一、总论 （一）项目背景与概况1、 项目名称：鲟鱼鱼子酱和大规格三文鱼养殖基地2、 承办单位情况： 北京顺通虹鳟鱼养殖中心：是国家级鲑鳟鱼良种场、北京市高新技术企业、北京市农业产业化重点龙头企业。下设三处养鳟场，养殖水面18亩。虹鳟、金鳟等7种鲑鳟鱼苗种，生产能力达1200万粒（尾），是全国养鳟业最大的良种供应基地，年产商品鱼25～30万斤。中心设有冷水鱼养殖技术研究所、产品质量监测、检疫室等技术研发设施，先后获得北京市科学技术2等奖等10余项市区级科技成果奖,ISO9000质量体系认证，无公害产品认证等，2008北京奥运会奥运食品供应基地。以鲑鳟鱼养殖为基础兼营鲑鳟游钓餐饮业和鱼产品深加工业。一处鳟鱼垂钓度假村，并于2006年收购北京市最大的西餐食品加工公司(北京健士西餐食品有限公司)是一个兼营养殖、深加工、游钓的综合性企业。3、 项目提出的背景90年代中期以来拥有45年历史的中国冷水鱼业开始进入快速发展时期，迄今全国大部分省区开发了鲟鱼鲑鳟鱼养殖业，年产量达2.9万吨。以北京顺通虹鳟养殖中心为主的北京市800多家冷水鱼养殖场、户初步形成了以养殖为基础，游钓、餐饮、加工、产品流通相互协调发展的产业化规模，年产鳟鱼200万斤鲟鱼180万斤，冷水养殖业成了怀柔等区县的支柱产业，山区农户依靠从来不受关注的冷水资源和冷水鱼（鲑鳟鲟鱼）走上了致富之路。
以人工繁殖、苗种育成、饲料加工、鱼病防治、生物技术育种为主的养殖技术已经成熟，为鲟鱼、鳟鱼业的深广发展打下了坚实的基础。与冷水鱼发达国家相比，我们的鲟鱼、鳟鱼养殖业还处于初期阶段，养殖产量远远满足不了国内市场的需求，以鲟鱼鱼子酱、三文鱼为主的欧州冷水鱼养殖业占领了国内高端冷水鱼市场的大半，鲟鱼鱼子酱的全部。国产鲑鳟能出口的仅有山女鳟一种，年出口量仅5千多公斤。随着社会经济生活的进步，鲟鱼、三文鱼正在以其无刺、富含不饱和脂肪酸、肉味鲜、无污染、适于养殖又适于垂钓的优势，越来越引起社会的瞩目。与国际冷水鱼市场比较，中国冷水鱼养殖业会以其养殖成本（人工、饲料）远远低于国外的价格优势，形成产品输出国外的外向型产业。国内外都展示出良好的市场前景，在这种形势下，北京、山东、辽宁、甘肃、四川等省区近几年出现了人人争相占有冷水资源发展鲟鱼、鳟鱼的局面。甘肃、新疆、云南等西部省区已将开发冷水资源发展业确定为内陆水产业的创新项目。经初步踏查，项目承办单位认为襄阳素有“南船北马、七省通衢”之称，区位优越，交通便捷西接川陕，东临江汉，南通湘粤，北达宛洛，是鄂、渝、川、陕、豫五省市毗邻地区的交通枢纽鱼子酱是一种稀有美食，名列世界三大最昂贵食品（另两种是藏红花干粉、松露）。
在中国，真正了解鱼子酱的人并不多。历史上，许多国家的统治者把鱼子酱定为管制食品（除供应中东皇室、欧洲皇室外），供应民间的数量相当有限。因此，很多人只听说过鱼子酱，但没有口福。“国际濒危物种贸易公约”宣布，为了保护濒临绝种的野生鲟鱼，该公约组织将暂时禁止世界三大美味之一的野生鲟鱼鱼子酱的国际贸易。（Sturgeon）是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类．迄今已有2亿多年的历史，故有水中活化石之称。鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、软骨硬鳞总目、鲟形目，全世界现有鲟鱼2科6属26种，我国分布有8种。鲟鱼是全球公认的名贵鱼类，肉无杂刺、营养丰富、品质上乘，鲟鱼酱更是久负盛名的珍馔鲑鳟鱼是适于垂钓的鱼种，做为养殖业的副业开发鲑鳟鱼游钓业会形成一个介于渔业和旅游业之间的新兴产业，这个产业可以带动餐饮、住宿、交通等行业的发展，活跃地域经济，又可以为单一的农耕环境增添一个渔业游钓环境，这是一个不会带来任何污染的与原有自然环境融为一体的适于人们休闲度假、增进身心健康的环境。七、经营管理1、项目法人组建方案项目法人单位是准备在老河口注册湖北顺通渔业养殖有限公司，法人代表：沈希顺。2、专业技术人员及员工培训以北京市虹鳟鱼养殖技术规范为基础，广泛吸收引进国外等养殖发达国家的先进技术，建立起具有本企业特色的养殖技术工艺。
推行本场技术人员和员工培训学习制度，编制技术培训教材，使技术、知识不断地获得更新，建立起一支走在中国冷水鱼养殖业前列的养殖技术队伍。对养殖农户，采取定期培训、现场服务、指导的方式使其全面掌握冷水鱼养殖知识和技能。3、经营方式公司生产的苗种、鲜活鱼、深加工鱼品采取自产直销和定点代销的方式进行营销。外销部分由本公司直接对外经销。八、投资估算与资金筹措（一）投资估算计划总投资1900万元，其中固定资产投资500万元，流动资金1400万元。 表5、总投资估算 投资项目投资额（万元）说明固定资产养殖生产设施，育苗设施办公设备运输车辆300200流动资金1400合计1900（二）资金筹措项目投资全部来源于投资方自筹资金。希望获得地方政府的政策支持。十、财务评价根据北京顺通虹鳟鱼养殖中心的生产、营销经验初步做出项目财务评价， 表6、养鳟示范场产品成本及销售收入估算 产 品产 量（公斤）成本（万元）销售收入（万元）盈利（万元）总成本公斤成本总收入公斤收入总盈利公斤盈利商品鱼鲟鱼150000360246004024016三文鱼200000480
