我常说在农村广阔的天地间蕴藏着无数可以让农民发家致富的机会，只是很多农民受限于信息闭塞不知道而已。今天小编为大家找到一种能够快速让农村农民致富的蔬菜， 它具有种植成本低、好管理、市场前景广阔、经济效益高的特点。在介绍这种蔬菜之前，小编告诉大家一个关于蔬菜的秘密。

蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最容易忽视的，便是仅次于黑色的紫色食物。紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。另外对于想减肥的人来说，也要适当多吃紫色食物，这是由于紫色食物能适当抑制食欲。

不错！小编就是要向大家推荐一种紫色蔬菜——紫胡萝卜，这本来是一种我们中国的本土蔬菜，现在在洋种子的“冲击”下，慢慢被农村农民忽视，其实它是广大农民的致富菜，紫胡萝卜含有能消除眼睛疲劳的原花青素，这种成分还能增强血管弹性，防止胆固醇囤积。相比浅色水果，紫黑色水果含有更丰富的维生素C。此外，紫黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于其他水果。紫胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，紫色色素可以帮助我们抑制血压上升、改善肝功能、预防糖尿病等。这些因素决定了紫胡萝卜能让广大消费者接受，农民种植者一定会赚到大钱。紫胡萝卜的下列各方面特征也能让农民放心种植。

紫胡萝卜口感清脆，味美多汁，亩产更是能到7000-8000斤，现在市场价最低都要卖2元1斤，高峰期甚至卖到6元1斤，1亩收益过万。种植紫胡萝卜很容易管理，基本没有病虫害，只要定期除草，浇水，到了农历小雪便可以收获。如果储存方法得当，更是能一直吃到来年秋天。如今正值紫胡萝卜供不应求之时，那些早点创业种植紫胡萝卜的农民肯定会赚钱发大财的！小编今天为农民朋友们找的致富项目怎么样？欢迎大家交流！