今年9月以来，以新疆“海鲜”大丰收为主题的系列话题登上热搜，位于塔克拉玛干沙漠边的新疆喀什麦盖提县的澳洲淡水龙虾繁育基地养殖的澳洲淡水龙虾也陆续上市，成为水产市场“新宠”。这些色泽鲜艳、肥硕饱满的澳洲淡水龙虾从何而来？这还要从日照职业技术学院的“东虾西移”项目说起。

日照职业技术学院的援疆项目“东虾西移”，从2020年底启动，2021年试养成功，到2022年万尾虾苗入池，再到如今规模化养殖与养殖技术技能培训相结合，已然走出了“东虾西移”援疆特色路径。

人才加技术，沙漠边缘养起澳洲淡水龙虾

“利用所学知识、专业特长，亲身参与，切实为西部振兴做些实事，我们感到无比自豪。”近日，日照职业技术学院2019级水产养殖专业学生杨建豪说。之前，他们在学校实验室鱼缸里养过澳洲淡水龙虾，他们也想看看澳洲淡水龙虾在新疆的外塘里到底能不能饲养成功。

麦盖提县大面积荒滩水质优良却长期闲置，为造福当地，在日照援疆指挥部统一指导下，以日照职业技术学院水产养殖专业团队为技术支撑的澳洲淡水龙虾试验养殖项目，于2020年底正式启动。该项目利用吐曼塔勒乡30亩湿地开展养殖试验及基地建设，指导建设澳洲淡水龙虾养殖基地，并对当地致富带头人和青年进行养殖技能培训。

学生杨建豪、张中民、刘华在项目启动后常驻养殖基地，在日照职业技术学院教师付宁的带领下，推进龙虾等水产品的生产、养殖、试验、技术人员培训，解决养殖户养殖过程中遇到的问题。

他们每天早上天蒙蒙亮便出门，一直工作到夜里十一二点。回到住处定好闹钟，凌晨两点再骑三轮车去虾塘喂料、巡塘。到了龙虾生长的关键期，他们索性搬到虾塘边的两间板房里住。杨建豪回忆，住在板房里，夏天吹空调都淌汗，冬天开暖风都觉得冷，平日里即便关严门窗，床上也经常落满沙土。几年下来，凭借一股子不服输、能吃苦的劲头，他们俨然成了技术专家。

规模化养殖，助力南疆乡村振兴

在沙漠边缘开展龙虾养殖，没有过硬的技术支撑不可能成功。付宁技术团队历经艰辛探索，克服浮游物入侵、土壤返碱等技术难题，仅用一年便实现了澳洲淡水龙虾养殖本土化，打破了南疆虾类养殖依赖外界供给的瓶颈。

2021年10月，试养半年的首批龙虾一上市就被抢购一空。“口感鲜美，完全可与海鲜相媲美。”当地群众对他们养殖的龙虾赞不绝口。至此，在三面环沙的环境下养殖澳洲淡水龙虾，开始步入规模化发展。

“让当地养殖户在一两年内独立掌握养殖技术，完全摆脱技术依赖。”对此，付宁自信满满。这一项目实施以来，麦盖提县在日照职业技术学院师生指导下，陆续建设了养殖试验基地、标准化澳洲龙虾养殖基地超过150亩，团队提供现场培训指导近10次，常驻基地学生6人，为当地养殖户、致富带头人和青年进行现场技术培训和指导，累计培训400余人次。

当前，日照职业技术学院水产养殖技术专业2020级学生周志超、皇甫红帅正接过师哥们手中的接力棒，驻扎在南疆大地，继续这一项目的深入实验研究。通过“东虾西移”项目，该校水产养殖技术专业也实现了“传帮带”的专业人才梯队式建设。该团队将继续通过开展技术示范推广，助推当地农业产业结构调整，促进农业创新发展、高质量发展。

课堂加基地，在实践中探求真知

日照职业技术学院的繁育中心常年处在42摄氏度的闷热环境。付宁和他的学生经常在这里一干就是好几个小时。“在这里学习，首先要有一种持之以恒、肯为专业付出的精神，其次才是技术。”付宁经常这样对学生说。

在南疆的虾塘里，光着膀子下地笼、查看龙虾长势，这些对黑了一圈的杨建豪来说早已经习以为常。“吃点苦不算什么，对我们来说，能把新品种引入南疆是一件值得自豪的事。”杨建豪说。他们时刻谨记教师“勤观察、避免失误”的叮嘱，相继解决了昼夜温差大、水塘温度过低等实验室里从未碰到过的问题。

“水产养殖的工作对象是活体生物，虽说随着科学技术的发展，虚拟现实等技术也被应用到模拟投料等技术环节，但这些都不能代替人的认真操作，离不开细致的肉眼观察。”付宁也一直坚守着他的老师曾经的告诫——技艺要口手相传。

因为“东虾西移”项目的成功实施，日照职业技术学院付宁团队被授予“日照援疆突出贡献奖”。目前，付宁正在基地研究试验“农业灌溉用水前端高效利用”等项目，通过“东虾西移”，该团队为南疆开拓出了一条综合利用水域资源、增加经济收入的致富新门路。

《中国教育报》2023年12月07日第1版