山药豆【导读】山药大家一定都非常熟悉了，是否听说过或者吃过山药豆呢？实际上，山药豆也拥有和野生山药同等的营养价值，它是山药蔓上结的珠状芽，煮熟后口感很粉。除了吃起来口感好外，山药豆的功效与作用也非常多。食用山药豆能有效养肺益阴，固精，因此它也常用来煲汤、炖肉，是配菜佳品。山药豆糖葫芦糖葫芦是不少人儿时的甜蜜记忆，小朋友都爱吃香甜的糖葫芦，山药豆糖葫芦同样也非常营养美味。如果宝妈们担心在外面买的糖葫芦不卫生，不妨尝试在家自制山药豆糖葫芦，真材实料更安全！材料：山药豆适量，冰糖200克，热水100克，白醋1/2小勺1、山药豆用清水清洗干净，放入高压锅里蒸20分钟，蒸熟后取出晾凉。2、取竹签适量，将山药豆串起，取一不粘锅，放入冰糖200克，倒入100克热水和1/2小勺白醋。3、中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解4、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热四、五分钟左右。5、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多时，用筷子蘸一下，放入冷水中，10秒后拿出来，一旦凝固不粘牙就立刻关火。6、将串好的山药豆放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固即可食用。土里生甜面细毛山药药用价值极其丰富。浙江山药豆种植技术

山药豆发芽能吃吗？不同的人有不同的看法，我们一起来详细看看。有些人认为山药豆即使发芽了也不含龙葵素，所以吃了不会像吃了发芽土豆那么严重，因此山药豆发芽也能吃。有些朋友则认为，山药豆发芽不能吃了。因为山药豆发芽，就说明山药已经开始新的生命过程了。一旦发芽，山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。营养学专家建议，山药豆发芽之后虽然没有产生龙葵素一类的物质，但是山药豆本身所包含的营养元素在发芽的过程中也有所变化，营养价值有所下降，所以没有新鲜的那么有益。对于肠胃功能较弱的朋友来说，吃了发芽的山药豆还可能会引起腹泻，所以建议大家比较好还是吃新鲜的山药豆吧。山药豆的食用方法山药豆的食用方法非常多样，可以直接煮熟、蒸熟食用，也可以做菜、煲汤，或者是做甜品。因为山药豆的口感是粉粉的，所以用来做甜菜也是非常合适的，小朋友大多都爱吃。除此之外，山药豆最常用的做法就是澳洲吃了，熬粥食用也比较容易消化吸收。爱下厨的朋友不妨跟着妈网百科来学两招吧！油炸山药豆原料：山药豆若干，鸡蛋2枚。安徽甜面细毛山药豆供应商土里生促进农业产业化、现代化、标准化发展。

山药生长周期长，产量大，一般一个块茎就够好几人食用了。山药还是生活中比较重要的点心小吃。而山药也会开花结果，例如，山药豆就是一种非常受欢迎的保健食材，山药豆是山药的果实，其营养价值稍逊于住块茎，下面就来看看山药豆苦吗？有哪些效果呢？山药发芽是没的，也不会影响食用。不过，山药发芽说明已经开始了生命成长，发芽会导致山药的营养物质有所下降，轻微发芽流失的营养物质会很少，而发芽比较严重，则流失得多。当我们发现山药发芽了，我可以用手将芽给除掉，然后再食用，但是比较好还是要学会如何储存，这样才可以避免山药的再次发芽。下面就让我们看看对于山药我们应该如何储存。山药豆的功效与作用-健脾养胃，腹泻山药豆汁液柔润，擅补脾胃气阴，能固涩下焦气血。《本草纲目》有记载：“山药豆益肾气，健脾，止泄痢，化痰液，润皮毛。”由此可见，山药豆对于慢性胃炎、脾虚久泄、慢性肠炎等症有良好疗效。《医学衷中参西录》中记载了这样一个案例：有个姓万的妻子，大便泄泻许多年都医治不好，使得体质非常衰弱，但是在食用了山药豆粥后却不治而愈了，山药豆的功效与作用可见一斑。只要是脾胃虚弱便澹者，每天取30一60克熟山药豆粉熬成粥。

山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等不可或缺的微量矿物质元素；山药豆中的大量膳食纤维同样也是利于肠胃消化的，有肠胃问题、容易腹泻、的朋友都不妨适量多吃。山药豆能放冷冻室吗山药豆比较好不要存放在冷冻室。山药豆和山药一样，储藏方法以低温干燥、阴凉处比较好，冷冻也可以，但是对功效有一点影响。另外，山药豆不宜冰冻过长时间，日常可以存放在温度10摄氏度以下的环境中。如果是已经煮熟了的山药豆，吃不完的话大家可以选择存放在冷藏室短暂保存。如果是生的山药豆，比较好不要放入冷冻室，温度过低以及冷藏时间太长都会影响其营养价值，不利于人们的健康。像山药豆这种食物，比较好是新鲜购买并趁新鲜食用，这样才不会影响其本身的食疗功效。注意，放在常温下保存的话，不要用塑料袋盛装，那样透气性不好；也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。土里生销售山药苗（山药栽子、山药嘴子）、山药豆、山药，并进行指导。

山药豆的营养功效与山药大致相同，两者都具有补肺，健脾补虚，固肾益精，益心，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年等保健效果。这也是因为山药豆中含有多种人体所需的营养元素1、健脾益胃助消化山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利脾胃助消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 2、滋肾益精山药豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之； 3、益肺止咳山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，肺虚痰嗽久咳之症； 4、降低血糖山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； 5、功效山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志的功效；土里生实属上等保健食品。东营山药豆种植技术

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农村长在树上的“山药豆”，长得丑吃起来美，而且男的吃了大补哦生活在农村的人一定对山药这种食材再熟悉不过了，作为一种常用的滋补食材，除了其味道鲜美之外，其功效也是不少人垂涎的地方，因此无论是在农村还是城市，山药成了冬天过冬滋补的最常见食材之一。每年冬天，村子里的许多农民便扛着锄头，上山去寻找这种美味！一般人都知道山药可食用部位主要位于根部，也就是地面以下的块茎才能被使用，然而这只说对了一半，出了地面以下的山药根部可以食用之外，在地面上的山药藤蔓上，还有另外一种不为人知的东西也可以食用，不过知道的人却少之又少。在山药的藤蔓结点处，每隔一段距离就会长出一个类似土豆一样的东西，农民称之为“山药豆”，山药在地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间着生很多的零余子。零余子是腋芽的，也即侧枝的变形，称为地上块茎，因此也是可以食用的。以前农民伯伯基本只会采收山药来售卖，对于山药豆除了留下一部分作为种籽之外，剩下的大部分都会扔掉，实在是可惜！山药豆虽然小，但千万不要小看了这东西，它的产量大着呢！一般来说，一亩地的山药豆产量在200-600千克之间，如果长势比较好的话，一亩地收上上千斤的山药豆不是啥难事。浙江山药豆种植技术

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