本报讯 （记者 杨易臻） 盐水鸭、白切鸡……这些耳熟能详的美食，常常出现在百姓的餐桌上。禽类疫病看似离我们很遥远，但一旦禽类发生疫病，不仅会影响食品安全，也有可能传播人畜共患病，影响人类健康。近年来，禽畜养殖中抗菌药的不规范使用、滥用情况引发广泛关注。

10月31日，2023年江苏省农业科技重大技术协同推广项目“家禽养殖抗菌药减量使用关键技术协同推广”项目启动会和培训会在宿迁举行，现场，14家单位组成联盟，旨在推进全省主要家禽养殖企业减少抗菌药物的使用，促进我省家禽养殖业绿色健康发展。

“细菌耐药性已成为21世纪人类健康所面临的主要威胁之一。养殖业上对抗菌药的滥用，会导致细菌产生耐药性，动物的疾病发生率和死亡率提高；抗菌药物的滥用，还会在畜产品上产生残留，引起食品安全问题；进入生态环境中，也会对环境生态的安全产生危害。”江苏省农业科学院副院长王冉研究员介绍。

目前，国家和江苏都相继启动了兽用抗菌药使用减量化行动，《江苏省兽用抗菌药使用减量化行动实施方案》要求2025年末，50%以上的规模养殖场要实施“减抗”行动。但在“抗菌药减量使用”行动计划实施过程中发现，短期减抗引发的家禽疫病高发、生产性能下降、防病成本增高等问题极大制约了家禽产业的健康发展。

近年来王冉副院长带领的畜产品安全与营养创新团队，针对抗菌药减量使用工作中的技术瓶颈进行攻关。王冉表示，项目团队针对家禽细菌疫病高发和难以防控的问题，建立了生物安全综合防控技术；针对养殖用药不科学、不规范情况，建立了家禽细菌疾病精准化用药技术；针对有效替抗手段缺乏和替代产品质量良莠不齐的情况，项目团队建立了抗菌药绿色替代及肠道保健技术。这三项核心技术都将在省内主要的家禽规模养殖企业中推广落实。

活动现场，全省14家联盟单位建立了家禽养殖抗菌药减量使用关键技术协同推广联盟，以江苏省农业科学院为牵头单位，联合江苏省畜产品质量检验测试中心等另2家省级研究和推广机构，南京市江宁区畜牧兽医站等7家市县畜牧兽医推广部门，江苏立华股份有限公司等4家代表性家禽养殖企业。

据了解，江苏省农业科学院将组织专家团队与示范基地对接，根据当地养殖管理水平，因地制宜制定工作方案、技术方案和运行机制。通过自上而下的推广与技术指导、自下而上的反馈与技术完善的“双向反馈”机制，保障项目中“抗菌药减量使用”的三大关键核心技术在示范基地和周边区域进行落地展示和推广。

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