大家现在吃火锅很爱点一道比较新颖的绿色蔬菜，很多人都是看到名字后头一次尝试，却被深深吸引，冰菜就是拥有这样的魔力。冰菜学名为冰叶日中花，是食用价值与观赏价值并存的绿植。既能够生吃也可以烫火锅，每个国家都有不一样的烹饪方式。那么冰菜是什么菜？栽培技术有哪些？咱们一起来看看吧。

一、冰菜是什么菜？

冰菜，属于蔷薇亚纲、番杏科的植物，目前主要集中分布在南部非洲。我们国家近年来有引进栽培，很多大型火锅店菜单上都会有冰菜的身影。在欧洲或非洲，冰菜是比较常见的。当地人都会将其作为蔬菜来吃，直接加在沙拉中搅拌或是生吃，都很美味。冰菜的营养价值很高，含有丰富的氨基酸、抗酸化物质等等，其他蔬菜拥有的营养价值汇集在冰菜上，所以引进我国售卖价格也是相对高一些。冰菜表面有肉眼可见的“冰珠子”，吃在嘴里会有很多水分产生，口感非常好。因为本身自带咸味儿，所以烹饪时不需要另外放盐。

二、冰菜栽培技术

1、选土

冰菜是可以在露天土地下栽培的。因为冰菜的特殊，对于重金属它有着吸收能力，所以在选择土壤时要注意是否被污染，最好是用沙壤土和泥炭土结合。这样搭配可以保证冰菜种植过程中的透气性，排水性能也更好。

2、浇水施肥

冰菜在定苗完成后需要注意控水，定植之后的十天内是不需要再另外浇水的。观察叶片如果有枯萎趋势可以稍微补充一点点水分，浇透土壤为主。因为冰草的特殊性，栽培后期需要多多补充肥料，这样可以提供必要的营养。

3、光照

冰草最适合的生长温度是30摄氏度以内，在夏季高温天气中，必要的话可以搭建遮阳棚来降温，保证整个栽种环境的通风，不要长时间紧闭大棚。冰草是喜欢日照的，做好温度控制后，是可以让其多多享受光照的哦。

关于冰草的介绍今天就到这儿了，冰草现在的普及率还不及其他蔬菜，但是真正品尝过的朋友都是难以忘怀。目前咱们中国的冰草市场还是非常有前景的，大家有兴趣的话可以进行详细了解，然后再决定要不要栽培种植哦。