什么什么？娃娃鱼也敢拿来红烧？还堂而皇之地发视频？就不怕牢底坐穿吗？敢吃娃娃鱼，可不是因为厨师长是法盲。人家用的是合法人工养殖的娃娃鱼。在我们印象里，娃娃鱼是珍稀的野生动物，就算敢买敢卖，也要花上大价钱，外加后半辈子的自由。但实际上，人工养殖的娃娃鱼，不仅能合法买卖，而且只要35一斤，还常常卖不出去。娃娃鱼确实经历过“千元难求”的时代。那时它还是传说中的物种。很少有两栖动物能长到半米长，而这对娃娃鱼来说却是标配，更有体格好的，能长到两米。这个扁头宽脚的小家伙，长得像个巨型胖壁虎，只生活在山间清洁的水源里，自然被奉为神物。我们这样一个美食大国，总会有人看到什么都想拿来尝尝。娃娃鱼不仅神秘，据说肉质也很鲜嫩，所以非常受欢迎，身价曾经一度高达2000块一斤，那可是30年前的2000块，相当于很多人一两个月的工资。于是很多人涌入大山，疯狂抓捕娃娃鱼，几年工夫，硬是把它捕捉成了濒危动物。看到了野捕和环境污染带来的危险，我国从1978年起，就开始重视娃娃鱼的保护和养殖了。1982年，湖南的大鲵研究所率先孵化出了106尾娃娃鱼，人工饲养算是拿捏住了。既然你有吃的需求，我有养的技术，那把饲养技术推广出去，把人工养殖的娃娃鱼推到市场上，不就没人冒险去捉野生娃娃鱼了嘛。

于是，90年代之后，饲养娃娃鱼的浪潮也席卷开来。但是，娃娃鱼市场的饱和，来得太快了些。娃娃鱼贵，最主要的原因，不是它好吃，而是它罕见。能吃到一般人吃不到的野味，这在有些人眼里，是能力和财富的象征。家养娃娃鱼容易买到，反而不能彰显土豪们的身份了。加上它长得实在太不“家常”，没点胆子，还真不敢吃。整只端上桌，隔壁小孩都吓哭了。于是，养殖技术越来越成熟，买主却不多，市场上的娃娃鱼简直泛滥。商贩们春节大酬宾，35一斤包邮，还帮你加工好，都没人愿意买。养殖娃娃鱼卖到了白菜价，看来肯定不濒危了，娃娃鱼还需要保护吗？当然需要，娃娃鱼仍然是国家二级保护动物，如果要买，只能买人工养殖的，不能捉野生的。娃娃鱼的濒危等级是“极危”，比大熊猫还稀少。即使在一些保护区里，1平方公里也只能找到1只娃娃鱼。难道养殖娃娃鱼，就不能放归到自然中吗？科研人员曾经先后放归了26万只人工养殖的娃娃鱼。可惜的是，这些娃娃鱼，世世代代都在实验室、养殖厂里生活，没见过外面的大风大浪，放归之后成活率非常低。硕果仅存的几只，由于养殖世代过多，跟野外的亲戚已经产生了隔阂。竞争中，以压倒性的数量优势，反而增加了野生娃娃鱼灭绝的风险。可以说现在能维持娃娃鱼“极危”的水平，我们已经用尽全力了。说回来，或许不受市场的欢迎，对娃娃鱼来说才是好事。当人们对野味失去了渴望，对自然恢复了敬畏之心，野生动物才能有更广阔的空间。