珍珠花菜，别名鸭脚艾，为菊科植物白花嵩的全草。生于路边，山坡草地较潮湿地方或人工栽种，分布于我国南方大部分省区。其生长发育周期可分为发芽期、幼苗期、莲座期、抽薹期和开花结实期五个阶段。下面，大家一起来看看吧。
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1珍珠花菜
红安地方名菜。珍珠花系生长于红安县北山区的一种野菜，明代《黄安初乘》(明户部尚书耿定向著)有记载。当清明前后，珍珠菜含苞待放时和嫩叶一起采摘，放入开水锅中烫至黄色，捞出晒后备用。食用时用温水泡胀，再用清水漂过，随肉小炒，如与腊肉蒸食，味更佳。具有柔和、清香、耐食等特点。
珍珠花菜主产地为红安县天台山，生长面积约1800多亩，生长在海拔800米至1000米的大山之中， 每年的产量约21000斤(干重)。珍珠花就地加工成珍珠菜并上市，一般就近在当地销售，在红安县城也有三十个土特产门店在销售珍珠花菜，产品一般作为地方特产销往北京等大城市。
珍珠花菜的生产有上百年历史，真正出名还是在大革命时期。一九二七年十一月份暴发了著名的黄麻起义，大革命失败后，红四方面军退隐天台山，山上没有粮食，红军战士就靠山上少量红薯充饥，结果数量少不够食用，就在山上，战士们发现了一种小灌木植物，而且数量大，上面有很多嫩叶，而且在春天开花，他们冬天吃枝叶，春天就试着采摘树上一点花吃，开始也不知道能不能吃，吃后一段时间发现这种花食用不仅无毒，而且味道不错，红军战士们食用后体力充沛，随后他们投入到英勇杀敌的战斗中去了，此后这种花菜就在大山0名了。以后，红军战士们就把这种花叫做珍珠花，再之后人们将这种花做成的菜叫做珍珠花菜。在解放战争时期，1主席当时在大别山区坚持游击战争时，也带领战士们食用过天台山的珍珠花。
珍珠花的嫩花被采摘后一般用温水浸泡20分钟以上，过滤捞起后再凉干，就成了干菜。可直接青炒，也可用珍珠菜做成红烧肉或青蒸肉等，酒店中有珍珠烧肉、青蒸珍珠菜、青炒珍珠菜等。
2珍珠花菜的生长周期
发芽期
从播种开始至子叶展平为止。约历时6～12天。
幼苗期
从子叶展平至中生叶第1叶环完成为止。珍珠花菜的基生叶为2片对生真叶，这2片真叶展平后与2片对生子叶呈十字交叉。之后，生长点以螺旋2/5的方式分化中生叶。当第7片真叶展开后，中生叶第1叶环完成，标志着幼苗期结束。此期约历时40天左右。
莲座期
从中生叶第1叶环完成至植株开始抽薹为止。进入莲座期，珍珠花菜的叶片就可以陆续摘收。在这一时期，要充分满足植株对肥水的要求，特别是氮肥的供应。肥水充足，营养生长旺盛，采收时间长，产量高。
抽薹期
从植株开始抽薹至植株开始开花。在佛山，珍珠花菜一般在秋季进行抽薹、开花。
开花结实期
从植株开始开花至种子成熟为止。珍珠花菜的花期较长。在佛山，珍珠花菜的花期10～12月，翌年1月收获种子。除了华南地区外，其他地区很难采种。故此，在生产上，除了华南地区外，其他地区多采用无性繁殖进行栽培。
3珍珠花菜的服用方法
肺热病症的治疗
[肺热咳嗽]
真珠花菜100克，薄荷6克，水豆腐200克，白糖100克，炖服。
便血的治疗
[大小便出血]
真珠花菜、旱莲草、狗肝菜各100克，车前草50克，捣烂，加第二次洗米水150毫升取汁，冲白糖服，每日1次，连服2-3日。
皮肤病的治疗
[皮肤热毒、湿毒、咽喉肿痛、积瘀]
鲜真珠花菜150克，猪血200克，煮食，每日1次。
妇科疾病的治疗
[妇女月经不调]
真珠花菜90克，青皮鸭蛋2个，煎汤食用。每日1次。
[血热经闭]
鲜真珠花菜100克，煮适量猪血食或煮猪胰食。
儿科疾病的治疗
[小儿胎毒]
真珠花菜50克，捶汁加蜜服。或与柿饼、冬瓜册，水煎服。
[目赤涩痛]
鲜真珠花草60克，煮猪肝食。
[产后积瘀腹痛或伴有寒热、肢节酸痛]
真珠花菜60克，水煎，调红糖服。
[跌打积瘀]
鲜真珠花菜250克，鲜水泽兰200克，共捣烂，用酒炒热，取汁100毫升服。或真珠花菜、鹅仔不食草各50克，捣烂，用酒炒热，取汁60毫升服。
宜忌 妇勿服。
4珍珠花菜的功效作用
1.珍珠花菜有很好的凉血解毒的人艇，同时也可以去瘀明目，珍珠花菜可以很发好地去祛风止咳，珍珠花菜对于头痛和咳嗽都有好处，同时也可以治疗跌打损伤，对于皮肤热毒以及湿毒 小儿丹毒或者是幼儿的胎毒都有很好的治疗效果。
2.珍珠花菜对于烫火伤和妇女月经不调都是有很好的治疗效果的，对于 经闭 便血 尿血也可以治疗。珍珠花菜是一种潮汕地区别的一种名畏菜，也叫珍珠菜、真珠菜、在别的地方叫甜菜、四季菜，珍珠花菜是一种味辛、苦、甘、淡的一种蔬菜，珍珠花菜性寒。
3.珍珠花菜的营养价值特别的丰富珍珠花菜含须丰富的纤维素，还含有大量的脂肪，和碳水化合物，是很不错的一种食物。
4.珍珠花菜的禁忌
如果有胃寒的人不能食用珍珠花菜的。
5珍珠花的养殖方法
珍珠花的养殖方法： 种子的处理
首先我们要去购买珍珠花的种子，然后将种子筛选出来(要放到细眼的筛子里)将筛出来的种子放入36度的水中，种子一定要全部浸入水中，然后摇动筛子，使种子受热均匀，大约在1min的时候将种子取出放入冷水中浸泡一天。然后将种子放在用水浇湿的布上。放置在通风的地方。大约3天-5天之间就会发芽。(运用以上的方法会明显提高珍珠花种子的发芽率。小编个人也用这种方法发芽率一直在95%之上)
珍珠花的养殖方法：幼苗的移栽
小编个人建议珍珠花幼苗的移植一般选择在阴天的午后(这样空气湿度大、温度低利于成活)植株之间的距离一般在10厘米-20厘米之间，千万不要使植株之间的距离过近。过紧的植株移植后的成活率会大大降低。
珍珠花的养殖方法：幼苗的管理
管理幼苗就像管理小孩是一样的，我们的珍珠花幼苗也是需要呵护的。在幼苗期间一定要注意浇水、除草、施肥。除此之外还要注意空气的流动性和日照时间。特别注意的是：种植的地方不宜长久干旱，因为幼苗怕干容易枯萎。种植地方也不易过湿，过湿容易使珍珠花的幼苗烂根。浇水的时候一定要注意选择喷洒式的浇水方式，切不可运用漫灌的方式。漫灌会使植物大量的死亡。培育的时间大约是一年，这个时候植株的高度为60厘米到100厘米左右。
珍珠花的养殖方法：移植到花盆
小编个人建议成年植株移植的时候最后在冬季，因为冬季的植物的蒸腾最差，这时候移植成年植株的成活几率会大大提高。首先在花盆中加入一定量的土，在土中适量的加入一些有机肥料不过不要太多。在花盆中挖一个宽和深各为10厘米左右的坑。将植物放入其中，一定要使其根舒展，而且要将植物栽正、栽稳。要进行分层填土压实厚，用水浇透根部。这样珍珠花的种植过程就结束了。
