河蟹生态健康养殖技术

中国水产门户网报道河蟹（中华绒螯蟹），具有较高的营养价值，一直受到消费者的喜爱。为了提高养殖效益，我们根据多年探索，总结出一套较为实用的生态健康养殖技术，有利于解决长期困扰河蟹养殖者的一些问题。河蟹生态健康养殖技术主要包括：正确选种、清塘消毒、水草种植、饵料投喂、饲养管理、病害防治等6个方面，在一定程度上能提高河蟹的质量和产量，现将其主要技术介绍如下，供广大养殖爱好者参考。

1.正确选种

河蟹家族品种较多，在我国就有500多种，与河蟹最亲近的有3种：日本绒螯蟹、直额绒螯蟹、狭额绒螯蟹，在购买苗种时须注意区分，另外选择河蟹苗种的产地也很重要，在我国天然蟹苗广泛分布在北自辽宁，南至福建的漫长海岸线上，而以辽河口、海河口、长江口、钱塘江口、杭州湾、鳌江口及闽江口为主要产区。近几年来，广东省自从实行蟹苗人工放流以后，广州湾已形成河蟹种群，因而珠江口也可能成为天然蟹苗资源区。在这些产区中以长江口的天然蟹苗质量最好。

2.清塘消毒

清池可以杀灭池内敌害生物。放养蟹苗前要清除育苗池内的淤泥，填好漏洞和裂缝。新建的蟹池或用鱼池改建的蟹池，放养前都要用药物清池消毒，清池药物主要有生石灰、漂白粉等。用生石灰清塘时，每亩用量为75kg，一方面可以杀灭敌害生物，另一方面可改良水质，增加水体中钙离子的含量，促进河蟹蜕壳生长；用漂白粉清池时，先计算池水体积，每立方米水体用漂白粉20g，将育苗池所需的漂白粉加水溶解后，立即全池泼洒，通常清池后5天即可放养蟹苗。注意盐碱地建池池水碱性大，pH值较高，不能用碱性强的生石灰作清塘药物。此外，在池塘进水后，如发现蛙类的卵囊应及时捞去，如果池中蝌蚪和幼蛙较多，则需用拖网在池中拖1～2次，务必将蝌蚪和幼蛙清除干净，否则将危害幼蟹，造成不必要的损失。

3.水草种植

俗话说“蟹大小，看水草”，在蟹池中种植水草，既可为河蟹遮荫、改善水质，还可为河蟹蜕壳时躲避敌害。种植水花生、浮萍、苦草时，要先用河水对水花生、浮萍、苦草进行冲洗，洗去附着的虾籽、鱼卵，然后用20×10－6的高锰酸钾溶液消毒灭菌，这样即可净化水质，又可将水花生、浮萍、苦草作为栖息地和幼蟹饵料。水草种植的面积以水面的1/3左右为宜。

4.饵料投喂

饵料是河蟹养殖的物质基础，其种类、质量及丰欠都直接影响河蟹的养殖效果。了解河蟹的食性，有助于河蟹养殖中对其生态环境的优化及饵料的合理配制。

4.1天然饵料

河蟹属杂食性动物，主要摄食水生植物和小鱼虾、贝类及底栖生物，乏食时兼食有机碎屑。

经研究发现，65％的河蟹胃含物主要为植物性饵料，但在人工饲养条件下，当动物性饵料（蚌肉、小鱼）与水生植物同时存在时，河蟹首先摄取的是动物性饵料，其食物团中水草仅占总摄食量的35％。

水生植物在天然状况下作为河蟹的主要饵料，在于其易被食取，因为在螺类、虾类繁殖季节，动物性饵料在河蟹的食物中可达60％～70％。

河蟹对水草的摄取具有一定的选择性。周年养殖期，菹草（春季）、黑藻（夏、秋季）为两种不同季节的喜食种类，金鱼藻、黄丝草、苦草为替代性食物，马来眼子菜、聚草（狐尾藻）为迫食性种类。当然这种排序并非是固定模式，河蟹对水草种类的选择与水生植物种群结构及各自的生物量有关。

河蟹的食物组成均为多样性，试验证实，河蟹对多样食物的摄食量明显比对单一食物的摄取量高。

池塘养蟹，若须进行水草移植，除收集多样性草种外，应特别注意对菹草的移植。菹草俗称“麦黄草”，是河蟹早春季节的喜食种类。

4.2人工配合饲料

对河蟹人工配合饲料的研究，各地差异较大，但总的原则是配方组成首先必须根据河蟹自身的营养成分：蛋白质、氨基酸的大致含量，结合人工饲料源进行配制。不可忽视的是最佳人工配合饲料源必须考虑维生素、微量元素、粘合剂及促长素（脱壳素）的合理成分比例，以及稚、幼蟹和成蟹的区别，研制出适口性、营养性、消化性和稳定性能好的饵料，满足河蟹的摄食特点。

5.河蟹脱壳

河蟹脱壳是其生理固有特性，是河蟹生长、发育、变态的一个重要标志。可以说在河蟹的生命周期中，其脱壳的次数越多，生长增重速度就越快。

河蟹脱壳是一个“脱胎换骨"的过程。体质健壮的河蟹5～10min即可完成，体质弱的则需1h左右。脱壳时的河蟹是最虚弱的时候，也是受病菌、敌害乃至同类侵袭的最危险期，所以日常管理工作中应注意河蟹的脱壳规律，在河蟹脱壳前1周，最好采取换水消毒措施，确保河蟹顺利脱壳。

河蟹一生中要经过28～30多次脱壳：蚤状幼体期约3天脱壳1次；大眼幼体初期为4～6天1次，后期为7～10天1次；体重3g以上的幼蟹15～20天脱壳1次；一秋龄和蟹种以越冬至翌年秋达到性成熟期，约有7～9次脱壳。值得注意的是在饵料缺乏的情况下，河蟹生长速度滞缓，脱壳次数相应减少。

如何判断河蟹的脱壳期，一是从摄食情况看，正常情况下，河蟹临近脱壳食量将明显下降；二是即将脱壳的蟹背壳呈黄色。

6.病害防治

河蟹在天然环境中抗病能力较强，但在人工养殖特别是集约化养殖的情况下，因养殖密度大，活动范围受到限制，加之饲养管理方法的缺陷，容易导致病害发生。尤其在河蟹幼体培育过程中，在天然海水中有多种蚤状幼体的敌害生物，如菱形海发藻、聚缩虫、水蜈蚣、华镖鳋等。如因过滤不严，敌害生物进人育苗池，将严重影响育苗成活率。目前发现的河蟹病害主要有下列几种。

6.1河蟹疾病

6.1.1细菌性疾病

病原：由弧菌寄生在蟹体内引起的。

症状：病蟹腹部、腹肢腐烂或肛门红肿，引起河蟹拒食，逐步昏迷死亡。

防治：用0.2g／m3“富氯”全池泼洒或用1.5％“蟹健康”添加到饵料中，投喂5～7天，均可取得较好的治疗效果。

6.1.2纤毛虫病

病原：由聚缩虫、累枝虫等寄生蟹体而造成。

症状：病蟹体表长满许多棕色或黄绿色绒毛，行动迟缓。当这些寄生虫大量寄生蟹体时，会严重影响河蟹的摄食、生长和呼吸，数天内大量死亡。

防治：可换水或加注新水，保持水质清新；用0.4g／m3“鱼虫清2号”全池泼洒；或用5～30g／m3福尔马林药液全池泼洒，可得到较好的防治效果；用5～10mg/kg福尔马林全池泼洒；用0.2～0.3mg/kg孔雀石绿于边沿、水草处等河蟹密集的地方泼洒。

6.1.3蟹奴虫病

病原：由蟹奴虫寄生在河蟹体内所致。

症状：蟹奴寄生在蟹的腹部，以吸收蟹的体液为生。蟹奴寄生严重的病蟹肉味恶臭，不可食用。病蟹感染寄生虫后，常造成生殖器官退化。该病在海边的河蟹感染较多，在淡水水域中也有发生。