蘑菇在云南也叫菌子。每到夏秋时节，是云南人采菌子吃菌子的季节。云南气候和地理环境适宜菌类生长。云南的可食用菌种类丰富，占世界可食用菌种类的一半左右。一到这时，市场里、路边上卖菌子的随处可见。据说，每个云南人都有一个吃菌子中过毒的朋友。云南人聊起吃菌子的话题，总会提起某人吃菌子中毒看见小人的欢乐往事，大家相视哈哈一笑。不过在此提醒大家，采食菌子一定要特别注意安全，以免中毒。

吃野生菌中毒症状之一，出现幻觉

云南恐怖童谣的背后的毒蘑菇

“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板，躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山。埋山山，哭喊喊，亲朋都来吃饭饭，吃饭饭，有伞伞，全村一起躺板板。”

这首网上很流行的云南童谣，就描写了吃菌子中毒的景象，节奏欢快而富有地域特色，歌词却充满诡异恐怖的色彩。红伞伞加白杆杆，也是很多人心中的能致人死命的恐怖毒蘑菇的经典形象。

但是这首民谣唱的却不完全准确。中国有19种能致命的剧毒蘑菇，包括鹅膏属12种，环柄菇属5种，红菇属1种和沟褶菌属的1种，大都长得灰灰白白的，个个其貌不扬，没有一种是有着红伞伞的艳丽形象。再次提醒大家，辨别蘑菇是否有毒，不能看颜色是否鲜艳。

这红伞伞白杆杆倒底是哪种蘑菇呢？根据童谣描述，此蘑菇菌盖是红色，菌柄白色。我国常见的符合描述的有两种：毒红菇和毒蝇鹅膏菌。

毒蝇鹅膏菌

毒红菇

这两种姓毒的蘑菇一看名字就知道有毒，但是毒性其实不高。毒红菇是胃肠炎型中毒症状，剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛，一般发病快，病程短。毒蝇鹅膏菌毒性主要是致幻、精神错乱。童谣里唱的红伞伞白杆杆就是毒蝇鹅膏菌，这个红伞伞上顶着白点点的小蘑菇不止在中国，也是世界上最著名的毒蘑菇。

毒性被夸大的毒蘑菇

毒蝇鹅膏菌，又叫毒蝇伞、蛤蟆菌，是担子菌门伞菌纲伞菌目鹅膏菌科鹅膏菌属的一种蘑菇，全球分布广泛。鹅膏菌属家族中毒物辈出，毒蝇伞并不是最毒的，却是最知名的一种。这种蘑菇菌盖表面呈鲜红或橘红色，并覆盖有白色或稍带黄色的颗粒状鳞片，只要看见它的人都会对它望而生畏——这蘑菇有毒。确实，未加工直接食用毒蝇伞后可能会出现恶心呕吐、虚汗、流口水、产生幻觉等现象。毒蝇鹅膏菌所含成分蝇蕈素和鹅膏蕈氨酸，是已知的精神刺激物质。蝇蕈素与蝇蕈素乙酰胆碱受体结合，会导致神经的兴奋，并支持着这些受体；同时蝇蕈素也被认为具有的迷幻效果。同样因为含有蝇蕈素，欧洲人会利用毒蝇伞捕杀苍蝇，这也是毒蝇伞名字的由来。

不过毒蝇鹅膏菌的毒性往往被人们夸大。有实验研究，毒蝇鹅膏菌的致命剂量约为15朵，但是其致死案例并不多见，北美真菌学会说明，在过去100年来，并没有可靠的文件说明致死率。毒蝇鹅膏菌的毒性有效成分溶于水，因此经过加水煮沸并且把煮过的水丢弃，可以减缓其部分毒性，变得可食。

是的，毒蝇鹅膏菌可食用（只有在特殊处理后毒性减弱，但仍不建议食用），而且味道估计还不错。南宋人陈仁玉的世界第一本食用菌专著《菌谱•鹅膏蕈》里记载毒蝇鹅膏菌：“生高山，状类鹅子（鹅蛋），久乃撒开，味殊甘滑（甜而爽滑），不谢稠膏（味道不输大块肥肉）。据研究，鹅膏菌中的鹅膏蕈氨酸的鲜度是味精的数10倍。毒蝇鹅膏菌有个无毒的兄弟橙盖鹅膏菌，又叫做凯撒蘑菇，就是因为凯撒大帝最爱吃了。

菌盖的白色鳞片是外菌幕在菌盖表面的残留

云南人虽然爱吃菌子，但基本没人吃毒蝇伞。然而世界上还是有不少地区有食用毒蝇伞的习惯。传言西伯利亚通古斯科里亚克族部落曾将毒蝇伞晒干，作为传统的节日食用菌，泡在奶或水中喝下，控制好剂量的话会产生的类似酒醉一般如痴如醉的迷幻感觉，并认为是一种享受。德国民间认为毒蝇鹅膏菌泡酒可以治疗风湿。还有一些国家将其作为安眠药使用。印度则将它作为魔术师药剂使用。印度最古老的诗歌集《梨俱吠陀》中提及了一种地位非凡的物品——苏摩。在祭祀中，因陀罗神及其驾车者伐由的化身祭祀，需要饮用苏摩汁液榨取过滤后与鲜奶或酸奶混合的饮品。这个苏摩据考证就是毒蝇伞。

印度教因陀罗神，汉传佛教译为帝释天

虽然这些地方会吃毒蝇伞，但是都要进行特殊处理，减弱毒性后才食用。比如欧洲部分地区要先将毒蝇伞切成细片，长时间（至少20分钟以上）浸水熬煮并反复换水，去掉大部分毒素后才用于制作食物。而许多地方食用毒蝇伞，还就是为了其中毒后产生的致幻反应。据说中毒后，人会感觉到眼中的事物或是变得巨大，或是变得极小，自身还会情不自禁地手舞足蹈，人也变得忽而沉默，忽而癫狂。美国的一位银行家兼真菌学发烧友曾亲口尝试过毒蝇伞，他是这样说的：在这种半睡状态下，出现色彩的幻觉。睡醒后情绪激昂，兴奋状态可持续3至4小时。这时感觉自己的力量增强，很重的东西也可以轻松地举起。

不得不说，在这方面，还是欧美人会玩。在阿姆斯特丹，包括毒蝇伞在内的迷幻蘑菇是一种可以合法买卖的商品，但也是受到法律严格管控的。在中国，这更是严格禁止的。国人去荷兰旅游千万要注意，不要把这类物品带入国内。

世界最知名的毒蘑菇

因为出众的颜值和辨识度，以及遍布世界的能见度，毒蝇伞成为了世界上最知名的毒蘑菇，乃至蘑菇的代表。世界很多国家文化里都能见到毒蝇伞的身影。

毒蝇伞经常作为蘑菇的代表

80后们还记得童年玩的游戏超级马里奥吗？马里奥吃了蘑菇为什么会变大？小时候只关心怎么通关了，现在才知道原因，仔细看他吃的是什么蘑菇？毒蝇伞啊，原来马里奥变大是食用毒蘑菇后中毒导致的致幻反应。看来马里奥不过是个不断靠吃毒蘑菇迷惑自己变大变强的“瘾君子”。

马里奥吃蘑菇

另一部80后童年回忆《蓝精灵》动画片里，蓝精灵住的是蘑菇屋，仔细看，是不是也是以毒蝇伞为原型？根据大小判断，蓝精灵比蚂蚁大不了多少。据我查阅资料，蓝精灵原型是兔子，莫非是误食野蘑菇中毒而幻想自己住在蘑菇里的兔子？

蓝精灵的蘑菇屋

《爱丽丝梦游仙境》里，还记得爱丽丝掉进兔子洞后的情况吗？在第五章“毛毛虫的指点”中，爱丽丝在寻找能让身体变大变长变粗的方法，这时野生的毛毛虫跳出来告诉她，有一种蘑菇可以可以让你伸缩自如、能长能短。这里毛毛虫所指的蘑菇就是毒蝇伞。原来爱丽丝不是掉进了兔子洞，而是误食了野蘑菇产生了幻觉，感觉自己变得很小，兔子洞里的事都是自己幻想出来的。

爱丽丝梦游仙境

医学上有个专门的词来描述这种症状，就叫爱丽丝梦游仙境综合征。出现这种症状的人，他们对事物的大小感知会出现扭曲，有时觉得周围的一切都在变小，自己就像个巨人一样，介叫视物显小症；又或是觉得周围物品逐渐变大，自己变得特别渺小，介就是视物显大症；也有人会出现空间扭曲，还有人会觉得自己的身体飞了起来。这是神经系统错乱，视觉感知异常引起的。

造福人类的毒蘑菇

虽然毒蝇鹅膏菌在人们的原本认知中属于毒蘑菇，但随着菌物科学与菌物医学的发展，发现很多毒蘑菇也拥有药用价值，可以用于健康领域。有实验证明显示，毒蝇鹅膏菌子实体的乙醇提物，对小白鼠肉瘤S-180有抑制作用，具有良好的抑制肿瘤的功能。希望以后这个红伞伞白杆杆，不是让人躺板板，而是让人体健健，造福人类。

重要提醒

鹅膏菌鉴别特征是头上有菌盖，腰间有菌环，在脚上还有菌托。遇上这种蘑菇请大家不要轻易尝试，因为极有可能试试就逝世。

不要随意采食野生菌