只有翘盼已久的吃货，才知道苏丹鱼这个名字意味着什么。

探秘马来西亚淡水鱼—皇帝鱼/苏丹鱼

苏丹鱼，又名“皇帝鱼”，属于鲤科鱼类

是马来西亚身价第二高的食用河鱼，仅次于“忘不了”

苏丹鱼的吃法

1、一般在广州吃苏丹鱼，通常是切片“桑拿（清蒸）”了吃，

2、还有更正宗的吃法是油淋。也就是先开片后清蒸，然后拿滚油慢慢浇淋鱼身，使得浑身鱼鳞全部站立起来。

是滴，没看错，确实是是可以连鳞片一起吃的，就像是鲥鱼一样，而且鳞片的口感也很独特，营养极其丰富。

近年来，国外掀起了“鱼鳞食疗热”，点解咧？

鱼鳞含有较多的卵鳞脂，能增强大脑记忆力，同时钙、磷的含量很高，对改善中老年人骨质疏松尤其好；特别是鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的沉积，那就更棒了！

苏丹鱼的口感，还有两大独到之处。

其一、肉质紧密，入口的瞬间，能感受到鱼肉香滑丰腴，紧接着是感受到比一般鱼有嚼劲，多嚼几下之后，味道也由一开始的鮮甜变为甘香。

其二、比较特别，大家都爱，一般的鱼放凉后吃，会有一股腥味，但苏丹鱼是特例，从热乎乎第一口，到放冷以后，全无腥味，不管是要上班还是约会，放肆吃！

千万别觉得苏丹鱼不起眼，看上去是草鱼身子、鲤鱼的头，它却与忘不了鱼分列马来西亚鱼种的前两名。苏丹鱼也叫皇帝鱼，“苏丹”在当地即王者之意，价格也非常王者，仅次于忘不了鱼。

苏丹鱼极具野性，体型修长游泳

速度极快是游泳冠军，

也是跳远好手！跃出水面可跳4米远。

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