提起虫子，很多人想起的多半不是好记忆。
贪吃的蚂蚱天越旱越疯狂，每每将庄稼吃得只剩下根茎；不知疲倦的知了，不仅伤害树木，而且聒噪起来没完，平添了夏日的烦闷......
凡事都有两面性。换个思路，虫子也能开发出众多的秒用，可以当美食，也可以制药，甚至有可能延伸出长长的产业链，成为致富的利器。
在山东，这样的例子有很多。
01
不少人都吃过蚂蚱。
这小小的生物经过清洗加工，加了油盐调料，或烤或炸，偶尔品尝，不失为别致的美味。有些人吃蚂蚱甚至吃出了瘾头，这其中就包括德州乐陵小伙孟凡佳。
蚂蚱之于孟凡佳，不单单是爱吃的食材，还是他事业成功的起点。
2013年，时年23岁的孟凡佳海外求学回到老家创业，他把目光就投向了蚂蚱，成立山东孟氏集团，发掘蚂蚱的食用、药用价值，打造蚂蚱系列产品，助力乡村振兴。
在10年的时间里，孟凡佳探索出了“上虫下渔”生态循环的蚂蚱养殖新模式，事业越做越大，产业链不断延长，逐渐覆盖了养殖、产品研发、深加工等相关环节。蚂蚱的用途也不断被拓展，除直接供应餐饮机构外，还开发出了蚂蚱预制菜、蚂蚱蛋白肽等深加工产品。
在孟凡佳手里，小小的蚂蚱成了兴农、致富的利器，不但带动乡亲脱贫致富，而且走出了省，把事业拓展到了海南。在那里承包了上千亩土地，建起了数百个蚂蚱养殖大棚，为当地发展特色产业，脱贫致富做出了贡献。
食虫，在我国有着悠久的历史。
根据《周礼》记载，先秦时期，国人就将蚁卵制成酱作为美食食用。时至今日，在我国不少地方还保留着食虫的习俗。
在很多人印象中，提起食虫，想到的多是云南。其实，山东人对于虫子的爱好相比云南也是不遑多让。
孟凡佳能将小小的蚂蚱做出大产业，一个重要的原因，就在于山东人长期以来就有食用蚂蚱的喜好，为其市场推广提供了良好的条件。
02
山东人爱吃的虫子，多矣！
除了蚂蚱，知了、知了猴、蚕蛹、蝎子、豆虫、蜂蛹、金龟等等，均可成为盘中之物。其中，普及度最高的就是蚂蚱和知了猴，两者相比，知了猴拥趸更众。
山东人有多喜欢吃知了猴，从各地对知了猴的称谓之多上就可略见一斑。
知了猴，就是知了的幼虫，因为通体金黄，又名金蝉。在菏泽一些地区，被称为“爬蚱”，泰安一带则叫它“节老龟”，而到了济南的部分地方，它又变成了“神仙”。
某年，我岳父收到了济南一个朋友送的知了猴。过了些时日，两人又再联系，朋友还在电话里特意嘱托：神仙吃了吗？还没吃尽快吃了，这可是好东西！我岳父听得一头雾水，不知道神仙是为何物。
山东人食用蚂蚱、知了猴等昆虫的喜好由来已久。但在过去相当长的时间里，食用昆虫，多是生活的调剂。夏日傍晚，去到凉风习习的树林里捉知了猴；下地锄草的间隙抓上几串蚂蚱，与其说是为食用，不如说更多是为了消遣。彼时，且不说不具备大规模养殖蚂蚱、金蝉的条件，即便是专门抽出时间来抓蚂蚱、捉知了猴都是现实所不允许的。田里、家里的活计还忙不完，哪里会有专门的时间做这等事？
在我的印象中，小时候，捉蚂蚱、逮知了那是小孩的专属，要是有大人专务此道，那是要被人看不起的“街溜子”行为。
经济社会的发展改变了这一切。一方面，新型农业机械的使用，让大批劳动力从繁重的体力劳动中解放出来，有时间有精力拓展农业发展新模式。
另一方面，人们的消费需求趋于多样化、个性化，对于食物的要求也日益从吃饱向吃好转变，追求食物的风味、营养，享受型的休闲食品备受欢迎。
在这一大背景下，人们对于昆虫的食用爱好不断被发掘、放大，围绕着小小的昆虫，延伸出了长长的产业链。
在山东，蚂蚱、知了猴的养殖产业已经相当普遍，几乎各地均有相关企业或者农业合作社开展养殖业务。有些地方，还将昆虫养殖与果木种植、旅游结合，开发出“夏夜果园摸爬蚱”等项目，进一步提升昆虫养殖的附加值。
03
昆虫之于人类的价值远不止于食用。
“五药，草木虫石谷也”。我国古人早已关注到昆虫的药用价值。
时至今日，医疗和科技水平不断提升，新技术、新规范、新机械不断产生，为昆虫的深加工提供了可能，也进一步拓展了昆虫的应用场景。
在孟凡佳打造的蚂蚱养殖链条中，其中重要一环就是利用蚂蚱，提取蛋白肽用于保健和医疗。
发挥昆虫药用价值，在山东，最典型的例证就是全蝎养殖产业。
当然，对于很多人来说，蝎子其实首先是难得的美食。一道用油炸蝎子和粉条制作的“雪山飞狐”，那是贵客到了才能上的硬菜。
蝎子不仅好吃，而且有药用价值。根据传统中医理论，蝎子具有解毒散结、抗风湿的效用，自古就是一味中药药材，也被用来浸泡药酒。
如今，在科技的助力加持下，蝎子的药用价值更是得到更加充分的发挥，开发出了众多的中成药。在山东，全蝎养殖也是相当普及。
新科技、新型消费需求的助推，也为虫经济插上了快速发展的翅膀，昆虫养殖也趋于产业化的同时，也表现出专业化的特点。这让一些昆虫有了用武之地。
在宁阳，借着斗蟋蟀的古风，蟋蟀养殖蔚然成风，每年都引发大量关注，将昆虫的娱乐价值发挥到了极致。
在济南、泰安、菏泽等地，也发掘出了昆虫在环保方面的效用。养殖黑水虻、蟑螂，不但解决了厨余垃圾的处理难题，还能生成有机肥料，成虫是不错的宠物、家禽饲料，蟑螂还能提取微生物用于药品研制。
目前，黑水虻、蟑螂的养殖在济南、菏泽、泰安等地已经出现，谁也不能保证，未来不会发展出新的产业，成为带动一方致富的利器。
虫子虽小，有大用！
