文/图 水产前沿 李静 林贞武
10月13-14日，在第十二届世界华人鱼虾营养学术研讨会前夕，中国水产频道、水产前沿杂志、农牧前沿应行业发展需求，特举办“2019第二届中国水产高值饲料发展研讨会”，本次会议将聚焦功能性饲料，小龙虾、加州鲈等特种饲料，发酵饲料、膨化饲料等高价值水产饲料品种，呈现专家与领先企业的从理论到终端应用一体化技术解决方案。
会议之前，水产前沿编辑部将对全国各省颇具规模的水产饲料企业进行实地走访调研。日前，水产前沿编辑部走访了河南主流水产饲料企业，以摸底今年河南水产料市场变化。
郑州大德生物科技有限公司总经理张卫东（中）
郑州大德生物科技有限公司总经理张卫东
随着市场消费习惯的改变，无鳞无刺的品种越来越受市场欢迎，目前河南的主要养殖品种为鲤鱼，草鱼，叉尾鮰鱼，水产饲料容量约40万吨左右。
1.鲤鱼。河南当地鲤鱼市场价格经常会受到东北等地鲤鱼的冲击，在价格上很难有大突破。作为河南地区的标志性品种，鲤鱼养殖这几年已经缩水30-40%。尽管养殖量减少了，养殖模式还是有所突破。现在洛阳兴起一种新的鲤鱼养殖模式：当年放春苗，通过高增氧、高投喂、深水位的模式，经过5个月的养殖，当年10月份前可以上市，避免越冬减膘，饵料系数控制在1.2以内，亩产可达5-6千斤，利润高达1.5元/斤，此种规格的鱼主要销往西安、太原、河南部分区域。鲤鱼在河南的饮食风俗习惯已经形成，还是众多节日中必备的一道菜。虽然随着消费升级，未来养殖量会逐渐萎缩，但是依然存在一定的消费市场，鲤鱼产量目前占河南水产养殖产量的30-40%，还是处于第一的位置。
2.叉尾鮰。鮰鱼是近几年在河南地区慢慢兴起的一个特种养殖品种，目前河南叉尾的养殖成本普遍在5元/斤，亩产可达4000斤左右，一年半左右达最佳上市规格（2.5-3.5斤），鮰鱼产量目前占河南水产养殖产量的20%左右。
3.加州鲈。河南当地目前加州鲈鱼养殖成功率相对比较低，约10%。归根到底一个重要的因素就是苗种问题尚未能解决，当前养殖的苗种主要为台湾苗，在经过长途运输情况下鱼应激较为严重，另外目前市场上假苗居多，很多是拿台湾苗养成后继续交配繁殖产苗，种质不稳定造成损失大。第二个为养殖技术问题，当地目前的养殖技术较落后，未能够真正了解其习性，养殖理念停留在家鱼的养殖水平，毕竟以前没接触过，这个需要慢慢的积累沉淀。第三，在养殖模式上需要改进，尽量减少越冬。河南地区过了10月份之后鱼基本停止进食，另外当地市场对于出鱼规格要求1斤以上，所以最好能够在4月时放养100口斤以内的鱼苗，争取在10月份出鱼干塘，这种模式效益就比较可观。
养殖户“花料”现象比较普遍
开封海大饲料有限公司总经理李启明（左三）
开封海大饲料有限公司总经理李启明
近年来，黄河两岸逐渐增加禁养区，养殖面积在逐渐缩减，河南地区养殖户面临着养殖技术、养殖品种的双转型，养殖品种结构在不断调整，目前鲤鱼养殖总量在减少，草鱼下降的速度相对而言比较平缓，名特优养殖比例逐渐上升，最突出也最值得期待的品种是斑点叉尾鮰，目前增长速度比较快。其次就是鲈鱼，目前郑州鲈鱼的日走货量约15万斤/日左右，随着鲈鱼养殖技术的日益成熟，预计在未来5-10年会有一个大发展。
鲈鱼目前在河南的养殖成功率比较低，种苗、技术、养殖模式不够成熟，养殖户资金不够充足。但河南水产养殖也有其自身优势，比如高温天气可以补充地下水，降低水温提高摄食量；早晚水温相对凉爽，出鱼风险低；在流通环节，又可以凭借交通枢纽的地理优势，降低流通距离和成本。
除了鲤鱼料，河南地区其他品种暂未形成明显的竞争格局，养殖户在饲料选择上容易受外界影响，转料频繁，我们把这种现象称为“花料”。大环境如此，帮助养殖户提高养殖抗风险能力，增加技术支持力度，将成为我们的主要发力点，未来市场大有可为。
适合河南地区的养殖模式渐渐成型
河南禾丰牧业有限公司水产事业部总经理韩国宪（左四）
河南禾丰牧业有限公司水产事业部总经理韩国宪
河南鲤鱼养殖占40%左右，叉尾鮰养殖占比逐年增加，当前河南鮰鱼养殖量约10万吨左右，郑州、开封、商丘等地鮰鱼养殖发展较快。鲈鱼正在逐渐探索突破中，观赏鱼在河南地区也有一定的规模。在饲料使用上，河南地区目前主要使用颗粒料，且河南颗粒料的品质和呈现出的养殖效益对比外省是非常不错的，河南地区膨化料推广相对比较缓慢，主要是受优质颗粒料和低价鸡肠的影响。如果膨化料能明显缩短养殖周期，降低发病率，降低养殖成本，也有望在河南地区大面积推广，河南有几个企业已经准备上膨化线。
目前河南鮰鱼的养殖模式，主要是春季放养1斤10条的大规格鱼苗，放养密度在2500--3000尾/亩，一年半卖鱼，平均出池规格不低于2.5斤，一般2-3次出鱼清池；如果要当年出池，则需要放养0.5斤左右的鱼种。加州鲈养殖也是采用放大苗的模式，赶在广东鲈鱼大量上市之前出鱼，10月底前出掉80%左右的鱼，减少越冬掉膘；鲤鱼则是放养当年夏花鱼，高投喂、高增氧，经过5个月养殖，10月底前清塘。经过不断摸索和尝试，河南水产养殖将会找到更加适合本地的养殖模式，将本地优势发挥到最大化，提高养殖效益。
