大袋立体栽培黑木耳，不仅解决了黑木耳袋料栽培产量低、易污染的弊病，而且具有不受气候条件、场地、资源、资金等限制，省工、省料、产量高、品质优、栽培难度小、周期短、效益高的优点。现将其栽培技术要点介绍如下：

栽培场地可利用蔬菜大棚、空闲院落、阳台、楼顶、果园等场地，要临近水源，通风好，远离污染源。

栽培季节以当地气温稳定在15℃～25℃的季节为最佳。

原料配方①棉子壳90％、麸皮５％、玉米粉３％、石灰粉１％、石膏粉１％；②玉米芯粉80％、麸皮10％、玉米粉５％、黄豆粉２％、石灰粉２％、石膏粉１％。

装袋菌袋可选择22厘米×38厘米×0.04厘米的高密度聚乙烯袋。装料时要力求装紧，不能使袋与料之间出现空隙，扎口要紧，以防形成水袋，导致栽培失败。

灭菌一般采用蒸气灭菌，可根据生产量的大小选用不同规格的锅炉，也可用铁桶改制成蒸气发生器。改制时在铁桶的一侧割开一个口，用直径为２厘米的钢管从开口处插入桶的另一侧，将开口与钢管接触处焊接严密。在开口的同一侧的不同位置开一个直径为4厘米的口，并用一根直径为4厘米的短钢管稍插入桶壁与开口焊接严密。直径为２厘米的管做加水管，直径为4厘米的管做排气管。用砖砌成灶，将桶坐在灶上，桶内加水后即可于灶内烧火，使蒸气产生，灭菌中间须经常加水以免将桶烧干影响蒸气的产生量。

接种接种人员进入接种室后用７５％的酒精棉球仔细擦洗双手一遍，然后每３人一组，一人从瓶内挖出菌种，两人解袋、扎袋。每袋两端接入红枣大小的菌种２～３块即可。一次要将所有菌袋全部接完，中间不可随意出入，否则需要重新熏蒸灭菌后才可再进行操作。

发菌管理接菌后的菌袋放入干净的室内或大棚内避光培养，保持温度在２５℃～28℃。前５天不要通风，棚内可利用增光或遮光的方法增降温度，增光时袋堆要用黑薄膜或草苫遮光。５天后适量通风，保持湿度在70％以下。经过40～50天的培养，菌丝发满袋后可转入出耳管理。

出耳管理①场地管理。如果出耳场地选择在棚内，可在棚内做15厘米宽、15～20厘米高的小土埂，土埂间距80厘米。在室外也可以按这种方法做土埂，如在硬化的地面上可按上述距离铺一层砖即可。②菌袋开口。准备好场地后，就可以对菌袋割出耳口。先将菌袋用１％的高锰酸钾溶液或0.2％的克霉灵溶液清洗消毒，然后用锋利的刀片在菌袋两端分别划开４～６个“ｖ”形口，口的上部直径为２厘米左右。③菌袋摆放。划口后将菌袋平放于土埂上，袋与袋间距５～８厘米，中间用土填实。如系硬化地面，也可不填土。填土的要在袋的上部加上２～３厘米厚的土层，然后按第一层摆法摆好第二层菌袋。不填土的要在第一层袋上摆上两根直径为２～３厘米的小竹竿，然后放第二层菌袋。这样，依次摆放６～８层。最后在土堆近处铺设一层地膜，以防止喷水时土粒溅到耳片上。