福寿螺的基本介绍

福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，是餐桌上的佳肴。1981年引入中国，目前已被列入中国首批外来入侵物种。食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。

福寿螺的功效与作用

肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质，是餐桌上的佳肴，由于含脂量低，是高血压、冠心病患者的优质滋补品。另外，它还是一些珍贵水产动物的饲料。福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，中国各地均有养殖。

福寿螺的营养价值

每100克福寿螺肉的营养价值—食物能83卡—蛋白质12.2克—脂肪0.4克—碳水化合物6.6克—灰3.2克—磷61毫克—钠40毫克—钾17毫克—核黄素12毫克—烟酸1.8克—其他食物价值：维生素C，锌，铜，镁和碘

福寿螺的食用禁忌

人食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，会引起人的嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎与脑膜脑炎，引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状，严重者会出现瘫痪、嗜睡、昏迷等，甚至死亡。

福寿螺的选购技巧福寿螺的存储方式福寿螺的烹饪技巧宜与福寿螺搭配的食材忌与福寿螺搭配的食材

福寿螺的做法