其实大部分的西餐香草都实用又好种！

从超市买回来的新鲜香草，我们可以直接掐一芽水培，在家就可以实现现摘现用了，另外也可以直接买香草的盆栽回家养，从中挑选有活力的部分，用同样的办法培养新株，操作简单新手友好！大部分的香草对养分要求不高，生命力强好养活，有的一周左右即可发根，非常适合在家养呢！

像薄荷、迷迭香、百里香、罗勒、牛至、鼠尾草、龙蒿、茴香，这些西餐常用的香草都可以扦插水培发根，而且香草不仅能做菜，还清香驱蚊，随手一摘，即可摆盘装饰、腌肉调味、或者泡水冲调，一应俱全呢！

扦插方法：

首先，首选健康的半木质化枝条来扦插，如果用家里的盆栽剪枝条的话，要避免有虫害、叶子枯萎发黄或者长花的枝条，然后在10-15厘米左右斜切，或者把内侧切开，这样会加快生根和增大吸水面积，切口位置应靠近茎节下方，因为茎节位置更容易生根，注意要用锋利一点的工具，切面更加光滑，适当地保留顶部一部分的叶子，叶片较大的话，水分会过度蒸腾，可将叶片剪掉一部分，把营养集中在生根上，然后摘除底部容易浸入水中的叶子，避免下方的叶子碰到水后发臭腐烂，固定一半的光枝在水中，一半的光枝在水面之上，保证根部的呼吸空间，水位末掉茎节的生根点即可。

在根系不健全的情况下

水分吸收跟不上蒸腾的速度，所以枝条插入容器后应避免太阳直射，只需放在半阴背风处即可，但是光线也不能太弱，光线太弱会徒长，如果发现有徒长，直接把徒长的部分摘掉，在扦插的初期, 必须每天换水，否则水质腐臭，就算好不容易发根，植株也会腐烂。

生根后

大概15天换一次水，每次换水都新加一些营养液。待长出1厘米以上的根系以后就可以移栽土中定植了，如果想继续在水中养殖，则需要定期换水和补充营养液即可。

最后，不管水培还是土栽，当枝条长高了，就要开始打顶，植物就会从两侧发新枝，不摘掉就很可能一直单根往上长。