一，淡水虾青虾的养殖技术

一、池塘养虾。技术措施如下：

1、塘口选择在靠近水源且水质清新无污染的地方建设养虾池，且池子不需要太大；

2、合理放养，一年可放养两季，分别在春季和夏季放养；

3、虾苗培育与养成；

4、科学投饵；

5、强化日常管理，观看检查水质和虾苗的成长情况。

二、和其他鱼种一起混养。技术措施如下：

1、池子的形状以规则的长方形为好，便于拉网操作。池内可适当种一些沉水植物；

2、做好虾池的清整工作，清除淤泥；

3、合理放养，在夏秋两季进行；

4、投饵方法应根据淡水虾的栖息活动和生长发育规律科学掌握。

二，白虾和青虾的区别

1、品种的不同。白虾属于海虾中的其中一种，青虾属于河虾中的其中一种。

2、生活环境的不同。白虾因生活在海水环境中，所以它的含盐量和含碘量都要比青虾的略高，且通常污染较小。而青虾生活在河水里，极易受到不干净的河水污染，其品质就可能受到了影响。

3、外形的不同。白虾的个头较大，身体呈白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但质地比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边；青虾的身体呈青绿色，外壳带有棕色斑纹，很薄且较软。

三，海青虾的特征怎样识别

海青虾的特征：青虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾虾胸也比白虾丰满肥腴 ，青虾体形粗短，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由一大骨片覆盖背青虾青虾方和两侧，头胸部粗大，腹前部较粗，后部逐渐细而且狭小。额角位于头胸部前端中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，上缘有11至15个赤，下缘有2至4个齿，体色呈青蓝色并有棕绿色斑纹，青虾的体表有坚硬的外壳，起着保护机体的作用，其整体由20个体节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节，能用腹部急剧收缩、尾扇拨水后退，有步足5对，前2对呈钳形，后3对成爪状。其中雄性虾第2对步足特别强大，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起着维持虾体平衡，升降及后退的作用。这种虾额角的基部两侧有1对复眼，横接在眼柄的末端，其复眼可自由活动，称为柄眼。青虾的尾节尖细，其背面有2对活动的小刺。除尾节外，每节附肢1对。

四，青虾的做法有哪些

1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。

2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。

3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。

4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

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