5月29日，西南大学与綦江签约，双方将共建“安稳山羊全产业链博士后工作站、技术服务乡村振兴实践基地”，开展安稳山羊全产业链各项研学、循环种养指导、渝西片区牧草基地创建等活动。

与西南大学达成合作，为安稳山羊全产业链发展注入了一剂“强心针”。近年来，重庆市綦江区安稳镇将山羊产业作为重要的农业支柱产业，主导培育了“种养结合、屠宰加工、羊肉美食、全网销售”的安稳山羊全产业链，引导村民"众口一词念羊经，一心一意兴羊业"，为实现乡村振兴奠定了坚实的基础。

育好羊 严把喂养质量关

安稳黑山羊养殖场。（摄影 张静）

安稳镇地处喀斯特地貌山区，有着悠久的山羊养殖历史，特别适宜山羊养殖，放养的山羊质优健壮、肉质细嫩。在綦江乃至重庆，安稳山羊都算得上是农副产品中的“明星”。

但在此之前，安稳山羊也面临着诸多问题。“生产能力不充足、产业体系不健全、规模效应不明显……因为这些因素限制，导致安稳山羊产业发展长期处于低水平徘徊。”安稳镇相关负责人介绍。

如何打破制约，让山羊产业真正成为群众增收致富的渠道？安稳镇通过与重庆畜科院、西南大学动物科学院合作，建立农业部门、院地专家“六联动”工作机制，推进“标准化、可视化、信息化”养殖场建设，严把山羊种源关、疫病关、养殖关。

同时，采取种养结合模式，大力推进“公司+专业合作社”“公司+农户”等生产模式，采用“集中育肥”与“场繁农育”相结合的方式，统一品种、统一技术、统一防疫、统一收购，充分发挥标准化规模养殖场示范作用，辐射带动周边养殖户转变养殖方式，提高整体生产水平。

得益于一系列有效措施的开展，近年来，安稳镇山羊养殖规模逐年增加，保持在年出栏2万只左右水平，养羊专业合作社、养殖大户、农户散养齐头并进。2020年，安稳镇山羊年出栏2.1万余只，其中，年存栏50只以上的养殖大户50户，年存栏100只以上的养殖大户20户，年存栏200只以上的养殖企业2家，引进民营企业投资350余万元建成存栏量达2000只的高床式标准化养殖场1家，散养户1640户。

念好经 致富增收底气足

工人正在包装”安稳羊肉“。（摄影 张静）

“轰隆隆，轰隆隆……”5月本是吃羊肉的淡季，但綦江区鸿强食品有限公司的生产车间依旧机器轰鸣，烹煮、拌料、装袋、密封，工人有序地完成着各个生产环节。

为进一步延伸安稳山羊全产业链，提升附加值，安稳镇引导召台、安稳等4个村以集体资金入股，组建了綦江区鸿强食品有限公司，投资300余万元建成了2000平方米的标准化生产车间，开展袋装羊肉深加工，通过后端销售推动前端养殖。

綦江区鸿强食品有限公司负责人张宗强介绍，作为村集体经济企业，公司收益的10%用于全体村民按股分红，10%用于扶贫济困，与138户脱贫户签订利益联结协议，每户每年保底分红200元。不仅如此，公司还与脱贫户签订长期农产品购销合同，形成稳定的购销关系，按照高于市场价1元的价格收购山羊。

脱贫户徐中华是安稳镇麻沟村村民，通过在鸿强食品有限公司务工，他成功摘掉“穷帽”。“每个月工资有2000多元，还能就近照顾家里。”徐中华说，现在的日子越过越有盼头。

“2021年我们的目标是至少加工生产4万斤安稳山羊，实现产值400万元。”张宗强说，现在“安稳山羊”系列产品已经进入超市、电商全面销售，未来大有可为。

目前，安稳镇已初步形成养殖、屠宰、餐饮、深加工的产业链条，实现了从“田园”到“餐桌”的全产业链条发展，持续带动群众增收致富。