鱼类，已然成为了家家户户餐桌上的一道美食，不同的鱼类会带来不同的味觉体验，而鱼类家族中有一位成员很是特别，它们学名可是叫做“忘不了鱼”，那么它们到底有多让人忘不了呢？

让人无法忘怀的忘不了鱼，它们也是马来西亚特殊的淡水鱼种。

一、作为河鱼之王的忘不了鱼

起初，忘不了鱼只生活在马来西亚的高原森林中，这里水源清澈，水质清新，是不可多得的好去处。由于山间水流湍急，于是忘不了鱼也练就了一身好本领，它们的游速居然是“河鱼之首”，每天的锻炼也让它们的肉质变得更加紧致鲜甜。

作为河鱼之王，它们也有着独特的长相，忘不了鱼有一颗尖尖的鱼头，但是它们的脊背却有着明显的隆起。虽然说这种鱼类每天都会在水下游来游去地进行日常锻炼，但是它们居然有着明显的鱼肚腩。

从图上就能观察到忘不了鱼的体型其实是非常大的，而且它们还有着厚厚的小肚腩。

此外，这种鱼种的体型可不小，通常来说成年之后的它们有着重达3kg的体重，但是这种鱼类的成长速度很是缓慢，所以待它们长到这个体重，大约需要花费10年之久。

由于它们是河鱼之王，因此忘不了鱼和其他鱼类所喜欢吃的食物也不同，一般而言大鱼们都会捕捉鲜美的小鱼、小虾作为自己的晚餐，可是本文的主人公忘不了鱼呢？它们却偏爱吃一种名为风车果的果实。这是一种自然野生的果树，在我国的云南地区也有它们存在的身影，当风车树的风车果成熟之后，这些果子会有一种特别的香甜气息，所以当忘不了鱼吃多了风车果之后，它们自然而然也沾染了这种果子的气味，这也是为何它们如此令人忘不了的缘故吧。

喜欢吃风车果的忘不了鱼

因为这风车果大多都会长在岸边的枝桠之上，如果想要吃到它们，那么忘不了鱼必须要跃出水面去采摘，频繁地跳跃也让它们的肌肉变得更为饱满，这可能就像是会为了香甜蜂蜜而上树的棕熊一般，谁都无法抵挡住美食的诱惑。

二、让人忘不了的忘不了鱼

忘不了鱼它们对于生活区域的要求比较严格，只会选在亚热带或者热带河流域的水流湍急处，因此它们的身影并不会存在于世界各地，数量珍稀的它们也是让人们见了忘不了的一个原因。而且这种鱼的长势极为缓慢，这也让它们的存在变得弥足珍贵。

所谓的“忘不了”，并不是说忘不了鱼它们不会将自己的记忆丢弃，而是指它们的滋味让人们忘不了。

首先，它们的肉质弥散着风车果的香气，这是其他鱼类同伴们所没有的特质。另外，要知道捕捉一条忘不了鱼是要花费很大精力的，它们游速极快，而且又生活在急流的水域中，数量的稀少，也让它们的价格变得更加高昂，在马来西亚，它们还被人们称作是“水中黄金”，可见它们是真的很高贵了。当然了，由于忘不了鱼无法抵御风车果的诱惑，于是人们就会将这种果实放置在渔网深处，这样忘不了鱼就有可能被美食所吸引，从而义无反顾地钻进渔网之中。

不易从水中被人们捕捉的忘不了鱼

上等的食材，需要经过最简单的烹饪方法的考验，对于忘不了鱼而言，它们所要经历的考验就是“清蒸”，清蒸一条鱼，只会在鱼身上撒上几颗细盐，几根葱花，再淋上几滴清油，之后就需要以依靠这道食材发挥出它的实力。忘不了鱼在这场考验中，是以胜利者的角色出现的，将其清蒸从锅中取出之后，用筷子戳一戳它们的鱼皮，依旧能感受到那Q弹饱满的质感，夹起一块鱼肉，放入口中，一股属于风车果的香甜气味夹杂着鱼肉的清甜滋味在口腔中瞬间满溢开来，如此特别的口感瞬间就能俘获人们的心。

滋味鲜美的清蒸忘不了鱼

忘不了鱼除了长有上乘的鱼肉之外，就连从它们身上刮下的鱼鳞居然也能制作成一道独特的美食。相信很多看过《武林外传》的小伙伴都应该记得这一集吧，佟掌柜要求李大嘴原创出9种店内所没有菜肴，其中一道就是油炸鱼鳞。但是这李大嘴所使用的可不是忘不了鱼的鱼鳞哦，普通的鱼鳞一般都是弃之不用的，因为炸出来也是会散发出一种令人不适的腥味。然而，忘不了鱼可不一样，它们的鱼鳞在炸制之后，不但没有腥味，反而有一种鲜美的酥脆口感。

鲜美的炸鱼鳞

起初，只有马来西亚的王室或者贵族才有资格享用忘不了鱼，这也是因为它们的价格高达2000元人民币一斤，这已经不是普通人能够承受的范畴了。到了后来，忘不了鱼的滋味传的神乎其神，于是它们也开始走入各大高端饭店的餐桌之上，越来越多的人们得以知晓它们美味。

珍稀，鲜美，这些都是人们给忘不了鱼打上的标签，所以可能当你尝到忘不了鱼的时候，你也会对它们念念不忘。但是这时候，你一来可能会对它们的滋味忘不了，二来可能就会对它们的价格忘不了，可是无论哪一种，忘不了鱼都没有辜负自己的名号！

价格高昂的忘不了鱼

参考文献

1.亚洲最贵的“忘不了鱼”一斤高达2千元，吃一口可能就要200元了

2.“旗”开得胜,畅钓北根——马来西亚北根的夏季旗鱼风暴例.垂钓

3.一种珍稀冷水性鱼和两栖水生动物养殖水调控池建造方法.叶丽钦