肉用仔鹅的生产周期一般分为育雏期（0～4 周龄）、生长期（4～8 周龄）、育肥期（9～ 10 周龄）。不同时期的鹅生长发育特点和营养需求不一样，应该采取相应的饲养管理方式。
一、育雏期的饲养与管理
（一）育雏前准备
1.首先应该对育雏室进行全面的检查，包括育雏室的门窗、墙壁、地板是否完好，如有破损应及时修好。应准备好育雏用的保温设备，包括竹筐、保温伞、红外线灯泡、纸箱、饲料、垫料(稻草、锯木或刨花)以及水槽等。同时还应准备好分群用的挡板等育雏用具。(图6-1、6-2)
图6-1 装雏用的的竹筐图6-2 装雏用的的出雏盘
2.制定育雏计划：育雏计划应根据所饲养鹅的品种、进雏数量、时间而确定。首先应根据育雏的数量，计划好育雏室的使用面积，也可根据育雏室的大小来确定育雏的数量。建立育雏记录等制度，包括进雏时间、进雏数量、育雏期的成活率等记录指标。
3. 清洗消毒与环境净化流程
消毒的流程：首先应除去室内地面、网板及育雏用具清洗干净，晾干墙壁、天花板或顶棚用10%～20%石灰乳粉刷饲槽、水槽、饮水器等冲洗干净后在消毒液中浸泡半天，然后清洗干净对育雏室的周围道路和生产区出入口等进行环境毒，切断病原。
4.雏鹅的选择
刚刚孵化出来的雏鹅绝大多数表现为重量适中，部收缩良好，对育雏室的周围道路干后能站立，叫和生产区出入口等进行环境毒，切断病原。声宏亮，毛色光亮，活泼，眼睛明亮有神且灵活。孵化发育不良者表现为重量较轻或过重，脐部收缩不良，卵黄吸收欠佳，呈现大肚脐或钉脐并带有血污，叫声尖而低，毛干燥，眼睛无神。这些小鹅难以饲养，应予淘汰。
5.雏鹅的运输：
雏鹅需长途运输时，应采用经消毒的专用工具（图6-4），途中应经常检查雏鹅动态，及时采取措施以调节温度，要避免曝晒、雨淋等。运输途中不能喂食。如果路途距离较长，应设法让雏鹅饮水，可在饮水中加入黄芪维它，以免引起雏鹅脱水而影响成活率。雏鹅运到后，让其先充分饮水后，再开食。
图6-4 运输用的装雏纸箱
肉鹅的育雏方式主要有地面育雏、网上育雏和网上育雏与地面育雏相结合三种形式。养户应根据自己的条件、饲养规模正确选择适合自己的育雏方式。
【垫草平养】这种方式（图6-5）一般是将雏鹅饲养在 3～5 厘米厚的垫草上，常见的是水泥地面，或者地势较高、干燥的地面。这种饲养方式的优点是符合鹅的生活习性，能够增加雏鹅的运动量，减少雏鹅啄羽的发生。但地面垫料饲养需要大量的垫料，而且容易引起潮湿。因此，养户在采用此种方式饲养雏鹅时，应该保持舍内良好的通风，3～5 天后，应逐渐增加雏鹅在舍外的活动时间，以使舍内垫料及时干燥。
图6-5 垫草平养
【网上平养】这是把雏鹅养在离地面50～60 厘米高的网上的一种育雏方式。用来做网的材料很多，可以是铁丝网（图 6-6）、竹板网、和市场上出售用于养殖的塑料网，但无论何种材料，网格的大小一般是1.1～1.25 厘米×1.1～1.25 厘米之间为最好。这种饲养方式优于地面育雏，雏鹅的成活率较高。而且在同等热源的条件下，网上温度可比地面温度高 6～8℃，温度均匀，适宜与雏鹅生长，有可以防止雏鹅打堆、踩伤、压死现象的发生。也减少了雏鹅与粪便接触的机会，有利于保持雏鹅身体的卫生，减少疾病发生，提高成活率。其缺点是一次性投资较大。在寒冷饿冬季，需要在雏鹅的休息处铺纤维布或纸，以防止雏鹅的腹部受冷。
图6-6网上平养
【网上育雏与地面育雏相结合】：雏鹅在网上饲养到4～5 天或 4～5 天后，在保证营养供给的情况下，往往会发生啄羽等现象，此时，转入地面育雏（图 6－7），则可避免雏鹅发生啄羽等现象。
图6－7地面育雏
（三）适合养户的保温方式
【保温伞育雏】：用模板、纤维板或铁皮等材料制成的伞状罩，直径为1.2～1.5 米，高0.65～0.70 米。保温伞最好作成夹层，中间填充玻璃纤维等隔热材料，以利保温。伞内的热源一般可以采用电热丝、电热板、或红外灯等。
图6－8保温伞育雏
伞距地面的高度是10 厘米左右，雏鹅可自由选择其适合的温度，但随着雏鹅日龄的增加，应及时调整伞的高度，每个保温伞下可饲养80～100只雏鹅。（图6－8）
【红外灯育雏】：地面育雏、网上育雏都能采用该种方式进行保温。在使用时，红外灯（图6－9）可直接吊在育雏网的或地面的上方，利用红外灯发热量高的特点进行育雏。红外灯的功率在 250 瓦，每个灯下可饲养雏鹅 100 只左右，灯与地面或网面的高度一般在 10～15 厘米，随着雏鹅日龄的增加，随时调整红外灯的高度。此种方法保温，有利于保持舍内的干净、空气质量好、温度稳定、垫草干燥、管理方便、节省人工，但是该法不足的是耗电量较大，灯泡易损坏，成本较高，不宜在电费较高和容易听点的地方使用。
【地下烟道或火炕式育雏】：炕面与地面齐平或稍高，另设烧火间。此法的育雏温度稳定、地面干燥、室内空气好、结构简单、成本低。由于地面不同位置的温度不同，雏鹅可根据需要进行自由选择。
