扎根老百姓心坎里多年，如此难得经培植多年的品牌如今就这样说没有就没了？
陈敬学也为此晚上经常失眠，自己又不愁吃且又不愁穿的安享晚年也是人之常情，但时常接到媒体朋友，社会各界朋友、政府有关领导电话询问姜家黑猪要求继续品牌延伸？不能让畅销10年的“姜家黑猪”消失………
经过长达数月的反复思想，陈敬学终于坐不住了，决定恢复“姜家黑猪”养殖基地，让姜家黑猪重出江湖，让姜家黑猪继续成为山城市民膳食营养的好朋友。
年近73岁的陈敬学表示，这次将力所能及的重新调整规划，在保证生猪出栏控制在一万头内的同时，将重点突出综合性规模化种养植发展，增加蛋鸡、肉鸭及生态鱼散放散养及绿色蔬菜种植。让食客们吃到更多的放心食品。因姜家黑猪的养殖基地占尽天时地利，肥沃的土壤含人体所需而又必不可少的硒元素，这已成为姜家黑猪独领风骚的品质保障。
2006年，60岁的陈敬学创立了重庆木犴生猪养殖有限公司，十多年来，从一个一窃不通的养殖业门外汉到把“姜家黑猪”打造成“重庆市著名商标”、“重庆市农业产业化龙头企业”，陈敬学通过自己的不断学习、砖研不但获得了“一种僵猪调理肠胃、刺激食欲的中草药及其制备方法”、“一种肉猪育肥的中草药及其制备方法”、“一种种公猪保健中草药及其制备方法”等多项发明专利，更为自己在中草药方面的配置及创新方面打下了坚实的基础，通过不断的研究和实践，不但让“姜家黑猪”成为了“富硒、高钙、低胆固醇”的优质猪肉，更是在鸡、鸭、和鸡蛋、鸭蛋上取得了重大的突破，通过各项专业检测，鸡肉和鸡蛋均含丰富的硒元素。真正的让木犴猪业养殖基地成为了富硒农产品产业园。
关于姜家黑猪含硒，据陈敬学介绍 1817年，瑞典化学家Berzelius发现并命名了硒，1973年，世界卫生组织（WHO）最终确认：硒是人类和动物生命中必需的微量元素。研究发现，硒有如下作用：抗癌、防癌、预防近视、白内障、促进大脑发育、防止胎儿畸形、抗氧化、防衰老、美容、提高免疫力、防辐射、调节代谢、解毒、保护心脑血管、提升生殖系统功能。
鸡是我们农村最为常见的家禽，儿时，农村几乎家家户户都养鸡，大多是由自家的母鸡孵出来的小鸡养成大鸡，这样自然生长的鸡既好吃又有营养。我们不可否认，当今，水、空气、土壤和食物的污染，如重金属、抗生素、激素、农药残留等让人们的健康在慢慢地、持续性地受到伤害，导致心脑血管疾病、糖尿病、痛风、癌症等慢性和恶性疾病折磨人。诚然，健康饮食俨然成了时下人们的迫切需求。“无鸡不成宴”的习俗，在怀集坊间已经流传甚久，故鸡肉尚是款待客人大小宴席不可或缺的一道食材。
今天我们走进巴面区姜家镇木犴猪业养殖基地，遇见富硒鸡。我们翻山越岭来到农场，打开院门首先是一口鱼塘在鱼塘尽头的山坡上远远看到大大小小的鸡、鸭在那草丛中、鸡舍旁游玩、觅食，有的引亢高歌，好像在欢迎我们的到来；有的正悠闲地踱着步，好像在思索些什么；还有的昂首挺胸，警惕地注视着我们。
都说鸡瘦则肉柴，鸡肥则肉无味。这里养殖的富硒鸡不肥不瘦，大小适中。富硒鸡可不用任何调料，只需清水煮，汤色清，皮色土黄，肉质白嫩，扑鼻的香气直冲心肺，让人垂涎欲滴，直咽口水。把汤汁送入口中，霎时一种前所未有的鲜味，震撼舌尖味蕾，那种妙不可言的舒爽，让人沉醉。仔细咀嚼，慢慢品尝嫩滑的鸡肉以后，豁然开朗，似有似无，那一丝丝的清香味便传遍胸腔。据农场主介绍，常饮富硒鸡汤对于各种癌症同样有不错的食疗功效，常饮用富硒鸡肉和生百合煲出来的汤水，对于呼吸道疾病也有很好的食疗效果。袁牧赋诗云：养鸡纵鸡食，鸡肥乃烹之。主人计固佳，不可与鸡知。在科技飞速发展的今天，在山清水秀的农场养殖出了富含有机硒元素和多种微量元素的鸡，让食客吃得津津有味之余，还能吃出健康，不愧是一道秀色可餐的必选食材。
得食相告，仁也。这是鸡的其中一种“德”，我认为人更应该传习“得食相告”之仁德，遇见富硒鸡，我愿广而告之，因为遇见它就是遇见了一种既有营养又有助健康的美食，常烹之，常品味之。我们在品尝富硒鸡美味的时刻，也不妨品味一下鸡的德性吧，或许这样更会有滋（鸡）有味、有“德”有健康。
得食相告，仁也。这是鸡的其中一种“德”，我认为人更应该传习“得食相告”之仁德，遇见富硒鸡，我愿广而告之，因为遇见它就是遇见了一种既有营养又有助健康的美食，常烹之，常品味之。我们在品尝富硒鸡美味的时刻，也不妨品味一下鸡的德性吧，或许这样更会有滋（鸡）有味、有“德”有健康。
陈敬学介绍完了如此优质的富硒鸡，那一定少不了它们产下的富硒鸡蛋。富硒鸡蛋含的硒元素，是普通鸡蛋、包括土鸡蛋的40-60倍，胆固醇低1倍多，具有延缓衰老，提高免疫力，防治心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、抗癌等作用。硒在身体中的作用主要是抗氧化，它在一种消灭人体内自由基的酶当中担当重要任务,科学补硒让我们和身边的人都有一个好的健康的身体。通过上文所诉，我们不难看出，硒对男女老少都有着非常重要的作用，硒不仅可以抗衰老，还是疾病的克星。是我们生活中必需补充微量元素。下面给大家介绍一下通过陈敬学先生多年研究创新使用科学的方法喂养的富硒鸡和鸡蛋。古人认为，鸡有“五德”。“鸡”与“吉”谐音，因此又被视为吉祥之禽。首戴冠者，文也；足搏距者，武也；敌在前敢斗者，勇也；得食相告，仁也；守夜不失时，信也。简而言之，文、武、勇、仁、信，便是鸡的“五德”。有诗云：天生最喜农家院，冠挺毛鲜满地摇。寻食难知肥美味，比姿却臭好佳娇。五更夜色雄风舞，数德文书品性雕。鸡韵声声东日近，咯咯稳定唤晨朝。
