会泽县上村乡位于乌蒙山腹地，这里遍布峡谷深涧，金沙江支流牛栏江等“一江六河”形成密集水网。得益于丰富的淡水资源和良好的生态环境，上村乡冷水鱼养殖发展得十分红火，生产的鱼子酱远销欧美市场。

如今，上村乡已经建成了集养殖、加工于一体的冷水鱼产业基地。700多亩的鱼塘里，每年出产冷水鱼9000多吨，年产量占云南省的三分之一。2022年，村民人均收入超过3万元。靠着家乡的好山好水，村民们过上了好日子。

从“试养基地”到“中国鲟鱼谷”

牛栏江是长江上游金沙江的主要支流，也是长江上游水生生物比较丰富的一条河流。上村乡位于牛栏江畔，这里森林植被好，水系发达，每到一处，都有清泉缓缓流出。

2010年，时任会泽县水产站站长的李建友到上村乡调研水资源工作，发现了“新大陆”。“通过检测，这里的水重金属含量极低，无有害成分，水温常年保持在15摄氏度至18摄氏度，非常适合养鱼。”李建友说。随后，李建友在上村乡注册成立滇泽水产养殖有限公司试养虹鳟鱼、鲟鱼并获得成功。

2011年，在会泽县水产部门的引荐下，会泽丰富的冷流水资源引起了高度关注。同年8月，云南阿穆尔集团入驻上村乡，投资2亿元建设占地445亩的鲟鱼鱼子酱出口基地。

云南阿穆尔集团副总经理石振广介绍，鲟鱼在黑龙江一年只有4个月左右的生长期，需15年至20年才能产卵，而在上村乡养殖的鲟鱼，7年就可以产卵，10年后可出精品鱼子。

独特的区位优势造福一方百姓，土地流转收租金，群众就近务工挣薪金。上村乡上村党总支书记、村委会主任李应能说，开始的时候每亩土地租金是1700元，每隔5年上调10%，现在每亩的租金已经涨到2057元了。

在阿穆尔鲟鱼鱼子酱加工车间里，一批出口欧洲的鱼子酱正在生产。清洗、揉子、漂洗、腌制、封装，一条鲟鱼的鱼子从低温净化池到卤化装罐只需要15分钟就能完成，整个过程被描述为“丝绸般的轻柔、雷霆般的速度”。

工人王正义在养殖基地上班5年，主要从事鲟鱼养殖和鱼子酱加工的前期工作。“现在每月工资在3500元左右，还买了‘五险’，家门口就业，挺满意的。”王正义说。

云南阿穆尔集团生产部经理王凯告诉记者，今年1月至4月公司生产了5吨左右的鱼子酱，产值1500万元，预计全年可生产25吨。

在“滇泽”和“阿穆尔”的带动下，野牛河边大小鱼塘越来越多。10多年的时间，上村乡的淡水鱼养殖从零起步到面积超过700亩，产值突破2亿元，带动了当地100多名农民就地务工，现已成名副其实的“中国鲟鱼谷”。

“会泽鱼子酱”走向国际市场

鱼是百姓餐桌上的美食，而“鱼子酱”也许只有少数人知道，它被欧洲人称为“黑黄金”，其市场一直由欧美国家主导。

随着上村渔业的不断发展，阿穆尔集团的目光开始瞄向国际市场。2017年，在比利时布鲁塞尔举行的欧洲国际渔业博览会上，阿穆尔鱼子酱得到了来自法国、德国、卢森堡、瑞士、以色列、阿联酋等国家知名专业客户的认可，阿穆尔集团与世界第一品牌裴卓轩（petrossian）签订了达氏鳇鱼子酱对欧洲批量出口合同，成为欧美主要顶级鱼子酱品牌供应商。中国鱼子酱突破重围、赢得市场，上村乡也因此一举成名。

石振广表示，有信心把“会泽鱼子酱”打造为中国驰名商标，把上村河谷建成国内最大、国际领先的鲟鱼鱼子酱加工出口基地。

如今，中国鱼子酱已经占到了全球市场份额的70%以上。2022年，上村乡出口22吨鱼子酱，产值6000多万元。

“濒危种源”重回大自然

走进会泽滇泽水产养殖有限公司的国家金线鲃水产种质资源场，工厂化苗种孵化及苗种培育车间、原水处理车间、亲本培育车间、封闭循环水培育车间等设施已全面建成投入使用。

“目前，已攻克10余个品种的人工繁育技术，年苗种繁育生产突破5000万尾，推广养殖面积1000亩以上。”会泽滇泽水产养殖有限公司负责人李建友说，种质资源场的建成，推动了长江流域鱼类种质资源的保护和持续利用工作，有效缓解物种濒危状况，同时建立完善了珍稀鱼类种质资源保育与长期生态修复理论及生态修复技术体系。

10年来，李建友对云南省的36种土著鱼进行原种亲本保育，其中20多个品种是牛栏江土著鱼，成功对8种濒危土著鱼进行人工繁殖，先后有500多万尾鱼苗经过人工繁育后重回大自然。

如今的牛栏江，水清岸绿、鱼翔浅底，一幅美丽画卷徐徐展开。李建友实现了“总有一天，我站在河岸上就能看见江里有鱼群游来游去”的愿望。

云南网记者张雯通讯员尹永权董学莲