相信大家跟小豆一样

每次去海鲜市场或是菜市场

看到琳琅满目的海鲜,很多都叫不出名字!

作为沿海城市的我们真是很尴尬......

别担心:

整理了日常常见的100多种海鲜配图并介绍,大家赶紧来认一认~

1、【东星斑】

属于稀有品种鱼,日常仅供高档酒楼,肉质鲜美,营养丰富。

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2、【老虎斑】

蛋白质含量高,富含多种无机盐和维生素,鱼皮胶质多。

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3、【青斑】

富含棕榈酸及良性脂肪酸,促进神经细胞生长发育功效较强。

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4、【龙胆鱼】

日常常见鱼种,能促进胶原细胞合成,有美容护肤的功效。

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5、【小红斑】

又名石翁鱼,特别适合熬汤,补钙及增强免疫力。

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6、【贵鱼】

滋补上品,多常见养殖类,纯野生贵鱼比较少见

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7、【小象蚌】

肉质甜美柔嫩,炖盅炒涮都是不错的选择

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8、【海蚌】

营养丰富,富含优质蛋白质和氨基酸,甘脆嫩滑,为人民大会堂国宴膳品。

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9、【大象蚌】

又名象拔蚌,自然界中最长寿的物种之一,通常寿命可达100岁以上

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10、【海参】

名贵海品可入药,补肾益精,养血祛燥

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11、【帝王蟹】

多食用蟹脚,其含有丰富的蛋白质、微量元素等营养

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12、【正蟹】

即梭子蟹,肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富,常见于酒席。

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13、【面包蟹】

蟹黄有清热解毒、杀虫之功效。主治脚癣等症

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14、【太子蟹】

又名珍宝蟹,产自美国,蟹大肉多,肉质纯净带甜

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15、【北极贝】

肉质肥美,含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。

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16、【带子】

营养非常丰富,高蛋白,低脂肪,易消化。其干制品即为江瑶柱或称干贝

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17、【斑马贝】

壳体成环形斑条装,肉多紧实,口感醇厚。

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18、【油蛤】

味道鲜美,脆嫩香甜,营养丰富,被称为“天下第一鲜”

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19、【沙虫】

又名沙肠虫,味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及,是一种高蛋白的补品。

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20、【三角贝】

口感清淡鲜甜,平时有大三角及小三角两种规格在售。

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21、【黄金蛤】

壳体呈金黄色,纹理明晰,蛤肉紧实可口。

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22、【大海螺】

又名恐螺,个头较大。口感紧实,富含蛋白质、维生素。

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23、【苦螺】

因螺肉先苦后甘而得名,属于比较凉性的海产,宜蘸点姜醋芥末。

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24、【肉鲳】

常见鱼种,适合多种烹饪方式,肉多刺少,口味鲜美。

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25、【椰子螺】

壳口较大没有口盖,螺肉比较多,属于大型螺,形状像木瓜。

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26、【马鲛鱼】

刺少肉多,肉嫩味美,是下饭佳肴。以马鲛鱼鱼肉制作的鱼面鱼丸堪称精品。

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27、【真鲷】

含有大量的蛋白质,味道特别鲜美,素有“海鸡”之称。

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28、【金线鱼】

鱼体侧有明显的金黄色线条,肉质鲜嫩,较常见鱼种。

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29、【琵琶虾】

又名虾排,含有20%蛋白质,是鱼蛋奶的好几倍

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30、【毛蟹】

营养丰富,膏肥肉嫩,个头较小,适合蒸煮

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31、【小青龙】

又名小蜜蜂,个头虽小但肉质丰满,其体内含有虾青素能消除因时差反应产生的“时差症”,特别适合出国倒时差的人群。

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32、【刀贝】

富含丰富的蛋白质,对降低胆固醇有显著的食疗功效

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33、【巴沙鱼】

肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺方便涮食

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34、【鳌虾】

有明显的一对鳌钳,生命力顽强,肉虽少但适合多种烹饪。

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35、【包公鱼】

属于鲫鱼种,通体发黑而得名。补肝养目,另有健脑益智作用

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36、【春只】

尾部有一个黑点作为辨识,鱼肉鲜嫩富含营养,调理补气益血

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37、【海鲫鱼】

较常见海产,鱼身多刺,富含蛋白质等多种营养元素。特别适合熬汤

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38、【三眼蟹】

又称三点蟹,蟹壳有三个黑点,蛋白质、脂肪和维生素的含量丰富

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39、【银针鱼】

又称银鱼,体形细小而透明,富含蛋白质且有滋阴补肾的功能

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40、【锅贝】

又叫帽贝,大部分生活在海中和海岸线上。强有力的足就像吸盘一样,吸附在岩石上。

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41、【花螺】

又叫东风螺、海猪螺和南风螺。肉质鲜美、酥脆爽口。

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42、【花蚶】

具有补气养血,温中健胃之功效。常用于痿痹,胃痛,消化不良,下痢脓血。

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43、【鲎】

活化石海生物,血液是蓝色的。可入药,治疗冠心病,心血管病有效用,属于国家二级保护动物。

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44、【海胆】

以卵、籽、黄、膏供食,色橙黄,味鲜香,所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病。

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45、【鲈鱼】

肉质细嫩,营养丰富。常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症。

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46、【舌鳎】

又名红鳞,比目鱼的一类。体侧扁,不对称。

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47、【虾潺】

又名水电鱼或龙头鱼,只有一条主骨,并且主骨柔软,鱼骨细软如胡须,肉厚,营养丰富。

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48、【叶子鱼】

形态娇小似叶子,肉质鲜美,但体小多刺。

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49、【鮟鱇】

俗称魔鬼鱼,长相丑陋,不过其肉味美,特别是鱼肝为冬令滋补品。

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50、【白姑】

俗称娃姑仔,其肉厚而细嫩,食用方法以红烧、清炖为主。

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51、【斑九节】

又称大虎虾,个头大斑纹粗,尾部有鲜艳的蓝色,含有丰富的虾青素。

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52、【鲍鱼】

名贵海珍,味道鲜美营养丰富,富含谷氨酸,被誉为海洋软黄金。

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53、【笔架】

学名石蜐,可入药。具有利小便,消痞块的功效,常见于海岸边岩石缝隙中,肉质鲜嫩。

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54、【剥皮鱼】

又称马面鱼,外形细扁。虽形象怪异但营养丰富,还可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。

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55、【菜鲟】

又称青蟹,普通的青蟹即菜鲟,处于繁殖季节的雌鲟即俗称的“红鲟”,营养价值极高,目前野生红鲟产量极少。

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56、【鲳鱼】

市面品种较多有乌鲳、斗鲳、金鲳等类别,肉味鲜美,营养丰富。

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57、【赤魟】

尾刺有毒腺,皮厚实腥味较弄。含丰富的胶质,鱼肝煮食后对夜盲症有效用。

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58、【龙虾】

市场常见的有澳龙、波龙等,肉质含量高且胆固醇含量极少,且有补肾壮阳,益气滋阳的功效。

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59、【明虾】

常见海产品,肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质,适于多种烹调法制菜。

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60、【带鱼】

市场常见的有浙江带鱼、连江带鱼、台湾带鱼等,色泽白亮,肉厚刺少。

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61、【淡菜】

学名贻贝,也叫青口贝。壳面紫黑色有光泽。由于不易保存,很多制成了淡菜干即俗称的蝴蝶干。

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62、【紫菜】

生长于浅海潮间带的岩石上,富含蛋白质和碘、磷、钙等。俗称的头水紫菜即第一次长成的紫菜头次采割,营养价值最高。

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63、【多宝鱼】

又称比目鱼,常见海鲜鱼种,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,多用于清蒸。

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64、【凤鲚】

常见杂鱼类,个头较小可入药。对脾气虚损、恶心欲吐,大便溏滞,消化不良等有效用。

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65、【鲑鱼】

俗称三文鱼,肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性,可生食。

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66、【河鳗】

内含稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

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67、【文蛤】

又称青蛾,比花蛤厚实。一般用于做汤,汤的味道鲜美。

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68、【海带】

在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,含有丰富的碘等矿物质元素,成品有海带结、海带头、海带丝等

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69、【河豚】

煮食须除去内脏、生殖腺、两目,洗净血液,刮去表面粘液或剥去外皮。

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70、【海瓜子】

生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中,个头虽小但肉质鲜美,营养丰富。

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71、【海马】

造型呈马头状,可入药。具有强身健体、补肾壮阳的功效。且海马是地球上唯一一种由雄性生育后代的动物。

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72、【海鳗】

肉厚、质细、味美、含脂量高。青鳗品种的鱼鳔制成的花胶在市场广受欢迎,是名贵滋补品。

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73、【海苔】

是紫菜经过烤熟后调味处理的产品,浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富

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74、【海蜇】

又称水母,体呈蘑菇状,分伞部和口腕两部分。伞部即海蜇皮,口腕即海蜇头。海蜇口感爽脆,营养丰富。

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75、【红虎蟹】

常见于浅海海滩沙层中,个头普遍较小,壳面颜色与海沙相近。

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76、【花蛤】

常见的贝壳类海产品,煮食前应泡水吐沙处理。

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77、【花蟹】

壳面有绚丽的橘黑条纹,蟹脚粗大肉质丰满。该蟹常见于高档宴席,属于名贵食材。

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78、【黄鱼】

又名黄花鱼,多常见宁德地区养殖海产,肉质鲜嫩。

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79、【九节虾】

九节虾十分有节气。上水后会吐出分泌物,令自己死亡,让喜欢尝鲜的人不得染指。故养虾者须常换水,冲走分泌物以防它“自杀”

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80、【蛏子】

蛏肉味道鲜美,营养丰富,具有补虚的功能,且含有锌和锰,常吃有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

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81、【鳓鱼】

富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,是人类历史上最早的捕捞鱼种,有5千多年历史。

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82、【马头鱼】

学名甘鲷,头部呈方形,属于高价的食用鱼,肉质柔嫩鲜美。

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83、【马尾藻】

生长于中、低潮间带岩石上,幼藻可食用。

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84、【米鱼】

又称鮸鱼,形状类似鲈鱼,但肉质较之粗,体色更显发暗。米鱼全身是宝,各个部位均可制成相应产品。

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85、【牡蛎】

生蚝即为牡蛎的一种,被称为“海里的牛奶”,富含大量蛋白质和人体所缺的锌。可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素,是难得的美容圣品。

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86、【泥螺】

多栖息在中底潮带,泥沙或沙泥的滩涂上,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份

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87、【青占鱼】

又称花鳀,比较常见鱼种,沿海渔民常将此鱼制作成鱼干

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88、【秋刀鱼】

属于经济鱼类,适合煎食或碳烤,粗脂肪含量很高,故具有很好的口感。

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89、【针鱼】

有一条长约3寸的坚硬利嘴,生活于浅海、河口,随涨潮时亦能进入江河口的淡水里,为近海食用鱼类。

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90、【扇贝】

又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,贝壳色彩多样,肋纹整齐美观。

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91、【石鳖】

颜色和岩石一样,常见吸附在海岸岩石表面。是贝类中的原始类型,外壳坚硬难以采集。

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92、【藤壶】

分布于海域的潮间带至潮下带浅水区,外壳内有虾子可食,鲜美非凡。沿海渔民将敲藤壶外壳叫作“打蛐”

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93、【跳跳鱼】

又称弹涂鱼,可利用其胸鳍和尾柄在海滩上爬行和跳跃,生活于近海沿岸及河口高潮区以下的滩涂上

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94、【文鳐鱼】

又称飞鱼,受惊时会跃出水面,胸鳍张开,并可以在空中滑翔一段时间,肉的味道酸中带甜。

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95、【乌鱼】

又称乌头,雌乌鱼的卵巢制成的乌鱼子是日料高级食材,营养价值很高。

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96、【乌贼】

又称花枝或者墨鱼,遇到强敌时会喷射黑色物质,市面常见的乌贼干即由此制成。

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97、【虾菇】

又称皮皮虾,肉味鲜甜嫩滑,并且有一种特殊诱人的鲜味。壳多肉少,但营养丰富。

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98、【虾米】

是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品,具有很高的营养价值。

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99、【香螺】

又称响螺,含有丰富的维生素A、维生素E,栖息于潮下带较深砂泥质海底,海底拖网常采到。

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100、【鸦片鱼】

是比目鱼的一类。和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴,做出来的菜品色彩鲜亮,香辣肥嫩。

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101、【鱿鱼】

体前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,肉质鲜嫩,属于常见软体类海产品

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102、【章鱼】

拥有8条可收缩的腕,每条腕均有2排肉质吸盘。具有高度发达的含色素的细胞,能极迅速地改变体色。

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以上是小豆整理的海鲜品类,欢迎各路海鲜达人留言补充哦


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