11月20日，记者走进沙子镇鱼泉村有机莼菜基地看到，村民们正忙着在水田里种植莼菜，一块块明亮的水田澄澈如镜，与如黛的远山、错落的田埂相映成趣，构成一幅生态乡村美景图。

“莼菜天生娇贵，只有无污染的水质环境才能种植。”村民告诉记者，该基地种植的莼菜品种为红莼，其叶片小而厚，果胶大而纯，色泽红润，口感柔嫩脆滑，是莼中极品。今年完成种植后，2022年便可收获。

据了解，2020年，鱼泉村利用中核集团资助的160万元新建了210亩有机莼菜基地，采取“支部+公司+基地+农户”的模式，入股重庆米掌柜生态农业发展有限公司实行股权分红。农户以土地入股按年度领股息，投产前股息不低于当地土地流转费，投产后每年根据盈利情况加息。截至目前，该镇已在龙源村发展莼菜300亩，桃园村发展莼菜60亩，鱼泉村发展莼菜450亩。

重庆米掌柜生态农业发展有限公司负责人米俊华说：“我们通过有机莼菜基地的建设，带动农户96户（其中贫困户23户）增收，目前已累计支付劳务工资70万元。基地建成后，采摘季节的用工高峰将达到每天80人左右，能持续不断地给当地群众提供在家门口就业的机会。”

“随着有机莼菜基地的成功创建，我镇将抢抓机遇，借力发展，推动莼菜产业向更高的目标奋进，加速形成产业兴旺、生态宜居的大好景象。”沙子镇相关负责人表示，接下来，该镇将继续扩大莼菜种植面积，力争5年内形成“三坪一寨”（白鸡坪、木工坪、敦子坪、金竹寨）3000亩莼菜产业带，并引导业主在莼菜加工和科技研发上做文章，不断开拓销售市场。同时，以打造扶贫产业基地、旅游康养休闲基地为目标，深入推进农旅融合，构建沙子镇“一站一园一带”旅游环线（一站即龙源火车站、一园即七曜山国家地质公园、一带即莼菜产业带），助推全域旅游发展，促进脱贫攻坚与乡村振兴有机衔接。