七、山药主要病害及防治方法 1、山药褐腐病5、山药镰刀菌枯萎病 2、山药炭疽病6、山药斑纹病 3、山药褐斑病7、山药斑枯病 4、山药红斑病 1、山药褐腐病 山药褐腐病(镰饱)病原 Fusarium solani称腐皮镰饱，属半知葡类真腐。大型分生饱子纺锤形，稍弯 曲，具3一5个隔膜，厚垣饱子顶生或间生，褐色，球形或洋梨形。症状 薯茄镰饱褐腐病又称褐色腐败病。是薯损生产「的茧要病害。初地下部不表现明显的症状，收获时常可见到。幼薯染病现腐坏状不规则褐色蹦或出现畸形，稍有腐悄后病邪必软，切开后可见薯块褐变的部份常较外部病碗大且深。 传播途径和发病条件 以菌丝体或厚垣饱子或分生饱子在土壤或种子「越冬，带倚晌肥料、种子和病土成为翌年主要初侵染源，病邯「产出分生饱子进行再侵染，倍雨水溅肘传播蔓延。植地连作或低洼、排水不良、土质过于粘重、施用末充分腐熟的土杂肥，皆坊诱发在病。 山药褐腐病(镰饱)防治方法 (1)收获时彻底收集病残物及早烧毁，并深翻晒土或利朋太阳热在薄膜密时消毒土壤，并实行轮作，可减轻发病入 (2)选用健全种薯，不用带病种薯做种，必要时把种薯切面阴干20一25天。 (3)药剂防治 发病初期开始喷洒70％甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液加70％菌清可湿性粉剂1000倍液，成70％甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液加 30％氧氯化铜悬浮剂600倍液、50％甲基硫菌灵·硫磺悬浮剂800倍液，隔10天左在l次，防治l俗或2次。
2、山药炭疽病 山药炭疽病(围小丛壳) 病原 Glomerella cingulata子囊真菌。无性态为胶饱炭疤菌，属半知菌类真菌。围小丛壳在P「)A培养基上产生子囊在，集生，近球形，壳高91一155微米;子囊棍棒状，单层壁，大小47一62X10一14微米;子囊饱子节胞无色，椭圆形至长卵形，略弯曲，大小13一19X4一6微米;无性态，分生饱子盘表生，稀疏，圆形至椭圆形，黑褐色，盘周缘着生有刚毛，黑褐色，基部稍膨大，顶端尖锐，高35一79微米;分生饱子梗无，产饱细胞短，瓶梗状，无色，平行排列;分生饱子圆筒形，单胞无色，内生1一2个油球，大，J、l0一l5X3~5微米;附着胞不规则形至棍棒状，四周不规则，致病力强。本菌别于辣椒刺盘饱。也可引起炭疽病。分生饱子盘表生，稀疏，圆形或椭圆形，黑色，大小55一167微米，刚毛密集i分生饱子梗分校;产饱细胞圆筒形;分生饱子单胞无色，镰刀形，基部钝圆，顶部尖，大小17一26入3·3微米，附着饱椭圆形至棍棒状，暗褐色，边缘较规则。它经常和胶饱炭疽菌一起发生，终年为害飞一8H受害重。症状 主要为害叶片和茎。叶片染病 病斑圆形至椭圆形，中间灰白色至暗灰色，边缘深褐色，病、健部界限明显，后期病部两面生出小黑点，即病菌的分生饱子盈;茎部染病 初生梭状不规则蹦，中间灰内色、黑色，严重的上、下病确融合成片，致全株变黑而干枯，病郡长满黑色小粒点。
传播途径和发病条件 以菌丝体和分生饱子盘在病部或随病残体遗落土中越冬。翌年6月产生大量分生饱子借风雨传播，进行初侵染和多次再侵染，不断扩大蔓延，一在延续到收获，气温25一30C，相对湿度80％易发病。天气温暖多湿或雾大露重有利发病，偏施过施氮肥域值地郁蔽、通风透光不良会使病害加重。 山药炭疽病防治方法(1)选用早白薯、鹤颈薯、黎洞薯、红肉薯等耐涝品种，可减轻发病。(2)常发地或重病地避免连作，注意加强水肥管理。施用酵素菌沤制的堆肥或腐熟的在机肥，采用配方施肥技术，适当增施磷钾肥，避免偏施过施氮肥，做到高畦深沟，清污排渍，改善植地通透性。(3)发病初期开始喷洒25扒炭特灵可湿性粉剂500倍液或60％炭必灾可湿性粉剂600倍液、27％铜高尚悬浮剂600倍液、30%氧氯化铜悬浮剂600倍液加70％甲基硫菌荧可湿性粉剂800倍液或70％甲基硫菌灵可湿性粉剂U00倍液加75％达科宁(百菌清)可湿性粉剂1000倍液、50％复方硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、40％多·硫悬浮剂(灭病威)500倍液、25％使百克乳油l300倍液、60％防霉在超微可湿性粉剂800倍液，连续防治2一3次。 3、山药褐斑病 山药褐斑病(薯茹色链隔饱)症状 又称灰斑病。
主要为害叶片。叶斑出现在叶片两面，近圆形至不规则形，大小因寄主品种不同而异，一般2一21毫米，叶面中心灰白色至褐色，常有1一2个黑褐色细线轮纹圈，有的四周具黄色至暗褐色水浸状晕圈，湿度大时病琉上生有灰黑色霉层。叶背色较浅，为害重。 病原 Phaeoramularia dioscorecae称薯蓣色链隔孢，属子知菌类真菌。子实体生在叶的网面，子座生在表皮下，近球形，褐色i闲绝体内生，分生饱子梗3一22根簇生，浅青褐色，基部略宽，平滑，直立或稍曲，有时近端部具l曲膝状折点，饱痕疤明显座落在陡细窄圆锥形顶部和折点处，横隔膜0一1个或不明显，微米，产饱细胞与分生饱子梗合生。分年饱子平滑，淡背黄色，链生，闽桩形至倒棍棒状，百在或心曲，顶部圆形或圆锥形，饱痕疤明显，基部倒圆锥形平截，脐明显，宽1·3一2·5微米飞一一8个横隔膜。 传播途径和发病条件 病菌以菌丝体在病残体上越冬，翟年存李，温、湿哩适'h:门、f，分年饱子倍气流传播，进行初侵染，后病部又产年分比饱子，进行冉侵染。浅病在河嘲郑州8一9川发生，严重的病瑚布满叶面，致叶汁干枯。 山药褐斑病防治方法 (1)秋收后及时浦沽旧园，把病残体集中深埋或烧毁。
(2)雨季到来肘喷洒75％阿菌清可湿性粉剂600倍液或，50％甲基硫茵灵·硫磺悬浮剂剐们倍液、50％多·霉威(多菌灾加万霉灵)可湿性粉利800一900倍液。 4、山药红斑病 山药红斑病 症状 薯损红斑病是由线虫引起的病害。生长期间染病，影响块茎发育，块茎小、重量轻。线虫主要侵染地下块茎，初在块茎上形成红褐色近圆形至不规则形稍凹陷的斑点，单个病疏小，大小2一4毫米，发病重的块茎上，病斑密集，互相融合，形成大片暗褐色蹦块，表面具细龟纹，病磁深约2一3毫米，最深为l厘米以上，致病组织呈褐色干腐状。 病原 Pratylenchus dioscoreae薯损短体线虫是短体属一新种。属植物寄生线虫。薯损短体线虫头部具两个环纹，侧带处有6~8条侧线，雌虫受精囊大而圆，身体平均长度为695.5微米，口针平均长度为18.3微米，尾部指状，尾端通常平滑。闪此，不同于短体属现有的其他种。 传播途径和发病条件 薯损短体线虫可在土壤中存活3年以上，种秧(病芦头)·病残体、病田土壤是传病的主要途径，圆豆不传病。薯葡短体线虫生活史极不整齐，经常可查到各个虫态，年约生2代只侵染薯损，当6月上旬新块茎开始形成，线虫即可侵染，随后，侵染陆续增加，直至收获。
块茎从芦头至40厘米以上处均可受害，以0一20厘米处病斑较多。 山药红斑病防治方法 (1)朽小麦、玉米、甘薯、马铃薯、棉花、烟草、辣椒、茄子、番茄、芥菜、萝、胡萝、西瓜、板蓝根、紫苑、黄芭、北沙参、白术、觅菜、马齿克等不被侵染的作物实行3年以上轮作。 (2)结合轮作用0.1％一0.35％TMK浸病种秧24小时，防病效果达95可以上;在用病种秧和重茬种植情况下，播前每667m‘沟施15％TMK颗粒剂2kg，防效75％。 (3)无病田繁殖无病种秧，或用TMK处理种秧，并配合轮作和施用无病肥料等综合防病措施。 5、山药镰刀菌枯萎病 症状 山药枯萎病俗称死藤。主要为害茎基部和地下块根。初在茎基部出现梭形湿腐状的褐色斑块，后病斑向四周扩展，茎基部整个表皮腐烂，致地上邯叶片逐渐黄化、脱落，藤蔓迅速估死，剖开茎基，病部变褐:块根染病，在皮孔四周产生圆形至不规则形暗褐色病斑，皮孔上的细根及山药块根内部也变褐色，干腐，严重的整个山药变细变褐。贮藏期该病可继续扩展。 病原 Fusarium oxysporum称山药尖镰饱，属半知菌类真菌。在石竹叶培养基上，气生菌丝茂盛，菌丛反面无色，絮状，小分生饱子数量多，生在单茁瓶梗或较短的分生饱子梗上，肾形、椭圆形至圆筒形，大小4一7X2.5一4微米;大分生饱子纺锤形或镰刀形，两端尖，具3一4个隔膜，个别5个～个隔膜的大小22一40X4一5微米;厚垣饱子球状，具1一2个细胞，顶生或间生，单生或双生，偶串生。
传播途径和发病条件 病菌在土壤中存活，条件适宜即有发病可能，湖北6月开始发生，广东、云南7一9月发生，收获后带有病菌的山药及繁殖用的山药尾子，仍可继续发病一直延续到翌年4月下种。高温阴雨、地势低注、排水不良、施氮过多、土壤偏酸均有利于发病。该病为害日趋严重，是个潜在的威胁，生产上应予注视。 防治方法 (1)选择无病的山药尾子做种。必要时在栽种前用70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液浸泡山药尾子10一20分钟后下种。 (2)人窖前在山药尾子的切口处涂1:50倍式石灰浆预防腐烂。 (3)施用日本酵素菌沤制的堆肥。(4)6月中旬开始用50％甲基硫菌灵·硫磺悬浮剂600~700倍液或70％代森锰锌干悬粉500倍液、50％杀菌王水溶性粉剂1000倍液喷淋茎基部，隔15入左右]次，共防5一6次。 6、山药斑纹病 山药斑纹病病原 Cylindrosporium dioscoreae 称薯芋柱盘饱，属半知菌类真菌。分生饱子盘生于叶两面，初埋生，聚生或散生，大小200一250微米;分生饱子梗线形长圆柱状，无色，单胞，正直或略弯不分校，大小20一25X2一2·5微米;分生饱子针状，两端较圆或一端尖，正直或略弯，单细胞两端圆，无隔膜或具少数隔膜，无色，透明，大小37一40X2·5一3微米。
为害薯损。 症状 又称山药白涩病、薯损柱盘饱褐疏病。主要为害叶片和蔓，植株下部叶片先发病，初生黄白色边缘不明显的病斑，后扩大，因受叶脉限制，呈不规则形或多角形，大小2一5毫米，后期病班四周变褐略突出，中间浅褐色，散生黑色小点，即病菌分生饱子盘。严重的病斑融合，致叶片穿孔或枯死。 传播途径和发病条件 病菌以分生饱子座或菌丝在病残体上越冬，成为翌年初侵染源，发病后又产生分生饱子，遇有适宜温湿度条件，经1一2天潜育，分生饱子即可萌发进行再侵染。该病一般于7月中、下旬开始发生，8月发生重，一直延续到收获。湿度大、多雨发病重。 山药斑纹病防治方法 (1)实行轮作，避免连作八. (2)收获后及时清除病残体，集中深埋或烧毁，减少初侵染源。 (3)提倡施用酵素菌沤制的堆肥。 (4)从6月初开始喷洒30%碱式硫酸铜悬浮剂400一500倍液或1:1:200一300倍式波尔多液、53.8%可杀得2000干悬浮剂1000倍液、50%福美双粉剂500~600倍液，隔7一10天1次，连续防治2一3次。 7、山药斑枯病 山药斑枯病病原 Septoria dioscoreae薯损壳针饱，属半知菌类真葡。分生饱子器球形至近球形，优于叶面，散生或聚生，突破表皮外露，器壁膜质暗褐色，大小90一144微米;分生 饱子倒棍棒状，近圆样形，正百或略弯曲，宽窄不一，无色，透明，具隔膜2一间个，基邯钝圆形， 顶端较钝，大小60一70X4-6微米。
症状 主要为害叶片，发病初期叶面上生褐色小点，G病斑畏多角形或不规则形，大小6一10毫米，中央褐色，边缘暗褐色，上生黑色小粒点，即病菌分生饱子器。病情严蓝的，病叶干枯，全林估死。该病秋季发生较普遍。 传播途径和发病条件 病葡以分生饱子器在病叶上越冬，翌吞温湿度条件适它时，分生饱 子器释放出的分比饱子借风雨传播，进行初侵染和多次再侵染，使病害不断扩展。滋病苗期和秋季发年较普遍。 山药斑枯病防治方法 (1)选用早白薯、鹤颈薯、黎洞薯、红肉薯等耐涝品种，可减轻发病。 (2)常发地或重病地避免连作，注意加强水肥管理。施用酵素菌沤制的堆肥或腐熟的在机肥，采用配方施肥技术，适当增施磷钾肥，避免偏施过施氮肥，做到高畦深沟，清污排渍，改善植地通透性。 (3)发病初期开始喷洒25扒炭特灵可湿性粉剂500倍液或60％炭必灾可湿性粉剂600倍液、27％铜高尚悬浮剂600倍液、30%氧氯化铜悬浮剂600倍液加70％甲基硫菌荧可湿性粉剂800倍液或70％甲基硫菌灵可湿性粉剂U00倍液加75％达科宁(百菌清)可湿性粉剂1000倍液、50％复方硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、40％多·硫悬浮剂(灭病威)500倍液、25％使百克乳油l300倍液、60％防霉在超微可湿性粉剂800倍液，连续防治2一3次。
病虫害 危害表现 防治措施 炭疽病 7—8月发生，为害茎叶，造成茎枯、落叶。 移栽前用1∶1∶150波尔多液浸种10min；发病后用65%代森锌可湿性粉剂500倍液或50%退菌特可湿性粉剂800～1 000倍液防治。 白锈病 7—8月发生，为害茎叶，茎叶上出现白色突起的小疙瘩，破裂，散出白色粉末，造成地上部枯萎。 及时排灌，防止地面积水；不与十字花科作物轮作；发病期喷1∶1∶100波尔多液或65%代森锌可湿性粉剂800～1 000液防治。 线虫病 主要为短体线虫病，为害块根，使受害块根出现大小不等的小瘤，影响质量和产量。 避免在有线虫害发生的土地上栽种；播种前用40%甲基异硫磷600倍液浸种48h；严格选择，淘汰感染线虫病的芦头和种栽。 叶蜂 幼虫灰黑色，为危害山药的一种专食性害虫，5—9月密集山药叶背，蚕食叶片，吃光大部分叶片。 2%敌杀死3000倍液或90%晶体敌百虫1000倍液防治。 蛴螬 为金龟子幼虫，咬食块根，使块根变成"牛筋山药"，煮不烂，味变苦。 灯光诱杀成虫；75%辛硫磷乳油按种子重0.1%拌种；90%晶体敌百虫1 000倍液或75% 辛硫磷乳油700倍液浇灌。
病虫害防治措施 八、山药的采收加工： （一）采收 在山药栽种当年的10月底或11月初，当地上部分发黄枯死后，即可开始收获薯蓣根茎。一般程序是：将支架及茎蔓一齐拔起，接着抖落茎蔓上的零余子（山药蛋），并将地面上掉落的零余子收集起来。然后，就可以收获薯蓣根茎了。薯蓣的根茎较长，难以采收，如果采收技术不熟练，根茎破损率是很高的。挖收山药，一定要按着顺序，一株一株挨着挖，这样既有效减少破损率，又能避免漏收。一般认为，收获薯蓣根茎晚一些为好，各地均应掌握在山药根茎膨大后期收获。薯蓣根茎可以留在地里，一直延至翌年3—4月份采收。 （二）产地加工（1）毛山药 采回的根茎趁鲜洗净泥土，泡在水中，用竹刀等刮去外皮，使之成白色，然后用硫磺熏蒸1～2d，要求熏透。当山药变软后，取出晒干或烘干即可。通常每6kg鲜山药可得1kg毛山药。商品以条粗、色白、粉质足、无虫霉者为优质。（2）光山药 将毛山药放水中浸泡1～2d，浸透取出，稍晾；再用硫磺熏后日晒，直到出现白霜为止（稍硬为好），把熏晒后的山药放入篓内、缸或池内闷约24h，闷至心软如棉，用木板搓数遍，晒2h放入缸内1d后，取出再搓，用刀削去疙瘩以及两端，再搓，直到山药条粗光滑为止，晒干即可。
（3）出口山药 光山药多出口东南亚国家, 出口前需要进一步加工并特殊包装: 将经过搓揉的光山药根茎放入清水内稍浸片刻, 待表面湿润後用薄金属片或玻璃条刮之, 使整条山药成圆柱形, 上下大小一致, 然後用铜筛网或砂布将其表面打磨光滑, 使其外皮呈粉状, 最後用白布抹去表皮粉末, 以木锉锉平两端, 摆放在竹席上晒至足干即成。 （三）药材质量标准 加工好的商品药材分光山药和毛山药。按照直径和长度，光山药分为4等，毛山药分为3等。以条粗、质坚实、粉性足、色洁白者为佳。同时按干燥品计算，薯蓣皂苷元不得少于0.18％，尿囊素不得少于0.4%。 紫三药 淮三药 铁棍三药 丰收的喜悦 ！ 目 录 一、薯蓣类概述 二、山 药 形 态 特 征 三、山 药 生物学特性 四、山 药 播 种 育 苗 五、山 药 栽 培 管 理 六、山药水肥管理 七、山药主要病害及防治方法 八、山药的采收 一、概述：薯蓣（Dioscorea opposita Thunb.）为薯蓣科多年生缠绕草本植物。以干燥根茎入药，药材名山药，始载于《神农本草经》。内含多种药用成分，具有调节和增强免疫功能与抗肿瘤作用。可抗衰老，能使加速机体衰老的GSH-Px等老化的相关酶活性降低，抗衰老，延年益寿。
主产河南温县、武陟等地和山西平遥、祁县，此外湖南、湖北、四川、河北、陕西、江苏、浙江等地亦产。全国除西北、东北高寒地区外，其他各省均有栽培。但以河南省温县、武陟、博爱、沁阳市等地（古怀庆府）所产“怀山药”最为有名，系著名“四大怀药”之一。目前，薯蓣的规范化栽培技术研究，已取得很大进展。特别是对病虫害的防治 、高产栽培技术均卓有成效，因山药可药食兼用，其肉质柔滑，风味独特，味道鲜美，营养丰富，深受消费者欢迎。但栽培管理中的质量控制指标，栽培技术的革新和传统加工技术的改进，尚待于进一步研究。 二、山药形态特征根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽（零余子），叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。 多年生缠绕草本；有块状或根状的地下茎；叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或分裂；花雌雄异株；很少同株，组成穗状、总状或圆锥花序；花被片6，2轮，基部合生；雄蕊6，有时3枚发育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分离；蒴果或浆果；种子具翅。 薯蓣植株形态图 1.根状茎 2.雄株 3.雄花 4.雌株 5.雌花 6.果实剖开示种 三、山药的生物学特性 （一）对环境条件的要求 山药对环境适应能力较强，喜
