凌晨2时许，家住河南省三门峡市城乡一体化示范区（高新区）禹王路街道大营村村民刘建民就急匆匆地走进食用菌大棚，采摘新鲜肥美的平菇，4时之前他要将平菇送到三门峡西站的金河蔬菜批发市场，继而再送往附近的各大生鲜超市。

“平菇比一般蔬菜更娇气，当天采摘成色好、食用口感好，商家也乐意收购。”刘建民说。而像这样起早贪黑的日子有多少，他已经数不清了。

今年66岁的刘建民，20多年前就在自家院子里尝试种植平菇。随着生活质量的提高，食用菌的市场需求与日俱增，刘建民的菌棚，也从当年院子里的“小打小闹”，发展到如今7个大棚3万只菌棒，年收入10多万元。

走进刘建民的菌棚，菇香扑鼻而来，放眼望去，一个个菌棒摆放得整整齐齐，朵朵平菇破袋而出，仿佛撑开一把把小伞。

在大营村周边，刘建民的名字颇为响亮。由于他肯钻研、手艺好，剪纸作品曾在首届三门峡黄河文化旅游节上露过脸，参加过“中国民间剪纸博览会”等多个展会，如今他种植的平菇同样顶呱呱，不仅肉厚柄短、味道鲜美有嚼头，产量也比周边村民的菌棚至少高出三分之一，吸引了许多农户前来“取经”。

“要富一起富！遇上好政策、好机遇，我们就要紧紧抓住。”刘建民笑声爽朗。菌料制袋时最为繁忙，连附近西张村镇的村民们也到他的大棚帮忙，一来就是十几位，动作麻利的妇女，一天增收150元不在话下。

如今，食用菌种植已经成为示范区大力扶持发展的种植产业之一，其中，阳店镇寨原村百万袋香菇种植基地、大王镇梨园村占地800余亩的千万袋香菇基地更是成效显著，彰显了特色农业的新力量。

（三门峡广播电视台新媒体中心）