说起斗鸡是我国古老的珍惜鸡种，它外貌威武雄健，生性好斗，是历代贵族的观赏之物。但是，现如今斗鸡已经全方位的为咱老百姓服务了，不仅蛋卖得快，肉也上了餐桌。但是，这叱咤战场的斗鸡数量太少了。

我国斗鸡活动最早起源于春秋时期，最初人们开始饲养驯化它们是不仅是为了食用还有娱乐。而比赛则是检验斗鸡品质的最好的方法。狭路相逢勇者胜，打斗的两只公鸡一见面就会随时寻找战机向对方屡屡发出强势的进攻。斗鸡的争斗性极强往往一斗就是1-2个小时，不久就会打得鲜血直流，如果没有人阻止，它们就会一直打斗下去。一只驯好的斗鸡如果在比赛中获胜，身价马上就或上涨-----由一两百涨到上千元。也正是因为这样，它成了许多养殖户致富的一条途径。

鲁西斗鸡是斗鸡的四大品种之一，它有斗性好，体型高大魁梧，抗病能力强等优点。2001年鲁西斗鸡被国家农业部畜牧总局命名为“中国斗鸡”，并加以保护。

有了好的品种还要有好的养殖方法，鲁西斗鸡的斗性这么强是不是也要像老鹰一样吃点好的呢？非也。斗鸡的饲料主要是由原粮组成的，像玉米就是把玉米粉碎了以后直接喂养。粉碎后的粮食有利于斗鸡的消化和吸收，使鸡肉长得紧实健壮，为今后的战斗奠定一个坚实的基础。但是，仅仅吃原粮还不能满足斗鸡生长发育的需要，还要加点微量元素。

除了食谱合理之外选择好的斗鸡品种也是非常重要的。为了防止斗鸡近亲交配繁殖，人们将精心选好的公鸡和母鸡做为种鸡，并为他们记录挂牌，里面详细记录了它们的交配信息，选用了好的基因再用人工受精的方法。这样就能一呆代代保持并优化鲁西斗鸡好斗的遗传特性。一般选育的公鸡都在8斤以上，母鸡一定要斗性非常强，要黄嘴、黄腿颜色和体型都要符合鲁西斗鸡的标准。

别看成年的鲁西斗鸡个个骁勇善战，在它们小的时候也有很脆弱的一面，育雏前期，1-10天的温度要严格控制，一般要掌握在33-35摄氏度。从14天到3周内要加强通风，通风工作一定要做好，否则小斗鸡容易患多种疾病。除了温度和通风的严格要求外，小斗鸡饲料里蛋白的含量要达到21%，这样能增加小斗鸡的生长速度而且还必须24小时不间断的喂养。想要长成强壮的斗鸡还要做好防疫工作，防疫的疾病主要是新城疫（鸡瘟），新城疫的疫苗要在7日龄、14日龄、28日龄个注射一次。

当小斗鸡长到4周以后开始变得好动起来，这时候得给它们加强运动，否则容易患腿部疾病，严重影响打斗时奔跑的速度。因此要给他们建立一个户外运动场。户外运动场的要求一般很简单，只要足够大就可以，一般每亩地可以放养300只斗鸡左右。最好在运动场上种植树木和牧草，斗鸡运动间隙可以吃点可口的青饲料来补充体力。牧草可以补充饲料搭配中的维生素C、维生素B、多维素等，而种树木的目的就是为了夏天不至于因为天气太热造成都记得伤亡。

当斗鸡长到4个月时就已经达到了完全性成熟。这时候打斗和占领的天性就显露无疑了，古人歃血为盟往往用的是好斗的公鸡血，看中的就是它应用顽强的斗性。于是饲养员要把斗鸡们分开关在不同的笼子里，让他们互相不见面，并开始进行训练来“闷性”，最多持续一个月。之后斗鸡“好斗”的性格就出来了。放出来之后的斗鸡一见面就开始疯狂的打斗，接着，那些战胜的斗鸡又被挑选出来，单独饲养而且要吃一些蛋清、牛肉沫、牛肉粉一类的食物，特别是骨粉要增加20%左右，以补充斗鸡所需的钙和能量。既不能让斗鸡长得太胖，又不能太瘦，还要保持它的体力特别是打斗时的耐力。好东西也不能吃得太多，一只鸡平均一天吃2-3两就可以。如果把斗鸡过于催肥，反而对鸡不利。脂肪堆积过多直接影响了斗鸡得排汗功能从而导致鸡缺氧，机体供血不足而致使斗鸡死亡。特殊营养不仅能为斗鸡提供足够的能量，还能保持斗鸡像运动员一样健美强壮的身材。

一只好的斗鸡必须喙如铁，爪如钢，身瘦腿长这些特征无疑是斗鸡有了很强的战斗力。每天的训练是斗鸡必须的功课，一抽一打，一勾一挂，气势如虹，势均力敌。训练结束后要用茶水将斗鸡的羽毛捋顺，来增加斗鸡毛的硬度，皮的硬度和厚度。

现在斗鸡不但在赛场上一展风采，同时斗鸡蛋和斗鸡肉还成了这里一道特色大餐，斗鸡肉由于斗鸡运动量大，脂肪全部融于肉中，斗鸡肉吃起来劲道、汁多、不柴、不腻口感甚好，通过实践证明6-12个月的斗鸡肉最为鲜美。而斗鸡蛋高蛋白低脂肪，更是每逢佳节送亲朋好友的佳品。